DOMAINE BLANC ET FILS

Apremont Sélection 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette cuvée Sélection offre un nez d'une belle complexité, entre minéralité et pamplemousse, comme toute bonne jacquère récoltée à bas rendements. Ces notes d'agrumes se retrouvent en bouche, agrémentées de cette touche de silex bien typique d'un terroir calcaire, et le tout finit harmonieusement, avec rondeur et longueur. C'est un vin équilibré et complet que l'on boira cette année sur son fruit.

Détail du vin Domaine blanc et fils

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C 10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.