Domaine des Anges

En 1986, G.McGuiness, Irlandais de Kilkenny, tombait sous le charme des somptueux paysages offerts par ce site, sur fond de mont Ventoux et de Dentelles de Montmirail... Il y conduit aujourd'hui un vignoble de 20ha planté sur des sols variés, le tout sous la protection de Notre-Dame-des-Anges, chapelle établie en haut d'une colline dominant la propriété. Les anges ont, semble-t-il, veillé sur ces jeunes ceps de viognier (six ans), à l'origine de ce superbe Chérubin. Un vin expressif et fin, ouvert sur les fleurs blanches, agrémentées d'un boisé parfaitement ajusté et d'une douce note beurrée. Le palais se montre souple, élégant, soyeux et frais. Un blanc racé, aux accents presque bourguignons.

Un Archange régulièrement en vue dans ces pages, qui revient avec une formule inchangée: les plus vieux ceps du domaine (55ans), dont 90% de syrah, et un élevage de plus de 12mois en barriques et en amphores. D'une robe d'encre s'échappe un bouquet foisonnant de fruits noirs (myrtille, prune confite), de cardamome et de tapenade. Consistante, suave et généreuse, la bouche restitue un fruité savoureux, parfaitement cadré par des tanins fins au grain poudré. Élégant et sérieux, ce vin témoigne de l'excellent potentiel à rouges de l'appellation.

"Il y a plus de vingt-cinq ans, le mont Ventoux et ses somptueux paysages ont donné à G. McGuiness, Irlandais de Kilkenny, un coup de foudre. Ce vin a, quant à lui, combler les jurés du Guide. Il se pare d'une jolie robe rose bonbon aux reflets violines et livre de fines senteurs de petits fruits rouges et de bourgeon de cassis. Dans une bouche parcourue d'intenses arômes fruités, il offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur. Pour un plaisir terrestre, à servir tout simplement à l'apéritif autour de quelques crevettes et tapas... Le 2010 rouge (11 à 15 €; 9 000 b.), à forte dominante de syrah, obtient une étoile pour son bouquet original de micocoulier en fleur agrémenté plus classiquement de fruits noirs et d'épices, et pour son palais suave et rond. Le blanc 2011 (15 000 b.), floral et fruité (mangue), fin et d'une bonne longueur, est cité."

Ce domaine a été racheté en 1998 par deux Irlandais. Ils ont restructuré l'ensemble du parcellaire et rénové, en 2002, la cave de vinification. Cet Archange s'affiche dans une robe intense à reflets rubis et livre un bouquet complexe mêlant les fruits frais et des notes florales. Un vin élégant par son harmonie et sa rondeur en bouche. Servez-le avec un gigot d'agneau. L'Archange blanc 2006 obtient une étoile pour la finesse de son bouquet aux nuances boisées et grillées. Citée, la cuvée classique de rosé 2006 (5 à 8 €) se distingue par son côté exotique.

Le domaine des Anges est situé en haut d'une colline, au sud de Mormoiron, de laquelle la vue est superbe sur le Géant de Provence. Vêtu de rouge intense à reflets violacés, cet Archange dispense généreusement ses arômes de cassis et de mûre enchanteurs, avant de révéler sa puissance et sa complexité, sa rondeur et sa finesse. Certes, il est bâti pour la garde, mais son expression est déjà si accomplie que le plaisir sera immédiat si vous le servez avec une daube provençale. Le Domaine des Anges 2005 blanc (5 à 8 €), floral et fruité, ainsi que le 2005 rosé (5 à 8 €), aux notes exotiques, reçoivent une étoile.

Irlandais, Ciaran Rooney dirige le domaine de son compatriote Gabriel Mac Guiness. Une étiquette avec un ange rouge orne la bouteille de ce côtes-du-ventoux particulièrement apprécié par le jury. Les dégustateurs se sont laissé séduire par sa robe rouge violacé profond et par son bouquet à la fois floral (violette) et fruité (cassis). Des tanins enrobés tapissent la bouche qui s'achève sur une remarquable finale fruitée. À déguster dans deux à trois ans. Le Domaine des Anges blanc 2004, au nez floral encore discret mais prometteur, obtient une citation.

Il y a de l'ambition dans ce vin façonné par de vénérables syrah de 55ans, et élevé un an en amphore et en barrique. Opaque et concentré à l'œil, il dévoile un bouquet fin et complexe évoquant la griotte, le sous-bois, la garrigue et une singulière note d'encre de Chine. Bien présent, le fût ajoute quelques touches d'épices à une bouche consistante et suave, nantie de tanins soyeux au grain mûr. Harmonieux et diablement séduisant, il ne craint pas non plus la garde.

