Domaine de la Chanteleuserie

On dit qu'à La Chanteleuserie les alouettes grisollent tout le jour. Les vignerons n'ont guère le temps de les écouter pour bien conduire ce domaine de 21 ha, implanté à Benais, où les terres ont la réputation de donner des vins de forte structure. De cette cuvée Beauvais (qui signifie Bellevue), senteurs de groseille et de fraise des bois mêlées d'accents floraux s'échappent à profusion. Après une attaque soyeuse, les tanins apparaissent un peu vifs, mais ils sont vite tempérés par un gras confortable. La rondeur en finale, non dénuée d'élégance, laisse penser à une vendange réalisée à pleine maturité. Un vin qui célébrera le terroir pendant de longues années. Fruitée mais encore sous l'emprise des tanins, la cuvée Alouettes 2005 (3 à 5 €) est citée.

Issue de terres de sable et d'argile, cette superbe cuvée affiche, notamment en finale, de beaux amers extraits du terroir. Des amers qui font ressortir la fraîcheur fruitée et la tension minérale d'une bouche ample, conquérante, élégante et longue, dotée d'un équilibre parfait et de tanins soyeux et affinés.

Le vigneron, qui n'en est pas à son coup d'essai, réussit là un coup de maître avec cette cuvée issue de vieilles vignes plantées sur 6ha de sable et d'argilo-calcaires. Ce 2014 séduit d'emblée par ses parfums opulents de fruits rouges et d'épices douces. Fruits rouges qui, assortis de touches végétales typiques du cabernet, agrémentent aussi la bouche, ronde, souple et onctueuse, aux tanins fins et veloutés. Un vin aimable et plein de charme.

Chanteleuserie? En vieux français, le lieu où chantent les alouettes. Dans le verre, des fruits noirs et rouges à foison, que l'on croque aussi avec bonheur dans une bouche à la fois cossue et acidulée, parcourue de petits tanins soyeux. Tout cela est très agréable, et pour quelques années encore.

D'agréables senteurs de fruits rouges confits et de fruits secs s’exhalent du verre. La bouche se révèle ample, tendre et ronde, en harmonie avec le nez, avant une finale plus sévère et tannique qui appelle une petite garde.

"Dans sa longère édifiée au coeur du vignoble, Thierry Boucard réserve au visiteur un accueil plein de chaleur, qui précède une visite instructive. Ici, le raisin reçoit les plus grands soins: traitement à base de produits biologiques, tri pointilleux, fermentation sans adjonction de levures exogènes, micro-oxygénation calculée... Les résultats sont à la hauteur des efforts. Ce Beauvais 2010 se signale par sa profonde tenue grenat aux reflets prune. Son bouquet, dense et concentré, libère des arômes de framboise et de mûre stimulés par les épices douces. Franche et puissante, l'attaque fait place à un milieu de bouche gras et volumineux, soutenu par des tanins élégants. D'un abord plus simple, la cuvée Alouettes 2010 (moins de 5 €; 40 000 b.), fraîche et ronde à la fois, décroche une étoile."

Ce 2009 a affronté le grand jury dans la perspective d'un coup de cœur. Enthousiaste, un dégustateur apprécie son «style moderne» et pense qu'il convient d'acheter «ce beau bourgueil, les yeux fermés, bouche et narines grandes ouvertes». Et c'est vrai qu'il plaît avec sa somptueuse robe pourpre, son nez au fruité délicat et sa bouche arrondie, ample et harmonieuse. On l'imagine fort bien courtiser un cuissot de chevreuil aux airelles. La cuvée Alouettes 2009 (5 à 8 €; 24 000 b.) obtient une étoile.

Un élevage en fûts et en jarres de grès pour ce blanc au nez discret mais harmonieux de boisé fumé, d'épices (curry) et de résineux. Arômes que l'on retrouve dans une bouche fraîche, coulante et légère. Original.

Un bourgueil de caractère, aux parfums de fruit noir et de réglisse, dense, franc et robuste, doté de tanins fermes qui appellent la garde. Patience donc.

Ce bourgueil né de ceps de 50ans dévoile un nez intense de fruits rouges et noirs. En bouche, il montre un profil décidé autour d'arômes de fruits noirs persistants, d'une matière ample et d'une solide charpente tannique. Du caractère et du potentiel.

Cette cuvée a participé à la finale des prétendants aux coups de cœur. C'est par la complexité des arômes alliant cassis un brin confit, épices et notes vanillées que les jurés ont tout d'abord été séduits. Puis la bouche, volumineuse et étayée par des tanins fins, a charmé par sa belle matière très concentrée. À carafer.

