Le guide
Vin cité
Le vigneron
Brigitte et Jean-Hubert Verdaguer conduisent depuis 1989 le domaine familial (17 ha, aujourd'hui en bio) installé au coeur du village de Latour-de-France. Depuis sa fondation en 1920, cette propriété s'intéresse aux vins doux naturels longuement élevés sous bois, notamment aux rivesaltes, même si au tournant de ce siècle, elle s'est lancée dans l'élaboration de vins secs, en AOC ou en IGP. Autre cheval de bataille des vignerons, le rancio sec, en IGP.
L'avis du Guide Hachette des Vins
L'ambré soutenu de la robe laisse percevoir quelques reflets olivâtres, qui annoncent un côté rancio. Ce dernier n'est pas perceptible au nez qui s'ouvre sur les fruits secs, le poivre blanc, l'acacia et des notes léguées par la fûtaille, évoquant la vanille et la cire d'abeille. Il apparaît en finale ce rancio qui perdure pour empêcher l'oubli... La bouche est fondue, empyreumatique, sur des notes de fumée et de café ; on y retrouve les fruits secs, prélude à la note rancio de la noix.
Détail du vin Domaine de rancy
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
10 °C
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