Domaine Bachey-Legros

Soixante-douze ans pour ces vieilles vignes qui ont fait leur effet auprès du jury. Ce dernier a apprécié l'élégance du nez qui marie les fleurs blanches à un fond finement épicé et vanillé. Et surtout une bouche qui a tout pour elle: l'ampleur, la matière, l'énergie, la droiture et cette longue finale sur la noisette grillée à l'accent minéral.

Ce clos de 70ares pousse au milieu d'un climat de 29ha et bénéficie d'une exposition idéale à mi-coteau. De jeunes ceps (10ans) ont donné ce superbe vin, très élégant dans sa robe or vert. Le nez, tout en finesse, convoque les fleurs blanches et les agrumes sur un fond toasté discret. La bouche se révèle ample et riche, parfaitement équilibrée par une ligne de fraîcheur aux tonalités citronnées. Un noble santenay que le temps affinera plus encore.

Une valeur sûre de l'appellation que cette cuvée des Bachey-Legros. Un chassagne né de vénérables vignes de plus de soixante-dix ans, ouvert sur un nez gourmand et complexe de fruits rouges cuits, de pivoine et de café. La bouche, bien fruitée, affiche beaucoup de volume et s'appuie sur des tanins fermes qui confèrent un caractère cistercien à ce très beau vin de garde.

Situé sur la commune de Remigny, ce climat argileux est réputé favorable au pinot noir. Témoin cette cuvée remarquable, d'un beau pourpre profond, ouverte après aération sur des senteurs généreuses de fruits légèrement confits, de sous-bois et d'aubépine. Une attaque souple et fraîche introduit une bouche ample et longue, dotée d'une charpente cossue.

Situé du côté des Maranges, le Clos Rousseau est subdivisé entre le Petit Clos Rousseau (9,8ha) et les Fourneaux (6ha). Les Bachey-Legros exploitent 40ares de pinot noir de ce dernier. Ils signent un 2012 admirable par l'intensité et la finesse de son bouquet, ouvert sur les petits fruits rouges et la réglisse. Un vin également remarquable par son ampleur, sa richesse et sa puissance maîtrisée, bâtie sur des tanins bien présents mais soyeux qui lui assureront à n'en pas douter une bonne garde.

"Régulièrement sélectionnés dans le chapitre Chassagne, les Bachey-Legros – Christiane et ses fils Samuel et Lénaïc, soit les cinquième et sixième générations à oeuvrer sur le domaine – signent un 1 er  cru remarquable à tous points de vue, né de ceps de soixante ans plantés sur la parcelle argilo-calcaire des Petits Clos. Paré d'or aux reflets verts, ce 2010 marie fleurs blanches (tilleul), nuances fruitées et notes grillées de l'élevage. La bouche, ample et dense, affiche un superbe équilibre entre gras et fraîcheur, entre fruité (agrumes confits) et boisé, et offre une longue et belle finale. On peut attendre ce vin deux ou trois ans ou l'apprécier dès à présent, sur une blanquette de veau à l'ancienne. Cité, le village 2009 rouge Les Plantes Momières Vieilles Vignes (15 à 20 €; 3 900 b.) dévoile à l'aération des parfums de framboise et de cerise, et se révèle puissant et tannique en bouche. Il ne dira pas non à quelques années de plus en cave."

«Il nous fallut bien du talent, pour être vieux sans être adultes…». Ce vers de la Chanson des Vieux Amants de Brel résume l'esprit de ce domaine dirigé par deux frères; ils ont déjà une expérience certaine de la vinification tout en gardant intacte la fraîcheur de leur passion. La lutte raisonnée appliquée à leurs 16 ha permet à leur chardonnay, justement placé «sous la roche», de faire la conquête de nos jurés. Les senteurs florales de la rose et de l'acacia ravissent le nez. Le fond du vin est gras, souple et ferme à la fois. La maturité du raisin associée à un élevage adroit offre une persistance tout en puissance. Des saint-jacques safranées peuvent déjà lui confier leur noix.

Samuel et Lénaïc ont rejoint leur mère Christiane Bachey-Legros sur l'exploitation familiale de 16 ha qu'elle dirige depuis 1993. Coup de cœur en rouge avec cette cuvée issue de vrais vieux ceps (soixante-cinq ans) et finaliste aux deux étoiles avec le 1 er cru Morgeot Vieilles Vignes 2006 (23 à 30 €) en blanc – un vin plus minéral que fruité, impressionnant de finesse et de persistance. Quant au pinot, une dégustatrice sous le charme prend la peine de coucher noir sur blanc son plaisir: «je m'enthousiasme!». On la comprend: nez plein de jeunesse sur la cerise et le cassis, bouche suave à l'attaque puis fringante, terminant sur la minéralité et les tanins. Harmonieux et de grande garde.

