Domaine de Trompe-Tonneau

Le domaine des Petits Quarts est une nouvelle fois au rendez-vous du Guide: quatre vins présentés, quatre vins retenus, dont deux jugés remarquables, et un coup de coeur, une récompense désormais habituelle pour l'exploitation. Cette cuvée élaborée à partir de vignes cinquantenaires exprime pleinement le potentiel du grand terroir de bonnezeaux. Elle se développe avec une remarquable opulence tout en dévoilant la petite vivacité finale caractéristique de l'appellation.

Cette exploitation, conduite par la deuxième et la troisième génération, s'illustre brillamment avec cette cuvée Floriane, issue de tries très sélectives réalisées sur une vigne de plus de soixante-dix ans. Sa palette aromatique, faite de fleurs, de fruits frais et confits, de citron et d'autres agrumes, est d'une remarquable délicatesse. La bouche associe opulence et fraîcheur. Un très grand plaisir en perspective.

Cinq générations se sont succédé sur ce domaine fondé en 1887. La dernière, aux commandes depuis 1987, consacre un soin tout particulier à ses vins liquoreux, et en particulier à ses bonnezeaux, qui sont régulièrement placés au sommet par les jurys du Guide. Ce 2003 ne ternira pas sa réputation: c'est le huitième coup de coeur obtenu par l'exploitation. Jaune d'or à reflets verts, il livre d'emblée de puissants parfums d'abricot, de figue, de fruits confits avec des nuances épicées et grillées. Ronde, fraîche, concentrée et vive, la bouche révèle elle aussi un grand terroir. La finale grasse et fruitée procure un plaisir immense. Déjà excellente, cette bouteille pourrait durer une éternité. On l'appréciera à l'apéritif, avec du foie gras ou au dessert. Dans la même AOC, la cuvée Les Melleresses 2003 (11 à 15 €) reçoit une étoile pour son nez d'abricot et sa bouche souple, grasse et aromatique, vivifiée en finale par une pointe d'acidité fort agréable. Quant au bonnezeaux 2003 (23 à 30 €) sans nom de cuvée (étiquette dorée), il est cité. Sa palette aromatique évoque les fruits bien mûrs et le bonbon au caramel. Souple et gras mais très marqué par le bois, ce vin devra attendre.

Acquis par la famille Rousseau en 1890, ce domaine est situé au coeur de l'appellation. Il a déjà révélé de remarquables millésimes aux lecteurs du Guide (96, 95, 90, 89), mais c'est la première fois qu'il emporte le coup de coeur. Avec un superbe 99 qui donne à la fois une sensation de concentration et de fraîcheur, et qui impressionne par sa palette aromatique. L'attendre? Le plus longtemps possible!

Jacques Beaujeau, l’homme aux multiples récompenses, est de nouveau remarqué pour ses très beaux bonnezeaux 2009. Cette cuvée admirable parée d'une robe jaune aux reflets dorés dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits. Le palais se montre rond, gras, dense et long. Un vin complexe et remarquablement équilibré. La cuvée Les Melleresses 2009 (30 à 50 €; 3 800 b.) obtient une étoile pour son nez caractéristique des vendanges séchées par le soleil (miel, pain d’épice, fruits confits) et pour sa bouche généreuse et puissante. (Bouteilles de 50 cl.)

Laurence, Jean-François et Dominique Vaillant se sont associés pour le plus grand bénéfice du domaine familial. Non seulement celui-ci est passé en vingt ans de 15 à 52 ha, mais il est devenu une référence du vignoble angevin: en quelques années six coups de coeur en blanc, et le septième en bonnezeaux, pour la deuxième fois (après un 1997). Ce 2004 est d'une richesse et d'une élégance exceptionnelles. D'emblée, il affiche sa puissance dans une robe dorée qui laisse de nombreuses larmes sur les parois du verre. Son nez complexe parle de raisin et de fût avec une multitude de nuances: fruits confits, fruits secs, épices, grillé, et son palais se montre gras, dense et long. L'expression d'un grand terroir et d'un réel talent.

Septième coup de coeur pour Jean-Pascal Godineau, champion du bonnezeaux. Comme dans le millésime précédent, c'est la cuvée vendangée grain par grain qui recueille cette distinction: or profond dans le verre, un remarquable exemple de vin né de vendanges atteintes par la pourriture noble. Au nez, du miel et du fruit confit; en bouche, de la pâte de coing et du miel, de l'ampleur et de la puissance. En perspective, une longévité exceptionnelle. Souvent couverte d'éloges elle aussi, la cuvée Le Malabé 2003 (11 à 15 €) obtient une étoile. Avec ses notes fraîches, minérales et florales (acacia) et ses arômes de fruits mûrs, elle est caractéristique de son appellation.

Domaine viticole repris en 1996 par Bernard Germain et ses associés à Gaston Lenôtre, le célèbre pâtissier parisien. Une reprise réussie avec notamment un coup de coeur pour un coteaux du layon Chaume 97 et une même récompense pour ce bonnezeaux du millésime 98. La couleur jaune doré séduit d'emblée. Les arômes complexes rappellent le miel, les fruits exotiques, les épices et les oranges. La bouche associe la fraîcheur et la richesse. La finale laisse sur une sensation de miel, de fleurs séchées et de vanille. Délicat et raffiné, ce Château donne une juste image du formidable terroir de bonnezeaux. (Bouteilles de 50cl.)

Cette appellation avait été autorisée à représenter le même milésime que l'an dernier afin de respecter le temps d'élevage. Il faut noter ici la remarquable prestation du grand jury qui, à l'aveugle, a élu à nouveau ce vin récolté grain par grain. Les dégustateurs soulignent le travail exceptionnel de sélection des vendanges. Quelle richesse et quelle douceur! Tout en confiture et en pâte de fruits, la bouche exubérante laisse une longue finale de fruits confits divers. Un nectar! A ne pas manquer!, concluent à l'unisson les membres du jury. Deux autres cuvées ont receuilli une étoile: Beauregard 2002 et Le Malabé 2002 (toutes deux de 11 à 15€ ). A attendre au moins un an et à servir à l'apéritif ou sur du foie gras poêlé.

Un coup de cœur qui s'ajoute à une longue liste pour ce domaine de référence. Ce magnifique chenin élevé en barriques, qui affiche 186g/l de sucres résiduels, embaume de parfums de fruits jaunes et blancs compotés, d'ananas, de miel et de caramel au lait. En bouche, on découvre un liquoreux intense, complexe, riche, puissant, mais aussi très bien équilibré par l'acidité naturelle du cépage, qui déploie ses notes de coing dans une longue, très longue finale. Gourmand en diable, ce bonnezeaux majuscule se suffit à lui-même; on pourra aussi l'associer à une belle pâte persillée.