Domaine René Monnier

Il ne nous raconte pas d'histoires, ce 99. D'ailleurs, c'est le meilleur, notre coup de coeur! Drapé dans une robe d'un grenat dense et violacé, il évoque la fraise très mûre, écrasée, nuancée par un boisé élégant. Après une attaque souple et pleine, la bouche très structurée évolue sur des tanins tendres et les fruits rouges. Pour un village, le niveau est excellent. Et puis, on nous met l'eau à la bouche en nous conseillant pour l'accord culinaire des cuisses de lapin aux choux...

Cette parcelle de 81ares classée en 1ercru est située à l'étage des marnes argoviennes, entre les Cent Vignes et Les Grèves. Cette cuvée Les Toussaints est une valeur sûre de l'appellation, et se voit, comme l'an passé, frôler le coup de cœur. La robe est limpide, rubis brillant. La myrtille tutoie le boisé et une touche de cuir pour composer un bouquet complexe et intense. L'attaque, souple et fruitée, ouvre sur un palais charnu et consistant, aux tanins fondus et soyeux. S'il semble aujourd'hui prêt à boire, ce vin pourra aussi bien vieillir. Apogée à envisager vers 2018.

Ce domaine, régulièrement distingué dans le Guide, exploite 81 ares de ce 1 er  cru situé entre les réputés Cent Vignes et Les Grèves. Le 2010 a fait belle impression et a concouru au grand jury des coups de coeur. Sous une robe au grenat soutenu, il livre des parfums expressifs de confiture de fruits rouges accompagnés de notes toastées. Une matière dense et épicée s'impose au palais, longuement portée par de beaux tanins fondus. On attendra 2016 pour le déguster sur des noisettes de chevreuil aux poires.

Les 1 ers crus de Meursault ne sont pas loin de cette parcelle de bourgogne blanc et le terroir ignore parfois les frontières des appellations. Ce chardonnay joue dans une autre catégorie que la sienne. À l'étage au-dessus. Un vin d'une grande franchise qui suit une ligne droite tracée par la minéralité: nez d'agrumes, frais et un peu beurré ; bouche délicate qui s'ouvre sur la vivacité avant que la matière trouve son harmonie entre le fruit et la minéralité. Une très belle bouteille à servir sur un poisson.

Cette parcelle de 1 er cru est confortablement installée à l'étage des marnes argoviennes entre les réputés Cent Vignes et Les Grèves. Camille Rodier l'avait en son temps classée dans les têtes de cuvées. Des fruits mûrs, presque compotés, s'allient aux épices sous un ciel couleur cerise. La matière charnue et équilibrée est portée par des tanins fermes. À attendre un an ou deux avant de servir sur des noisettes de chevreuil.

Ce 1 er  cru en forme de triangle situé sous les Bressandes est coincé entre les murets des Grèves et les Cent Vignes. Moins connu que ses voisins de palier, mais habitant dans les mêmes étages géologiques, il donne des vins au caractère terrien affirmé. Ici, fruits noirs et boisé au nez, bouche chaleureuse étoffée de tanins aimables et finale épicée. Une bouteille que l'on pourra servir dès les fêtes de fin d'année, avec un magret de canard ou un salmis de faisan.

Dans son testament, Maître Pathelin choisit d'être enterré dans une cave dessous un muid de vin de Beaune. Celui-ci ne lui aurait sans doute pas déplu. Mais ce 2006 se sent-il une telle vocation? Il préférera sans doute la compagnie d'un pavé de charolais aux morilles à celle des disparus! Rubis soutenu, bouqueté sur l'animal et le sous-bois comme s'il présidait la société de chasse, il se montre ample et généreux, soutenu par des tanins fins et élégants. Horizon 2010.

Une chair à faire perdre la tête: richesse et force l'entraînent sur un chemin de gloire et de garde. Soyez patient(e) au moins jusqu'en 2008. Après un premier nez toasté paraissent les fruits noirs puis une note animale. Tout cela se prolonge dans une bouche parfaitement construite.

Ce 99 vous reçoit tout d'abord dans l'intimité olfactive d'un accueil discret. Une vieille bouteille de liqueur de cassis vous attend. L'oeil a son content: une flamme rouge foncé enveloppée de reflets violacés. En bouche, le tableau s'anime, prend du volume, explose de vinosité sur les tanins les plus fins. Le 1 er cru Toussaints 99 rouge mérite de chaleureux éloges et une étoile.

