Domaine Saint-Daumary
- rouge tranquille
- A boire ou garder
Domaine Saint-daumary L’asphodèle 2023 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2026
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Détails du vin
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Le Domaine Saint-daumary L’asphodèle 2023 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2026 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2026 - 2030 .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2026 - 2030
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- DOM. SAINT-DAUMARY
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pic-saint-loup
- Fiche appellation
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