De vénérables ceps de 85 ans sont à l'origine de ce vin au nez intense et complexe de bourgeon de cassis, de mûre, de violette et de poivre. Une attaque fruitée fait place à une bouche riche et puissante, charpentée par des tanins fermes et serrés qui laissent peu de doute sur le potentiel de cette cuvée.

Coup de cœur dans l'édition précédente pour sa cuvée Les Plantes Momières Vieilles Vignes 2016, ce domaine signe ici un très joli village né de jeunes vignes de 9ans. Le nez, complexe, évoque l'abricot, la viennoiserie chaude et la minéralité des lieux. La bouche se révèle ample, ronde et longue, bien tenue par une fine vivacité.

La «Comme» désigne, en patois bourguignon, une combe, que l'on retrouve dans nombre de villages viticoles de la Côte. Les Bachey-Legros y cultivent 60ares de pinot noir dont ils ont tiré un santenay de caractère, au nez généreux de fruits très mûrs mâtinés d'un bon boisé et à la bouche dense, concentrée, puissante. Pour la cave assurément.

un très beau 1ercru que ce Clos Rousseau puissamment bouqueté autour des fruits mûrs et d'un boisé bien dosé. Une puissance qui ne se dément pas en bouche, où le vin se montre ample, concentré, ferme et frais. Une bouteille à encaver.

Ce village tutoie clairement le niveau 1er cru et le coup de coeur n'est pas passé loin. Ses arguments: une seyante robe or pâle, un nez expressif et élégant de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'épices, une bouche consistante, fraîche et très fruitée.

Cette cuvée est née d'une vigne de soixante-cinq ans dans la partie haute du secteur de Morgeot. Finaliste du coup de coeur, elle charme par son nez partagé entre mandarine, fleurs blanches et léger boisé puis par sa bouche à la fois vive, ample et persistante. Elle gagnera sa troisième étoile à l'ancienneté.

Fils est à entendre ici au pluriel: Lénaïc et Samuel prêtent aujourd'hui main forte à leur mère Christiane. Doublement coup de coeur l'an passé à Santenay et à Chassagne, les Bachey-Legros se retrouvent en finale cette année à Meursault avec ces Grands Charrons, issus de leur nouvelle activité de négoce (2008). Les chemins empruntés par les charrettes ont donné son nom à ce lieu-dit. Un bel or pâle fait briller le verre dans une délicate ambiance florale et boisée. L'attaque vive laisse la place à la douceur d'un miel vanillé qui tire sur la réglisse en finale. Un superbe village à attendre encore deux ans.

Un cépage ancien s'appelle le bachet. Il produit du raisin noir, et peut-être doit-il son nom à un vigneron de la famille qui l'aurait sélectionné jadis. Cela s'est souvent produit dans le passé. Quant à ce pinot, il réunit toutes les qualités espérées. Seul le bouquet est encore un peu réservé et à solliciter. Excellente structure charpentée sur de beaux tanins; c'est corsé, ça a du corps et un intéressant potentiel de garde.

Ce chassagne né de jeunes vignes âgées de 12ans dévoile au nez des arômes d'agrumes, de poire et de tilleul. En bouche, il se montre riche, gras, solaire comme le veut le millésime, rafraîchi par une touche minérale.

Au nez, un joli mariage entre les notes vanillées du chêne, les agrumes et le menthol. Une matière ample se déploie dans une bouche vive, très énergique, qui s'étire en longueur sur la noisette grillée et le zeste d'agrume. «Beaucoup de plaisir», résume le jury, et pour longtemps.

Un climat situé en limite de l'appellation maranges joliment illustré par ce 2019 sérieux, concentré, encore discret au nez, qui a pour atout une bouche charnue, bien pleine, cadrée pour l'heure par des tanins puissants. Très prometteur et bâti pour la garde.

Le domaine propose ici une cuvée issue de très vénérables vignes de 75ans. Le nez mêle agréablement les fleurs, la fraise et la mûre. Une bonne trame tannique, ferme sans excès, vient en soutien d'une bouche ample et équilibrée. Ce vin s'épanouira après quelques années de cave.