Domaine Sergent
- blanc tranquille
- A boire
Domaine Sergent 2018 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Proposé pour un coup de cur, ce pacherenc sec confirme le talent des vigneronnes qui brillent aussi en madiran. On aime son nez très frais et fruité, entre fruits exotiques (litchi, ananas) et agrumes (citron et pamplemousse), nuancés de subtiles notes d'élevage. En bouche, l'attaque légèrement perlante annonce une belle tension. Une vivacité qui équilibre une matière ample et onctueuse et donne de l'allonge à la finale fruitée, marquée par un boisé beurré et bien fondu.
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Détails du vin
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Le Domaine Sergent 2018 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
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5 300 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2019 - 2022 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C08 à 09 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Fruits de mers, crustacés / Fromages / Poissons.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2019 - 2022
- Production
- 5 300 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 à 12 °C 08 à 09 °C
- Producteur
- DOM. SERGENT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pacherenc-du-vic-bilh
- Fiche appellation
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Encore une année faste pour le domaine: cette cuvée, issue d'une seule parcelle de tannat, succède à deux coups de cur pour le millésime précédent. D'un grenat intense et brillant, ce 2016 s'impose d'emblée par son nez somptueux, qui s'ouvre sur un boisé raffiné aux nuances de moka, avant de déployer une chaleureuse gamme fruitée les fruits noirs confiturés, la cerise au kirsch nuancée de réglisse et de menthol. Suave en attaque, consistante et charnue, la bouche déroule un tapis de tanins savoureux aux accents d'épices et de cèdre, qui soulignent la longue finale réglissée et mentholée. Un madiran de caractère à la superbe expression.
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Coup de cur l'an dernier sur le même millésime mais avec une cuvée élevée en cuve, le domaine fait aussi bien avec la version boisée. Un madiran rubis intense, au nez puissant et bien ouvert sur les fruits noirs confiturés, les fruits à l'eau-de-vie, la vanille et le chocolat. Passé une attaque souple, tout en douceur, on découvre une bouche ronde et généreuse, dotée de tanins mûrs et caressants, plus fermes en finale. Du caractère et du potentiel.
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2015
Une robe profonde et jeune pour ce madiran au nez à la fois puissant et subtil, mêlant les fruits noirs confits ou macérés, la réglisse et les épices. La mise en bouche dévoile une matière ample, charnue et suave, portée par des tanins mûrs et savoureux, où l'on retrouve un beau fruit. Un style généreux, gourmand et flatteur.
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- blanc tranquille
Gros et petit manseng composent à parts égales ce jus issu d'une macération pelliculaire et d'un pressurage doux. La fermentation en barrique et l'élevage sur lie accompagnent fruit et matière pour plus de velouté. Itinéraire salvateur pour un millésime que l'on pourrait croire mordant. En retrait au premier nez, le vin s'intensifie progressivement et se livre complexe sur un lit de fleurs blanches et de notes toastées. L'acidité encore marquée génère tension et longueur et sera le gage d'une longévité assurée pour les plus patients.
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Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh
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Proposé pour un coup de cur, ce pacherenc sec confirme le talent des vigneronnes qui brillent aussi en madiran. On aime son nez très frais et fruité, entre fruits exotiques (litchi, ananas) et agrumes (citron et pamplemousse), nuancés de subtiles notes d'élevage. En bouche, l'attaque légèrement perlante annonce une belle tension. Une vivacité qui équilibre une matière ample et onctueuse et donne de l'allonge à la finale fruitée, marquée par un boisé beurré et bien fondu.
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En 1902, Hubert Dousseau acquiert le vignoble; en 1969, Gilbert prend la suite; depuis 1995, Brigitte et Corinne, ses filles, conduisent le domaine. Elles présentent un madiran aux reflets violet soutenu, au nez intense, harmonieuse alliance de fruits mûrs (cassis, noyau) et de nuances boisées. En bouche, le vin est dense, suave, puissant et long, soutenu par une trame tannique de qualité. À attendre trois à cinq ans, voire davantage. Le pacherenc-du-vic-bilh liquoreux Les Grains d'Élise 2006 et le pacherenc-du-vic-bilh sec Élevé en fût de chêne 2007 (5 à 8 €) obtiennent tous deux une étoile.
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DOMAINE SERGENT
Sec Élevé en fût de chêne 2006
Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh
- blanc tranquille
Depuis 1995, Brigitte et Corinne, les filles de Gilbert Dousseau, sont à la tête de ce domaine d'une petite vingtaine d'hectares. À partir d'un assemblage de petit et gros mansengs à parts égales, elles ont élaboré un pacherenc or pâle, brillant de reflets verts, qui joue la subtilité dans ses évocations de fruits exotiques, légèrement nuancés de fleurs et de miel. Le vin s'épanouit au palais, ample, équilibré entre fraîcheur et gras, dans la même ligne aromatique que le nez.
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DOMAINE SERGENT
Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2003
Ce pur tannat se présente paré d'une superbe robe grenat intense, sous laquelle on découvre un bouquet complexe de fruits confits, d'épices douces (vanille) et de réglisse, agrémenté de notes florales et balsamiques. Fraîcheur et arômes se marient dans une bouche bien équilibrée dont la finale va crescendo. Remarquable, tout comme le pacherenc-du-vic-bilh sec 2005 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) (bouteilles de 37,5 cl), très aromatique.
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DOMAINE SERGENT
2024
Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh
- blanc tranquille
Premier millésime certifié bio pour le domaine. Dans le verre, un liquoreux brillant, couleur paille, au nez intense d'ananas mûr agrémenté d'une touche minérale. La bouche, à la fois fraîche, ronde, suave, caressante, affiche un équilibre sans faille.
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DOMAINE SERGENT
Les Noyers 2022
Dans un registre classique, sur la puissance, ce 100% tannat est un madiran riche, corsé, corpulent, bâti sur une maturité poussée, avec des arômes généreux de réglisse et de fruits rouges mûrs. On le met en cave pour quelques années.
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DOMAINE SERGENT
Les Noyers 2021
Le seul tannat à l'œuvre dans ce madiran expressif, ouvert sur les fruits rouges relevés d'épices et de notes fumées. La bouche apparaît souple, ronde, bien fruitée, avec en soutien une fine fraîcheur, des tanins et un boisé bien en place.
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DOMAINE SERGENT
2020
Un élevage de 24mois en cuve pour ce madiran intense et franc, ouvert sans réserve sur les fruits noirs, la violette et la réglisse, avec une pointe végétale et mentholée en appoint. La bouche affiche une belle matière dense et riche, soutenue par des tanins fermes et une fraîcheur bien sentie. Pour la cave.
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Le vigneron
DOM. SERGENT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Pacherenc-du-vic-bilh
Le mode de conduite de la vigne – taille haute, liée à des piquets alignés – explique le nom de pacherenc, dérivé du gascon pachet-en-rène, « piquets en rangs ». Dans le pays béarnais, le pacherenc-du-vic-bilh partage son aire d'appellation avec le madiran, entre Pau, Vic-en-Bigorre et Riscle. Ce vin blanc est issu de cépages ...
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