Domaine de la Jérôme

Une cuvée pour les amoureux du grenache (95% de l'assemblage, une goutte de syrah en appoint), qui propose un enchaînement de sensations superbes, olfactives comme gustatives. Au nez, des notes de fruits rouges profondes et intenses, juste saupoudrées d'épices. En bouche, du fruit toujours, beaucoup de fruit, qui accompagne un long développement ample et concentré, appuyé par des tanins veloutés et fondus. Une bouteille de très haute expression que l'on pourra apprécier dès aujourd'hui ou attendre pour de nouvelles sensations.

L’imposant château du XVIII e s. a été acquis en 1955 par Gabriel Meffre, qui a étendu son vignoble en lui redonnant son lustre d’antan. Les propriétaires ont délimité sur ses 70 ha trente-deux parcelles. Les différents terroirs, sables, galets roulés, calcaires et terres blanches sont vinifiés et élevés séparément jusqu’aux assemblages. Les châteauneuf blancs ne sont pas des inconnus pour nos fidèles lecteurs. Ce millésime est excellent. Il assemble trois quarts de grenache et un quart d'une roussanne vinifiée en barrique. Dès l’olfaction, ce 2010 affiche une belle élégance dans ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, un boisé bien intégré apporte de la complexité. Charnu, très gras sans lourdeur, d’une rare persistance, le palais dessine un vin typique de son appellation. On pourra le servir dès maintenant à l’apéritif, mais sa structure permet de le garder trois à quatre ans pour un homard ou des saint-jacques. Le 2009 rouge (23 700 b.) obtient une belle étoile pour la finesse de ses arômes de fruits rouges et de ses tanins. Lui aussi procure déjà du plaisir, même mérite d’attendre deux à trois ans.

Vaste domaine de 60 ha, le château de Vaudieu appartient à la famille Bréchet depuis 1990. Celle-ci, propriétaire de trois autres domaines dans la vallée du Rhône, s'est engagée dans une rénovation minutieuse de son vignoble et de son chai. Un élevage de quatorze mois en cuve et de douze mois en fût a affiné les caractères de cet exceptionnel 2004. Couleur intense, nez élégant et complexe de cerise, de réglisse, de fruits en confiture: une invitation à poursuivre la dégustation pour apprécier les tanins fondus dans la chair toute fruitée, à peine nuancée de grillé et de cacao, qui s'évase en finale. Déjà agréable, ce vin ne fera que gagner en complexité au cours des cinq à huit années à venir. Du même domaine, le Val de Dieu 2004 rouge (38 à 46 €), épicé et volumineux, obtient deux étoiles.

La préférence du jury va sans hésitation à cette cuvée bien nommée. Une couleur pourpre très soutenue attire le regard. Le nez, ouvert et complexe, déploie des senteurs de fruits noirs, de vanille et de réglisse. La bouche, puissante et équilibrée, avec des tanins fins et une belle harmonie, révèle la maîtrise de la vendange. Un beau potentiel pour cette bouteille qui pourra séjourner cinq à huit ans en cave. La cuvée principale rouge 2001 (11 à 15 €) du domaine est citée pour sa rondeur. Un joli vin flatteur, à boire sur un plateau de fromages.

Un ciel étoilé coiffe ce domaine, à commencer par ce 2018 qui charme d'emblée par la fraîcheur de son bouquet de mûre et de menthol, agrémenté d'une touche d'épices, fruit d'un merrain de noble origine (12mois en demi-muids et barriques). La bouche, bâtie sur des tanins fermes au grain sapide, est marquée par une agréable sucrosité et par une mâche mûre et veloutée. Un rouge juvénile à encaver sereinement.

une forte proportion de mourvèdre (30%) et de syrah (20%) à l'appui du grenache pour cette cuvée longuement élevée sous bois (18mois). Au nez, des parfums intenses de fruits noirs titillés de fines notes fumées. Rondeur et puissance caractérisent la bouche, bien équilibrée entre le fruité et le boisé.

Grenache, syrah et vieilles vignes (40ans) au programme de ce côtes-du-rhône haut de gamme, séducteur par son nez complexe (fruits noirs, épices) et charmeur en bouche par sa plénitude et son relief. La rondeur du fruit est joliment épaulée par des tanins élégants et une fraîcheur préservée qui donne allant et croquant à l'ensemble. Déjà très harmonieuse et plaisante, la cuvée a tout ce qu'il faut pour vieillir quelques années.

Après neuf mois d'élevage en cuve de béton, cet assemblage mi-grenache mi-syrah parfaitement vinifié s'ouvre sur un nez puissant de fruits rouges mûrs, de cacao et d'épices. En bouche, du fruit toujours, à foison, un gros volume et une belle trame de tanins soyeux. Julien Bréchet, l'élaborateur, explique vouloir «viser le fruit et le vin de copains pour plats canaille», l'objectif est parfaitement atteint.

L'autodidacte Julien Bréchet, «sans aucun bagage technique», précise-t-il, a fait ses classes à Pibarnon (bandol) et au Ch. de Vaudieu, l'autre domaine familial, à Châteauneuf. Une bonne école et les résultats ne se font pas attendre. Coup de cœur l'an dernier pour sa Colline 2013, il signe ici un gigondas remarquable, ouvert sur les épices et les fruits rouges et noirs, parfaitement équilibré en bouche, entre fine fraîcheur, fruité intense et mûr, tanins soyeux et boisé fondu. Déjà très harmonieux, ce vin est paré pour une longue garde.

