Domaine Entras

Merlot et cabernet-sauvignon à parts égales et une long élevage de 24mois en foudres sont à l'origine de ce superbe rosé, au nez intense et flatteur de fraise, de framboise et de miel. Un fruité qui infuse avec la même gourmandise un palais très souple, rond, soyeux, d'une longueur admirable. Savoureux.

Le merlot et le cabernet-sauvignon unis pour le meilleur, et à parts égales, pour ce floc rosé magnifique. Tout y est parfaitement orchestré: la robe limpide, d'un seyant rubis, le nez à la fois intense et fin, sur les fruits rouges légèrement confiturés, la bouche ample, ronde, riche sans lourdeur, persistante sur le fruit. On applaudit!

Vingt-quatre mois d'élevage en fût n'ont pas entamé le fruité intense de ce floc. Sans doute leur doit-on cette attaque souple, cette rondeur gourmande et ce gras si riche. La finale s'étire sur des accents délicieux de cerise.

Cette année, le rosé cède le pas au blanc. Les moûts associent l'ugni blanc et le colombard à parité et le floc reste dix-huit mois en muids et pièces de chêne. Il en résulte une palette d'une réelle complexité, mêlant les fleurs blanches, le miel, les fruits blancs et jaunes bien mûrs. Le palais, à l'unisson du nez, déploie des arômes d'eau-de-vie de prune; onctueux et rond en attaque, tendu par une fine acidité, il offre une finale suave et longue. Un des finalistes pour le coup de cœur.

Un floc de grande classe dont l'équilibre ne fait qu'exprimer les qualités des sols argilo-calcaires sur lesquels les cépages locaux (ugni blanc et colombard) ont prospéré. Véritable pépite dorée, il livre un nez intense d'agrumes (pomelo), de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits blancs. Aromatique à souhait, il emplit le palais de ses douces harmonies fruitées. Il s'en est fallu de peu que ce floc ne décrochât un coup de coeur. Quels accords pour cette friandise? Vous avez le choix: apéritif, tarte aux fruits, fromage à pâte persillée. Quant au rosé, structuré et animé par un fruité aux flaveurs de cassis, il est on ne peut plus réussi (une étoile).

Un nez explosif de fruits blancs très mûrs, de mangue, de miel et de fleurs blanches, une bouche suave, riche, généreuse: un floc confortable et bien en chair.

Coup double pour le domaine, qui place deux produits dans la sélection. Le préféré est ce blanc, auquel collaborent colombard, gros manseng et ugni blanc. Un élevage d'un an en barrique contribue à la complexité de ce floc couleur jonquille, aux senteurs de fruits blancs aiguillonnées par l'armagnac. Sa riche matière bien fondue, équilibrée par une belle fraîcheur, flatte le palais, tout comme ses plaisants arômes de pêche, de fruits confits et de miel.

Un assemblage de style très aquitain (cabernet-sauvignon et merlot) pour ce floc affichant une impressionnante robe rouge foncé. L'armagnac stimule avec délicatesse un bouquet concentré de fruits rouges et noirs confits. La bouche aux arômes gourmands de pâtsserie et de fruits confturés offre une chair veloutée, où les sucres résiduels (157g/l) sont très présents mais bien intégrés.

Patiemment élevé en foudre pendant une année complète, cet opulent floc blanc (146g/l de sucres résiduels) ne donne pas dans la facilité liquoreuse. L'olfaction est suave, centrée sur des notes de fruits exotiques aromatisés d'armagnac. Empreinte de douceur, la bouche, élégante, reste fraîche.

Ce floc libère des parfums de fruits rouges et noirs agrémentés de notes truffées. Riche et ample, la bouche délivre des notes de fruits mûrs avec beaucoup de douceur.