On a pensé au coup de coeur. En s'écriant: Enfin un 1 er cru! En plusieurs dimensions, qu'il s'agisse de l'équilibre stendhalien entre le rouge et le noir, du nez qui renarde à la maraude ou de la bouche composée avec soin, d'une étoffe réelle, ménageant à l'acidité et aux tanins leur juste place. Un vin très abordable, mais qui sait garder ses distances. Bravo!

L'archange saint Michel qui pèse les âmes sur le retable de Van der Weyden le rangerait du côté des saints tant sa robe est honnête, tant son bouquet est sincère (petits fruits bien mis en valeur), tant sa chair est pure, tant sa conduite est droite... La finesse de ses tanins, la franchise de son attaque, l'élégance de sa bouche, sa longueur méritent un avenir radieux. N'a-t-il pas eu le coup de coeur dans l'édition 1996 (millésime 93)? Autre cuvée retenue avec une étoile, des Cent Vignes 98, d'une belle étoffe fruitée.

Un clos de 90ares en monopole situé sur Dezize, au sein du 1er cru La Fussière. Au nez se dévoilent des arômes riches de cassis, de mûre et de tabac. En bouche, une attaque suave fait place à une matière ronde et suave, étayée par des tanins veloutés et fondus.

À une époque où les tracteurs n'existaient pas, les chevaux venaient brouter l'herbe de ce lieu-dit. Dans le verre, un meursault jaune brillant, qui associe au nez les agrumes au tilleul et à un léger boisé. Une attaque vive annonce une bouche fraîche et citronnée, soulignée de notes de noisette grillée. Un vin harmonieux et expressif.

D'un seyant jaune doré, ce 2017 s'ouvre sur un nez de fleurs blanches, d'amande, de noisette et de fines notes boisées. Arômes que l'on retrouve dans une bouche offrant un beau relief, du gras, mais aussi de la tension et une jolie finale sur l'amertume. Un bon potentiel de garde.

Abonné au Guide depuis de nombreuses années, ce domaine entretient sa bonne réputation avec ce 2017 déjà complexe dans sa déclinaison entre fruits (griotte, fruits rouges compotés), tabac, cèdre et encens. Les épices douces (muscade) étirent un peu plus ce nuancier dans une bouche ample, de bonne concentration, qui s'appuie sur des tanins fins et soyeux. Flatteur et harmonieux, un pommard bien en phase avec son millésime.

Calé au pied du coteau qui part en direction du vignoble voisin d'Auxey-Duresses, ce lieu-dit rappelle que l'on y gardait autrefois les chevaux; le climat Les Forges est logiquement son voisin. Xavier Monnot en est le principal producteur avec de 2,45ha de vignes (sur les 8,71 que compte ce terroir). Il signe un meursault au nez minéral, floral et vanillé, ample et puissant en bouche, étiré dans une belle finale pleine de fraîcheur.

Avec 2,45ha, ce domaine est le plus grand propriétaire de ce climat de 8,78ha situé non loin d'Auxey-Duresses. Il en a extrait ce 2015 au nez frais et profond d'agrumes, de pêche et de fleurs blanches, ample, long et bien équilibré en bouche entre rondeur et vivacité, étiré dans une jolie finale épicée.

Une cuvée que l'on retrouve régulièrement dans le Guide. La version 2013 s'ouvre sur un nez de fruits blancs et de brioche, poursuit sur un palais gras et chaleureux, bien contrebalancé par une vivacité aux tonalités citronnées.

Ce village s'exprime sans réserve autour de senteurs de beurre, de miel d'acacia et de vanille. Une attaque aussi fine qu'ample introduit un palais rond, riche, gras, généreux, galvanisé par une longue finale minérale. Un meursault complet, équilibré, déjà appréciable, qui vieillira bien aussi.

Avec ses 15,4ha, ce climat est le plus vaste des 1ers crus de Volnay, et ferme l'appellation sur son côté ouest, vers Monthelie. Xavier Monnot en cultive 74 ares. Il signe un volnay très séduisant, qualifié de «sérieux». Fruits noirs mûrs, poivre et vanille composent un nez intense et profond. La bouche dévoile des tanins fins et serrés qu'enrobe une chair tendre et soyeuse. Un vin à la fois solide et généreux, armé pour la garde.