Stockée dans les caves de tuffeau du domaine après un long élevage de quatorze mois en cuve et en barrique, cette cuvée ravira –peut-être lors d'un week-end «découvertes» organisé sur la propriété– les amoureux de bourgueil généreux. Thierry Boucard signe en effet un 2011 qui, derrière sa robe sombre aux reflets bleutés, dévoile un bouquet chaleureux de fruits noirs mûrs agrémentés de notes délicates de rose fanée et d'amande. On retrouve ces sensations aromatiques dans une bouche homogène, bien charpentée, qui finit sur une pointe d'amertume que deux ou trois ans de garde atténueront. Citée, la cuvée Beauvais 2011 rouge (8 à 11€; 8000b.), dotée de tanins vifs, est également à attendre une paire d'années.

La fondation de la Chanteleuserie remonte à près de deux siècles (1822). Sept générations de vignerons s'y sont succédé. C'est la preuve – irréfutable – de la qualité de nombreux lieux-dits où prospère le fameux breton. Sur ces terres sablo-argileuses où, si l'on en croit la rumeur, les gentilles alouettes font entendre leur chant, on a cueilli de saines vendanges. Bichonnées ensuite au chai, avec notamment des micro-oxygénations mesurées, les baies de cabernet franc ont dispensé des jus de belle couleur rubis. Ce vin expressif offre, tant au nez qu'en bouche, un vrai régal fruité et un rien réglissé. Sa souplesse et son charnu en font un compagnon des sympathiques tablées entre copains. À ouvrir sans façon et dès à présent pour accompagner grillades ou charcuterie. La structure, classique, de la cuvée Beauvais 2008 (8 à 11 €) a attiré l'attention des dégustateurs. Elle est citée.

Les terres argilo-calcaires du vignoble de Thierry Boucard ont la réputation de donner des vins solides et structurés. Ce 2007 est dans cette lignée. Doté d'une robe rouge intense, il livre un nez intense de fruits confits. Le palais est plein, gras et persistant, sous-tendu par une agréable vivacité qui équilibre l'ensemble. Un vin de caractère qui peut attendre quelques années en cave. Dans un style plus rustique, la cuvée Vieilles Vignes 2007, citée, est dominée par les épices douces, l'amande et la cerise. Elle s'appréciera dans deux ou trois ans sur un lapin aux pruneaux.

À la Chanteleuserie, lieu où chantent les alouettes, les chants d'oiseaux ne semblent pas troubler les vignerons dans leurs tâches. Ils présentent cette année deux belles cuvées. La première est l'archétype du bourgueil de grande garde. Fruits frais et fruits mûrs, c'est une agréable palette au nez et en bouche. Cette dernière est plantureuse et persiste dans une finale qui revient sur les fruits. Un vin puissant que l'on attendra un an ou deux. La cuvée Beauvais 2006, fruitée et structurée, obtient également une étoile et fera une aussi belle carrière.

À La Chanteleuserie, les oiseaux chantent en toute liberté et les vins sont enchanteurs à l'image de cette cuvée. Le bois est certes omniprésent au nez et en bouche, mais les tanins très droits, bien plantés, sont enrobés de suffisamment de gras et de matière pour évoluer favorablement. Il faut juste un peu de temps pour que l'harmonie s'installe définitivement.

Un lieu où chantent les oiseaux et où se situe le domaine de Thierry Boucard: 21 ha près du coteau, là où les terres argilo-calcaires sont censées donner des vins charnus. Tel est le cas de celui-ci, dense et rond. Le support tannique, qui s'assouplira avec les années, est gage d'un bel avenir. Y penser pour 2007-2008.

Ce domaine, resté dans la même famille depuis 1822, couvre 21 ha sur des terres argilo-calcaires près du coteau. On y attend des vins solidement structurés, destinés à la garde. Tel est le cas de celui-ci. Le nez timide laisse percer un léger boisé. Après une attaque franche, le bois fait à nouveau son apparition, les tanins prenant ensuite le relais et s'imposant fermement jusqu'en finale. Il leur faut un peu s'arrondir. Le temps y remédiera. La cuvée Vieilles Vignes 2002 (5 à 8 €), de la même veine, est également très réussie et son avenir tout aussi assuré.

La Chanteleuserie est le lieu où chantent les alouettes (un oiseau figure sur l'étiquette de la maison). La cuvée Alouettes vient en première place cette année, grâce à ses arômes de fruits rouges bien développés. Elle montre de la souplesse et du muscle, prouvant qu'elle peut aller loin. Sa finale tout en longueur en est un autre gage. Elle pourra aller loin aussi, la cuvée Vieilles Vignes 2001, légèrement boisée, jugée très réussie.

La Chanteleuserie, un vignoble familial de 20ha qui remonte à 1822 et où chantent toujours les alouettes. Thierry Boucard soigne sa vendange grâce à une table de tri qui permet d'éliminer les débris végétaux et les grappes abîmées ou pas mûres. Le résultat est probant: le nez est très expressif, tout en fruits rouges et pain grillé. Les tanins sont puissants mais gardent souplesse et élégance. D'une bonne longueur, ce vin est agréable dès à présent mais on peut le faire évoluer en cave avec profit. Une seconde cuvée, Beauvais 99, bâtie sur le même type, devra être attendue deux ou trois ans.