Très souvent remarqué pour ses blancs, le domaine signe un 2014 remarquable, issu de grenache blanc à 80% et de roussanne. Fruits frais, agrumes notamment, et fleurs blanches composent un bouquet avenant et délicat. Un très bel équilibre caractérise le palais, ample, long, à la fois gras et tendu par une fine acidité, sensation de fraîcheur renforcée par de beaux amers en finale. Un vin «gourmand et hédoniste», conclut un dégustateur.

Les châteauneuf blancs du domaine sont régulièrement au rendez-vous du Guide. Le grenache blanc (70%) et la roussanne donnent ici naissance à un vin qui attire par son nez intense mêlant les agrumes et les fleurs blanches. Une bouche alerte et fraîche soutenue par une fine trame acide, un fruité assuré et persistant: un ensemble élégant et très harmonieux.

"Le vignoble de 60 ha d'un seul tenant s'étend sur une petite colline, petit coulet en provençal, qui inspire le nom de la propriété, exposée plein sud face aux îles d'Or. Cette cuvée Élixir marie les fruits exotiques à des notes minérales et florales. Cette complexité aromatique se confirme dans une bouche ample et persistante, qui allie rondeur et acidité. Un beau représentant de l'appellation. Cité, le 2010 rouge La Londe (3 000 b.) au nez de cassis, de griotte et de pruneau alliés à des nuances de pain d'épice, affiche une belle concentration. Même distinction pour le 2011 rosé La Vieille Pascalette (5 à 8 €; 30 000 b.), vif et fruité."

Château édifié en 1767 par l'amiral Gérin, lieutenant de l'amirauté de Marseille. En 1955, Gabriel Meffre en fait l'acquisition, restructure et agrandit le vignoble: aujourd'hui 70 ha en 32 parcelles, autour d'un vénérable cèdre du Liban bicentenaire. Depuis 1987, sa fille Sylvette Bréchet, épaulée par ses deux fils Laurent et Julien, est aux commandes. Régulièrement en bonne place – la cuvée principale de blanc fut coup de coeur l'an dernier dans le millésime 2010 –, le vin de Vaudieu s'invite à nouveau dans ces colonnes avec cette cuvée de grenache blanc. De beaux reflets verts éclairent une robe jaune paille. Au nez, les fleurs blanches (acacia) se mêlent à un boisé ajusté. En bouche, l'équilibre est remarquable: du gras et de la fraîcheur, un élevage bien fondu qui n'écrase pas les arômes variétaux, une finale longue et dynamique. De nobles crustacés sont cordialement invités à table.

Le château, construit pour un notable florentin en 1767, campe sa silhouette monumentale au-dessus du vignoble: 70 ha d'un seul tenant. L'ensemble a été acquis par la famille Bréchet en 1955. Après un coup de coeur en rouge dans l'édition précédente, voici un blanc très remarqué, dominé par le grenache (70 %), avec un appoint de roussanne et un rien de picardan. Intense et élégant, le nez joue sur la pêche blanche et les fruits exotiques. Cette délicatesse et ce registre aromatique se poursuivent dans une bouche grasse, vivifiée en finale par une belle acidité. Cette bouteille saura donner la réplique à des noix de Saint-Jacques ou à des fromages. Perspectives de garde: sept à dix ans.

L'un des rares grands domaines d'un seul tenant (70 ha). On a du mal à départager la cuvée Val de Dieu rouge 2003 (38 à 45 €) présentant tout à la fois une bonne fraîcheur et un potentiel de garde, et celle-ci: notes de pain grillé et de fruits rouges écrasés, tendances animales, tanins de velours, un vin à la fois fin et très dense. Bel avenir, car il atteindra son optimum vers 2010. Quant au Château de Vaudieu blanc 2004, il obtient une étoile et réjouira des noix de Saint-Jacques.

La cuvée Préférence porte une séduisante robe rouge cerise à reflets violines. Toujours de la cerise, mais rehaussée par de la mûre et de la violette pour le nez. L'attaque est déjà riche et pleine de rondeur. Une bouteille qui se révèle bien fruitée, promise à un bel avenir. En l'attendant, goûtez donc à la cuvée principale 2000 (11 à 15€), citée, produite en plus grande quantité (110000bouteilles).

Les fruits rouges mûrs laissent bientôt la place à des arômes de torréfaction, de sous-bois et de champignon pour composer un bouquet complexe. La bouche équilibrée, volumineuse et bien structurée par des tanins présents mais fins, assurera à ce vin une bonne évolution. Le Domaine des Bosquets 99 rouge (70 à 99F) est cité pour son nez de fruits rouges mêlés de violette et de réglisse, et sa matière ronde.

Constitué en 1644, ce domaine compte aujourd'hui 32ha. Une robe profonde (cerise burlat mûre) attirante, puis un nez sauvage. Quelques instants encore et un flot de nuances vous assaille: fruits macérés, grain de café torréfié... Enfin en bouche, une chaleur communicative vous envahit. L'équilibre, l'harmonie... vous êtes conquis: vous n'avez plus qu'à partager ce plaisir avec vos meilleurs amis pendant trois ans sans vous lasser.

Composition bien orchestrée des plus vieilles vignes du domaine fournissant de minuscules rendements d'à peine 20hl/ha, cette cuvée a été affinée 18mois en fûts de différentes contenances, en fonction du cépage. Un travail d'orfèvre qui s'illustre dans le verre par un bouquet sophistiqué mais encore timide de tabac blond, de patchouli et de truffe. Puis se dévoile une bouche ample et corsée, tenue par des tanins serrés, soulignée par une fraîcheur mentholée qui confirme un solide pedigree. De garde assurément.