Domaine Des Schistes Rancio Sec blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Jacques Sire choie ses rancios secs et se plaît à dire que ce type de vin, issu d'une solera, est à la racine et représente le futur de la viticulture catalane. Celui-ci revêt une robe dorée aux reflets cuivrés prononcés. Au nez, il s'impose par sa complexité. On respire dans le verre des notes de fruits secs, de caramel, de noix fraîche, de citron confit et de clou de girofle. On retrouve les agrumes confits dans une bouche ample, puissante et chaleureuse, tendue par une belle acidité. Le côté rancio persiste longuement dans une finale minérale.
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Détails du vin
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Le Domaine Des Schistes Rancio Sec blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
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800 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : filet mignon de porc en croûte.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 800 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- Producteur
- DOM. DES SCHISTES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rancio sec
- Fiche appellation
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Quelle belle expression du grenache sur ce terroir si particulier de Maury qui a donné son nom au domaine! La robe profonde et dense, flirte avec le noir. Mûre, réglisse, épices, un soupçon de cacao: le nez puissant et accueillant invite au plaisir de la bouche. Et là, l'attaque donne le ton; le vin est ample, généreux, charnu. Le fruit domine; la cerise se croque, finement enrobée d'un grillé suave. L'équilibre parfait appelle la forêt noire et l'exercice pourra être renouvelé pendant au moins dix ans.
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- rouge tranquille
Syrah, grenache et carignan, par ordre d'importance, composent un fort joli vin, couleur grenat, au nez intense, fruité et épicé. La bouche, à l'unisson du bouquet, séduit par sa fraîcheur, sa texture veloutée, ses tanins soyeux, sa longueur. Un vin polyvalent à table, qui se mariera aussi bien avec des viandes grillées qu'avec une pareillade de poissons et coquillages persillés.
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DOMAINE DES SCHISTES
Gora 2020
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- blanc tranquille
Que du grenache ici, blanc et gris, fermentés en foudres. Dans le verre, un vin original qui, s'il présente une légère réduction et demande à être aéré, s'ouvre ensuite sur de belles notes empyreumatiques et sur une étonnante minéralité. Une minéralité (pierre à fusil) qui s'accompagne de fruits exotiques dans un palais capiteux, structuré, ample et long. Que diriez-vous d'un médaillon de lotte en sauce épicée?
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- rouge tranquille
D'une couleur rouge intense, ce vin présente un nez complexe de tabac de moka, de vanille et de fruits rouges confiturés. La bouche apparaît ample, puissante, corsée, épicée, boisée avec élégance. Un caractère affirmé et un solide potentiel de garde pour ce maury que l'on verrait bien avec un civet de lapin sauce chocolat.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeilles Le Parcellaire 2019
Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages
- rouge tranquille
Quel joli nez fruité, à la fois subtil, précis et complexe: mûre, cerise, noix muscade et notes fumées se mêlent. La bouche veloutée et ample séduit tout autant par l'attaque fraîche et fruitée que la structure de tanins soyeux et la finale remarquablement persistante.
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Le vigneron
DOM. DES SCHISTES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les plats en accord avec Domaine Des Schistes Rancio Sec blanc
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