Domaine Dupuy de Lôme

Une robe aux reflets saumonés, éclatante de limpidité, habille ce rosé magistral. Ce vin flatte les sens dès le premier nez par sa fraîcheur aux accents d'agrumes, d'anis et de menthol. Le palais est «sous tension, mais sous contrôle»: une vivacité intense mais fine, jamais agressive, compose sa colonne vertébrale et soutient longuement son expression fruitée (orange et pomelo). Un rosé aérien, d'une élégance rare.

D'une chatoyante teinte quartz rose, ce rosé lumineux charme l'œil, confirmant ses beaux atours par un bouquet fin et légèrement fumé, exhalant la pêche de vigne, la mangue et une note de ciste. Une trame fraîche guide le palais, à la fois structuré et fondu, dévoilant une finale épicée un tantinet suave. Un bon classique, à découvrir sur un sauté de porc aux poivrons par exemple.

Assemblage classique de mourvèdre, cinsault et grenache, ce rosé couleur chair s'exprime discrètement sur la pêche, les agrumes et la bergamote. la bouche se montre tonique et plus expressive, bien équilibrée entre la douceur des fruits blancs et les touches amères-acides des agrumes. Un rosé tout en légèreté.

Issue de l'assemblage de 90% de mourvèdre et 10% de grenache, cette cuvée rubis profond révèle un nez soutenu de fruits rouges, de vanille et de toasté. La bouche est chaleureuse, suave, fruitée et épicée, étayée par des tanins encore un peu jeunes qui s'assoupliront avec les années.

une belle robe jaune pâle brillante habille cette cuvée (clairette, ugni blanc, vermentino) au nez intense de fleurs, d'agrumes et de miel. Une attaque franche ouvre sur une bouche fraîche et bien équilibrée. La finale sur des notes acidulées amène du peps.

À la robe d'une délicate couleur églantine répondent des senteurs élégantes de fraise et de guimauve, rafraîchies par une pointe mentholée. Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans une bouche aérienne et fraîche, qui ne se départit pas de sa finesse.

Ce vin jaune pâle décline à l'olfaction un joli fruité à dominante d'agrumes. À ce nez flatteur répond une bouche bien équilibrée et tout aussi expressive, sur les mêmes tonalités et empreinte d'une légère amertume en finale qui lui apporte un surcroît de longueur et de complexité.

Acquis en 1903 par la fille de Stanislas Dupuy de Lôme, ce domaine est situé au coeur des Grès de Sainte-Anne-d'venos, classé site naturel. Il a été restructuré en 1998 par deux descendants de l'inventeur du cuirassé à vapeur, Benoit Cossé et Geoffroy Perouse, et le chai est sorti de terre en 2006. Les vignes sont implantées sur un sol silico-calcaire exposé plein nord. Une exposition a priori peu propice, mais dont le Bourguignon Gérald Damidot, vinificateur du domaine, a semble-t-il fait un atout. Témoin, ce rosé de belle expression, aux notes exotiques (mangue, fruit de la Passion), le pamplemousse en complément, ample, généreux, long et tout aussi fruité en bouche, une pointe de vivacité venant dynamiser la finale. Un vin équilibré, à apprécier sur un plateau de fruits de mer.

Situé sur la commune de Sainte-Anne-d'Évenos, dont les grès sont un patrimoine protégé, le domaine a été restructuré en 2006. Il présente un rosé aux nuances cuivrées, qui livre un bouquet fin de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. La bouche, ample, charnue et concentrée, fait écho à l'olfaction et à son caractère exotique notamment. Un vin de belle tenue à découvrir sur des filets de rougets.

Stanislas Dupuy de Lôme, inventeur du cuirassé à vapeur au XIX e s., tomba sous le charme du site des grès de Sainte-Anne d'Évenos et décida de s'en porter acquéreur. Plus d'un siècle après, en 1988, deux de ses descendants décident de redonner vie au domaine en restructurant le vignoble et en construisant un nouveau chai. 2006 est le premier millésime, et c'est déjà une grande réussite. Le nez puissant s'ouvre sur des notes d'épices, de grillé et de cuir. D'attaque franche, la bouche monte en puissance, soutenue par des tanins mûrs mais qui conservent une bonne vivacité. Structuré mais agréable, c'est un vin à attendre quatre à cinq ans.

Le nez, bien ouvert, laisse s'échapper des notes de fruits frais (poire, pêche, grenade) et s'enrichit à l'aération de senteurs florales. La bouche apparaît croquante et fruitée elle aussi, dynamisée par une légère amertume en finale.

souple et agréable, dans un style qualifié de «moderne», ce rosé associe avec harmonie une tonicité minérale et des notes plus charnues de fruits blancs.

Le domaine est situé au cœur d'un site naturel protégé: les grès de Sainte-Anne d'Évenos. Un terroir aride de nature silico-calcaire exposé au plein nord et la patte bourguignonne du vinificateur Gérald Damidot sont à l'origine de ce rouge sombre aux reflets violines, au nez encore un peu fermé, qui s'ouvre à l'aération sur un duo de fruits rouges frais et confits. Cette bouteille gagnera à être carafée afin d'exprimer pleinement tout son potentiel aromatique au palais: notes vanillées et camphrées sur fond de toasté. Les tanins sont fins et accompagnent une finale fraîche au goût de tabac blond. Un bandol «plaisir», à découvrir dans les deux ou trois ans à venir sur un poulet de Bresse rôti et sa compotée de légumes.

En 1877, Stanislas Henry Dupuy de Lôme, inventeur du cuirassé à vapeur, acquiert ce domaine dont la particularité est de présenter ses vignes face au nord, sur un sol silico-calcaire. Une légère macération de quelques heures et un pressurage ont donné naissance à ce rosé clair animé de reflets corail. Le nez dévoile à l’aération des parfums de fruits rouges mûrs. L’attaque souple ouvre sur une matière riche et charnue, rehaussée par une finale plus vive et fruitée (fraise). Pour une salade composée ou une terrine de légumes.

Ce domaine porte le nom d’un aïeul qui, ingénieur des travaux maritimes au port de Toulon sous le Second Empire, s’attacha à la région. En 1998, Benoit Cossé et Geoffroy Perouse, ont restructuré le vignoble et aménagé un chai. Leur premier millésime était un rouge; voici un rosé et un blanc, tous deux cités. Le premier, de couleur pâle, présente un nez fruité marqué par le mourvèdre (65 %). En bouche, il apparaît simple, mais équilibré et plaisant. Élevé en cuve, le blanc 2008, d’un jaune pâle limpide, se montre discrètement floral au nez et suave en bouche.

Point d'exubérance dans ce blanc né de clairette (65%), d'ugni blanc (30%) et de rolle, mais de la franchise, de la netteté, de la fraîcheur, autour d'une agréable tension minérale et citronnée.