C'est au cœur du Gers, sur les coteaux argilo-calcaires de la Ténarèze, que vous découvrirez l'excellence des produits de la ferme Entras. Ici, les flocs ne sont promis au commerce que lorsqu'ils sont jugés au mieux de leur forme, après un élevage en barrique plus ou moins long, tel ce rosé mi-merlot mi-cabernet-sauvignon qui a mûri deux ans au contact du chêne. D'élégants reflets brillants éclairent une robe couleur cerise. Le nez offre une belle présence; sa palette aromatique, centrée sur les fruits rouges, est agrémentée de fines notes d'armagnac. La bouche, ronde et persistante, sur les fruits rouges, associe remarquablement vivacité et chaleur de l'armagnac. Pour des desserts au chocolat, dès aujourd'hui. Le blanc (3000b.), né d'ugni blanc et de colombard, reçoit également deux étoiles, tant pour son fruité conquérant dominé par le coing confit, les fruits exotiques et la pêche, que pour sa richesse apaisée par une juste fraîcheur. On le proposera à l'apéritif ou pour accompagner une tarte aux mirabelles.

Habituée du Guide, la famille Maestrojuan a présenté deux flocs de qualité, et notamment ce rosé d'un rouge cerise soutenu aux reflets violines. Le nez intense et complexe de fruits rouges (cassis) et noirs (mûre) accompagnés de nuances animales et boisées évolue vers les fleurs blanches. La bouche ample et riche dévoile des arômes fruités bien présents, évocateurs de cerise. Un floc que l'on appréciera sur un dessert chocolaté. Le floc blanc est cité pour sa robe jaune pâle, son nez de figue et de noix fraîche tirant légèrement sur l'armagnac, pour son attaque souple et sa bouche d'une grande douceur aux arômes de noyau de cerise.

La relance d'une moutarde ancienne dont la fabrication locale avait disparu prend beaucoup de temps. Cela n'empêche pas la famille Maestrojuan de soigner ses produits, vins, armagnac et floc de gascogne. Elle a proposé un remarquable rosé d'un rouge cerise à reflets bruns, au nez de fruits rouges de bonne intensité. Au palais, où s'expriment des arômes fruités agréables, il est équilibré et a de la tenue, avec une certaine longueur. Bien dans le type floc de gascogne.

Située au coeur de la Ténarèze, cette propriété reconnue parmi ses pairs, propose deux produits de bonne facture. Ce rosé, de couleur brillante assez soutenue, offre un nez de fruits confits. Légèrement boisé, il procure au palais un réel plaisir dû à sa rondeur, à son équilibre et à une certaine longueur marquée délicatement par l'armagnac. Le blanc est cité pour sa belle présentation jaune paille soutenu; il est aussi bien structuré au nez qu'en bouche.

Affiné par un long élevage en foudres de 24mois, voilà un bien joli floc, doré de robe, aux arômes complexes, entre pâte de coings, prune, miel et fruits à coque. La matière tapisse allègrement une bouche onctueuse et doucereuse qui conserve une bien agréable fraîcheur de fruit, relevée en finale d'une petite amertume bienvenue assurant l'équilibre. À essayer sur une terrine de foie gras aux fruits secs.

De soleil («solelh» en occitan), la vendange 2022 n'en a pas manqué. Le domaine en tire un moelleux dominé par le gros manseng, épanoui, parfumé, assez complexe, fruité (agrumes), épicé et miellé, à la fois frais et doux en bouche, avec toute l'énergie que l'on attend des bons blancs gascons. Croquant, il se boit sur son fruit de jeunesse.

Le colombard dominant dans ce floc longuement élevé en fût (24mois). La robe en tire ses reflets dorés et le nez ses parfums épanouis de miel, de fleurs (acacia, aubépine) et de pâte de coing. Cette palette aromatique ne perd rien en séduction dans une bouche concentrée, généreuse, mais fraîche, où les fragrances de miel l'emportent en finale.

Une pointe de gros manseng (8%) complète le duo colombard-ugni blanc dans ce floc qui fleure bon les fruits blancs et la cardamone. On aime aussi sa rondeur et sa suavité fruitée en bouche. Gourmand.

Rouge profond et brillant, tout en fruits mûrs (mûre, cassis) et en fruits confits, ce vin est une gourmandise très riche. Une impression chaleureuse ressort de la finale.

Ce floc élevé un an en fût est issu de colombard et d'ugni blanc assemblés à parité (45%), complétés par du gros manseng. Il en résulte un 2015 onctueux aux arômes suaves de fruits exotiques rehaussés par une fine touche d'agrumes.