Domaine des Fonds

Après s'être installé en 1992 comme métayer sur l'exploitation familiale, Franck Juillard n'a eu de cesse de s'agrandir, achetant ou louant des parcelles, si bien qu'il est aujourd'hui à la tête de 8 ha de vignes. Ce coup de coeur vient inaugurer sa maison d'habitation et surtout son nouveau cuvage équipé de cuves Inox thermorégulées construit pour cette récolte. Quel plaisir de goûter ce vin! D'un rouge très foncé, il est bien fruité, avec de puissants parfums de cerise, de cassis et de mûre. Après une belle attaque, sa matière charnue et ronde emplit le palais d'élégantes impressions. Gras avec finesse, long et harmonieux, ce 2005 accompagnera pendant cinq ans du gibier ou de la viande rouge. Quant au juliénas Vieilles Vignes 2005 du domaine (plus de 20 000 bouteilles), il a reçu une étoile.

Un coup de coeur pour Cédric Martin, fils de Jean-Jacques et de Sylvaine, qui a appris le métier en famille. Comme ses parents, il privilégie les levures indigènes pour les fermentations. D'un rouge très sombre à reflets violets, son saint-amour offre un nez discret mais d'une agréable complexité où se mêlent framboise et pivoine associées à une touche de cuir. Puissant, riche et concentré tout en conservant de la rondeur, ce vin aux arômes persistants de bigarreau montre une structure tannique pleine de promesses. Sérieuse, de garde, une bouteille à attendre deux ans. On pourra aussi s'intéresser au beaujolais blanc 2003 du domaine, cité.

Vers l'Église? Un coteau bien exposé, planté de ceps de soixante ans, à l'origine d'un vin qui sort du lot. Dès le nez, il affiche sa différence, libérant des notes complexes et délicates de bergamote et de fruits rouges, qui devraient gagner encore en intensité. La bouche se révèle tannique, ample, généreuse, taillée pour la garde. La longueur est impressionnante.

Gérard Lebeaupin est un irréductible: il vinifie dans des cuves en bois, et non en ciment, comme autrefois. La cuve est «grillée»: une grille la chapeaute et bloque les raisins dans leur jus, ce qui permet une meilleure extraction de la couleur, des tanins et des arômes. Puis l'élevage se fait en foudre. Le résultat est ici remarquable. Le nez, intense et généreux, mêle les petits fruits rouges kirschés à des notes de violette et de pivoine. La bouche affiche elle aussi du caractère, à travers une matière fondue et enrobée, adossée à une structure bien en place. La finale, nette et longue, laisse le souvenir d'un vin élégant. À déguster sur une caille rôtie aux raisins dans les deux ou trois ans à venir. À noter que la cuvée est mise en bouteilles et commercialisée par la maison Paul Beaudet.

Un millésime particulièrement réussi pour Frédéric Bénat: son juliénas a obtenu une étoile et sa cuvée de saint-amour se voit donc décerner l'unique coup de cœur de l'appellation. Un vin à la structure ample et fine à la fois. Des qualités qui lui assurent une grande gourmandise, d'autant que l'ensemble fait preuve d'une certaine fraîcheur également. Et pour apporter encore plus de plaisir, il se montre également très expressif, centré sur des notes de fruits noirs.

Plantées sur un sol de schistes granitiques et une superficie de 4ha, des vignes de 60ans ont fait naître un saint-amour d'une exceptionnelle concentration. Le millésime 2021 est ici transcendé au travers d'une cuvée à la texture soyeuse, relevée par une pointe de vivacité. Le nez évoque à la fois les fruits frais et les épices avec précision. Une nouvelle grande réussite pour Arnaud Aucœur.

C'est en 1960 que les vignerons de cinq communes du Beaujolais septentrional s'unissent et achètent le château du Bois de la Salle pour y installer leur coopérative. Dans l'espace d'accueil récemment aménagé, les visiteurs pourront déguster le beaujolais-villages 2009 rouge Élégance qui obtient une étoile pour son fruité intense nuancé de notes florales, ainsi que ce magnifique saint-amour désigné coup de coeur de l'appellation. Vêtu d'une robe limpide, grenat aux reflets violets, ce 2009 dévoile au nez une farandole de petits fruits rouges qui se prolonge en bouche, amenée par une attaque franche. Riche et charnu, ce vin s'appuie sur des tanins soyeux, fondus, et affirme sa puissance dans une finale au fruité persistant. On attendra au moins un an avant d'ouvrir cette bouteille de garde sur un boeuf miroton.

Des gamays de quatre-vingts ans plantés sur un terroir de granite et de silice ont été remarquablement conduits par Jean-Yves Midey. Pas question pour lui d'avoir recourt au fût et c'est donc l'intensité du fruit qui est ici mise à l'honneur. Un fruit d'une grande maturité sur des nuances de baies noires (cassis) et de cerise mâtinés d'épices. La bouche apparaît ample, riche, puissante et longue. Un 2016 à son meilleur niveau.

Le Clos du Chapitre est un lieu-dit de l'appellation sur lequel les frères Bergeron disposent de 70 ares de vieilles vignes. Un terroir limono-argileux mis en valeur par une vinification en grappes entières et un élevage en cuve de 6 mois. Doté d'une grande puissance aromatique, très fruité, ce 2019 ne renie pas le caractère solaire du millésime. Les tanins sont soyeux et délicats en bouche, et une longue finale conclut la dégustation.

À mi-coteau du vignoble de Saint-Amour et sur un sol de cailloux de grès, le domaine dispose visiblement de tous les atouts pour donner un cru du Beaujolais de haute-volée. La vinification en grappes entières met remarquablement en valeur les capacités du gamay à offrir une belle intensité aromatique (fruits rouges mûrs, nuances florales et épicées). Quant à la bouche, elle conjugue concentration, richesse et élégance. Un vin complet et particulièrement séducteur.