DOMAINE LA CROIX MONTJOIE

blanc effervescent 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Tous deux ingénieurs agronomes et oenologues, Sophie et Matthieu Woillez sont installés depuis 2009 dans la commune de Tharoiseau. Leur vignoble de 10 ha, planté principalement de chardonnay, couvre un coteau face à Vézelay.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Issu de chardonnay, majoritaire, et de 20 % de pinot noir, ce crémant déploie un cordon de fines bulles au sein d'une robe jaune doré. Le nez, expressif, convoque les fruits à chair jaune, la brioche et le pain toasté. La bouche apparaît bien équilibrée, ronde et soutenue par une bonne tension minérale héritée d'un terroir argilo-calcaire.

Détail du vin Domaine la croix montjoie

Garde :

2017 - 2020

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-de-bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cuvaison

Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.