DOMAINE DE BILÉ

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine familial de 16 ha, que le « clan » Della-Vedove – Didier et Marie-Claude et leurs fils Romain et Thibault – entretient depuis 1968, invite avec ses flocs à de fréquentes escapades gourmandes. Il se hisse cette année sur la plus haute marche du podium avec ce blanc d'exception, très avenant dans sa robe au teint safrané. Le bouquet, d'une grande finesse, mêle des parfums de miel, de fleurs blanches et de fruits en marmelade (coing, orange, fruits rouges). Épaulée par une fine vivacité qui contrebalance parfaitement la chaleur de l'armagnac, la bouche offre une chair tendre et veloutée où se reconnaissent les arômes perçus au nez, et déploie une finale d'une longueur admirable. Un grand vin, à réserver pour un mets délicat, un foie gras en brioche par exemple. Au dessert, avec une tarte au chocolat ou aux fruits rouges, on pourra servir le rosé (6 666 b.), qui obtient une étoile pour sa fraîcheur et son fruité.

Détail du vin Domaine de bilé

Garde :

-

Production :

6 666 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Floc-de-gascogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Garanoir

Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.