Les plus vieilles vignes du domaine, des syrah (90%) et grenaches de 50ans, sont à l'œuvre dans ce vin sombre qui attise la curiosité. Il faut dire qu'il a connu un élevage singulier: un an en fûts et en amphores de terre cuite, puis 6mois en cuve. Une singularité que l'on retrouve dans le verre, avec un bouquet étonnant de gelée de mûre, de bois précieux, de camphre et une touche iodée très originale. La bouche est fondue, charmeuse et dense, étayée par des tanins au grain accrocheurs qui apportent de la mâche et du relief.

Quatre-vingt-dix pour cent de syrah dans cette cuvée qui a fait l'objet d'un vieillissement mixte, en fût et en amphore de terre cuite. Expressif, floral (violette) et fruité, le nez ouvre sur une bouche puissante, chaleureuse mais bien proportionnée, appuyée sur des tanins enrobés, et qui ne manque ni d'acidité ni de fruit (à l'eau-de-vie). Du potentiel en cave.

90% de syrah dans ce rouge qui a fait l'objet d'un élevage associant fût et amphore. Le nez passe en revue les fleurs, les fruits noirs (mûres), le pruneau et une touche de chêne. La bouche enchante par son grain fin et soyeux, sa puissance contenue et son nuancier qui se dévoile progressivement, entre cerise noire et Zan. Du raffinement et du plaisir.

Le nez offre un voyage agréable et complexe: fruits rouges, épices, chocolat, cassis, sous-bois… La bouche, ronde et veloutée, décline une chair mûre et des tanins élégants. Un beau vin de gastronomie.

La robe rouge sombre et dense de ce cabernet-sauvignon annonce un bouquet généreux et concentré d'épices et de fruits cuits. La bouche est ronde, chaleureuse et longue, épaulée par des tanins fondus et soyeux.

Notre-Dame des Anges continue de veiller sur ce domaine souvent en vue dans le Guide et sur ses trois angelots que sont ici le grenache, le bourboulenc et la roussanne à l'origine d'un vin expressif et harmonieux alliant fleurs blanches et agrumes, gras et fraîcheur.

Cet Archange se pare d’une robe sombre, tirant vers le noir. Il dévoile un bouquet soutenu de fruits noirs à l’eau-de-vie et de notes boisées égayé par des nuances mentholées plus fraîches. On retrouve ces impressions dans une bouche ronde, séveuse et puissante, adossée à des tanins encore fougueux mais prometteurs. À déguster dans deux ou trois ans sur un gigot d’agneau. Les cuvées principales du domaine, le rouge 2009 (5 à 8 €; 13 300 b.), tannique et épicé, à attendre au moins trois ans, et le blanc 2010 (5 à 8 €; 18 500 b.), frais et fruité, sont citées.

Les Anges continuent de veiller sur ce domaine régulièrement sélectionné. Ils ont soufflé aux deux Irlandais Gabriel MacGuiness (propriétaire) et Ciaran Rooney (à la gestion) l’idée d’une conversion «bio», actuellement en cours. Ils délivrent un message floral et délicat au nez, frais et léger en bouche avec ce «quatre quarts» de grenache blanc, de clairette, de roussanne et de bourboulenc. À déguster seul à l’apéritif ou sur un poisson à chair blanche. Une étoile également pour le rouge 2007, souple et très aromatique (fruits rouges bien mûrs).

Un ange d'un ordre supérieur illustre l'étiquette de cette cuvée. Il veille aussi sur la propriété de 17,50 ha, conduite par deux Irlandais. Heureuse influence si l'on en juge par ce vin au bouquet complexe de fruits, de boisé et de fumé. Dans un corps fruité, nuancé d'épices, l'équilibre se réalise autour de tanins enrobés, et la finale persiste durablement sur les fruits à l'eau-de-vie. A déguster dans deux ans en accompagnement d'un gigot d'agneau.

D'un jaune soutenu, ce chardonnay développe des arômes floraux subtils (fleurs blanches) et des flaveurs intéressantes de crème caramel et de genêt. Toutefois, le bois reste très marqué. Le jury a également retenu le cabernet-sauvignon (8 à 11€), élevé onze mois en fût, au nez complexe et à la bouche ample et boisée.

Pour la deuxième année consécutive, le blanc élaboré par Ciaran Rooney, oenologue irlandais, pour le compte de Gabriel Mac Guiness, le propriétaire lui aussi irlandais du domaine, obtient une étoile. Dans sa robe à reflets verts, il présente un bouquet fleuri et légèrement exotique. Une belle harmonie pour cette bouteille à ouvrir sur des fruits de mer. L'Archange rouge 2000 (11 à 15€), très réussi, est le fruit d'une vinification traditionnelle et d'une longue cuvaison. Un nez de fruits noirs, de cerise, de kirsch, et des arômes de pruneau soutenus par un boisé vanillé pour un joli produit riche et puissant, qui doit encore s'affiner. A boire sur une daube provençale.