Domaine de Stony

Souvent sous le feu des projecteurs pour ses muscat-de-frontignan, le domaine est ici distingué pour ce muscat élégant dans sa tenue ambrée brillante aux reflets or. L'entrée en scène est majestueuse: vanille, orange amère, abricot et coing se mêlent à la cire d'abeille et aux épices (clou de girofle). Harmonieux, complexe, frais et grandiose, ce grand vin mérite le rappel et vos applaudissements sur une croustade aux noix ou sur une tarte pomme-cannelle.

Honorablement connue à Frontignan depuis plusieurs siècles, la famille Nodet est installée sur le terroir de La Peyrade dans une maison bourgeoise du XIX e s. entourée de 17 ha de muscat exposés plein sud. Des conditions peut-être nécessaires mais sûrement pas suffisantes pour obtenir un coup de coeur. Reste le savoir-faire du viticulteur. Dans une robe or pâle, ce vin parfume le verre de raisin frais, de litchi et de chèvrefeuille. En bouche, une fraîcheur nerveuse équilibre le moelleux au point de le faire oublier. Une harmonie exceptionnelle.

Vignoble planté il y a plus d'un siècle pour assurer l'approvisionnement en vin de la fabrique de vermouth de l'aïeul savoyard... Du vermouth au muscat, la conversion est plus que réussie! Coup de coeur du Guide 2006, coup de coeur de l'édition 2008; voilà deux distinctions qui ne doivent rien au hasard. Sérieux à la vigne, appliqué à la cave, Frédéric Nodet maîtrise son sujet et le grand jury élit sa Sélection à l'unanimité. Doré à reflets verts, ce 2006 livre un nez de fleurs blanches et d'agrumes, le tout légèrement miellé. Il montre en bouche une réelle harmonie et une persistance infinie. À associer à un foie gras poêlé aux figues chaudes.

Hormis le muscat-de-frontignan, Frédéric Nodet propose des cuvées d'assemblage en IGP, comme ce brillant Fioretti jaune d'or à reflets verts. Cinq variétés ici, à l'origine d'un vin expressif et intense, ouvert sur les fruits exotiques, les épices et les fruits jaunes. Arômes prolongés avec la même intensité par un palais ample, chaleureux et velouté, fondu et onctueux, qui persiste longuement et s'impose par sa belle griffe méridionale.

Une vraie ruche, ce muscat, qui déverse le miel mille fleurs… puis la verveine en notes encore suaves et douces… avant l'arrivée en fanfare des fruits exotiques, du pomelo qui entrent dans la danse sur un rythme effréné. De la rondeur, puis une finale élégante, enthousiasmante de jeunesse et de vivacité.

Coup de coeur de l'appellation l'an dernier pour le millésime 2006, cette Sélection est passée à deux doigts du doublé. Au nez intense d'agrumes et d'abricots frais répond une bouche à la fois fraîche, élégante et structurée. En finale, de la douceur, du velours, de la persistance. Que demander de plus? Peut-être tout simplement un bon foie gras pour l'accompagner. Le domaine doit son nom à la nature caillouteuse de son terroir. Pourquoi un nom anglais? Cela, en revanche, reste un mystère...

En 1860, un aïeul savoyard, fabricant de vermouth, s'installe à Sète et plante le vignoble. Plus tard, les héritiers s'orientent vers la production de frontignan, avec bonheur. Coup de coeur du Guide 2006, Frédéric et Henri Nodet ont bien failli réitérer l'exploit avec ce muscat doré à reflets verts, au nez de verveine, de gentiane et de raisins frais. La bouche ample persiste infiniment. À réserver au meilleur foie gras.

Ce Soleil d'hiver fleure bon le printemps avec ses senteurs intenses de menthol et de garrigue. En bouche, fraîcheur tonique et concentration jouent à fleurets mouchetés. Le palais gagne en volume et dévoile des touches épicées mêlées à des notes florales puissantes et persistantes qui traduisent la jeunesse de cette cuvée.

Si l'origine anglo-saxonne du nom de ce château reste mystérieuse, celle de la qualité de son muscat a une explication. Avec deux coups de cœur à son actif, Frédéric Nodet met tous les atouts de son côté: labour du sol traditionnel, vendange manuelle, maturité optimale des raisins, température de fermentation régulée, élevage sur lies fines... et la conversion au bio débute l'an prochain. Le résultat est là: nez de fleurs blanches et d'agrumes; bouche équilibrée, fine et aérienne, parcourue d'arômes floraux; finale longue et harmonieuse. Un muscat délicat pour une salade de fruits.

Propriété de famille depuis 1855, le vignoble du château est cultivé selon les principes de l'agriculture raisonnée. La vinification est soignée comme en témoigne le muscat fin et floral agrémenté d'une note de pamplemousse. Son attaque vive et fraîche équilibre remarquablement le sucre et les arômes de bouche sont persistants. À servir sur une salade de fruits.

Un domaine de 17 ha acquis en 1860 par un aïeul savoyard de la famille Nodet, fabricant de vermouth, qui utilisait les vignes de la propriété pour approvisionner son industrie. C'est désormais le muscat à petits grains qui couvre les sols caillouteux du vignoble et qui donne des cuvées régulièrement sélectionnées dans le Guide. Une nouvelle fois, la qualité est au rendez-vous avec ce 2008 au nez floral d'acacia et d'aubépine, qui a surpris les dégustateurs par une fraîcheur en bouche inhabituelle pour l'appellation. Mais les notes de miel viennent rappeler que nous sommes bien en présence d'un muscat-de-frontignan. À déguster de préférence sur un dessert, pourquoi pas une tarte Tatin?

Habillé d'un beau jaune doré, ce vin est un peu fermé au nez en début de dégustation, mais finalement se révèle complexe: la verveine, la pâte de fruits, puis une note de miel apparaissent progressivement. La bouche est ample et élégante. La longueur est remarquée et la finale harmonieuse. A déguster tranquillement.

En 1972, ce domaine s'est totalement investi dans la culture exclusive du muscat à petits grains. Il doit son nom à l'importante charge caillouteuse du sol (de l'anglais stony: pierreux). Son muscat de frontignan, or soutenu, livre des arômes intenses et variés: se mêlent harmonieusement verveine, citronnelle, feuille de citronnier froissée, fleur d'oranger et fruits confits. La finale propose une amertume savoureuse qui contribue à l'équilibre du vin.