Domaine de Baluce

Une grande réussite pour ce brouilly vinifié à basse température (22 degrés) pendant 15jours. Une vinification traditionnelle beaujolaise en grappes entières suivie d'un élevage mixte en cuve et en fût. Les vignes soixantenaires, situées au lieu-dit Moulin Favre, sont implantées sur la partie sud-ouest du mont Brouilly. Jean-Yves Sonnery a parfaitement réussi à conjuguer la fraîcheur, la finesse et la précision d'un gamay bien né, mais aussi l'ampleur et la générosité d’un millésime solaire comme l'était 2022.

Les origines de ce domaine, un ancien couvent qui produisait déjà du vin à l'époque, remontent à 1772. Son nom actuel résulte de la contraction de Baptiste et Lucile, les prénoms des enfants du couple d'exploitants. Les vignes de chardonnay, qui ont ici remplacé les arbres fruitiers, ont donné une cuvée jaune brillant aux parfums de tilleul et de citron. Sa matière souple, son gras et sa palette aromatique complexe sur les agrumes et des notes grillées, ne sont pas sans rappeler un cru blanc du Mâconnais. Long en bouche, ce vin fera des merveilles sur une salade de chèvre chaud. Le rouge 2009 du domaine, gouleyant, est par ailleurs cité.

Un blanc en provenance des terroirs schisteux et argilo-calcaires des Pierres dorées et de ceps de 35ans. Une cuvée ouverte sur les fleurs blanches, la poire, la pêche et le beurre frais. Un caractère rafraîchissant qui se prolonge dans une bouche alerte et équilibrée.

Les plus vieilles vignes du domaine, entre 60 et 80 ans, ont donné un vin expressif témoignant d'une belle maturité de fruit. L'équilibre est également au rendez-vous en bouche, avec des tanins bien en place mais sans excès. Une cuvée vinifiée en grappes entières pendant une quinzaine de jours.

Un nom de cuvée qui s'inspire à la fois du lieu-dit (Les Grandes Bruyères) sur lequel se situent les vignes et du prénom de la fille de Jean-Yves et Annick Sonnery. Un vin qui témoigne d'une belle maîtrise de la vinification en grappes entières et de l'élevage en foudre: les fruits rouges et les épices se manifestent au nez comme en bouche, et l'ensemble fait preuve de longueur et d'équilibre.

Vinifiée à basse température, cette cuvée a terminé sa fermentation en foudres. Une approche qui lui permet aujourd'hui de présenter d'intenses notes de fruits rouges (groseille, framboise) et d'épices. La bouche, tout aussi fruitée, est fraîche, légère, bien typée Beaujolais.

un chardonnay né sur sol argilo-calcaire qui se présente avec une belle harmonie et de la fraîcheur, et qui développe des nuances fruitées, florales et minérales au nez comme en bouche.

Cette cuvée, née de vignes centenaires puis élevée dix mois en fût, livre à l'aération des notes de fruits rouges et de pain grillé. Nette et intensément aromatique, adossée à des tanins ronds au boisé bien fondu, la bouche trouve le soutien d'une juste fraîcheur en finale qui lui assure longueur et potentiel de garde.

Jean-Yves et Annick Sonnery se définissent comme des «artisans-vignerons», qui bichonnent leurs vignes au point d'en tailler certaines en vieille lune, d'autres en nouvelle lune, de façon à en limiter ou au contraire à en stimuler la vigueur. Ce bon sens paysan ne les empêche pas de se servir d'un groupe de froid pour faire fermenter leurs vins à 22°C pendant dix jours avant de les laisser finir leur fermentation en foudre. Le résultat? Un beaujolais mûr, ample, souple et long, aux arômes de fraise et de fruits noirs, teinté de minéralité et ourlé de tanins dépourvus d'agressivité. À déguster dans l'année.

Après avoir brillé en blanc dans le précédent millésime, Jean-Yves Sonnery, installé depuis vingt-cinq ans, voit deux de ses beaujolais rouges sélectionnés: la Cuvée traditionnelle, avec une étoile, et la cuvée Vieilles Vignes 2010 (13 500 b.), citée. Les deux vins sont souples et friands, mais avec des nuances aromatiques: cassis pour le premier, cerise pour le second. Dans les deux cas, les tanins sont gouleyants et enrobés de fruits noirs. La cuvée traditionnelle montre peut-être un peu plus de rondeur.

Dans cette propriété située au coeur des Pierres dorées, et dont les origines remontent à 1772, sont organisées en mai et en novembre des expositions d'art et des dégustations de charcuteries locales. On pourra y découvrir cette année ce beaujolais vêtu d'une robe jaune aux reflets verts, qui livre des parfums floraux assez discrets mais bien nets. Sa chair ronde et longue révèle quelques arômes de pain d'épice tout en conservant beaucoup de fraîcheur. Cette bouteille sera appréciée au cours des deux prochaines années sur du poisson ou du fromage.

Ce domaine, créé au XVIII e s., dépendait à l'origine du château de Bagnols, massive forteresse du XIII e s., remaniée aux époques postérieures et aujourd'hui transformée en hôtel de luxe. Il a gardé des caves voûtées où a été élevé ce beaujolais grenat intense. Complexe au nez, ce 2005 libère des notes de grillé et de cacao, puis des senteurs de confiture de prunes. Après une attaque souple, la bouche ronde et structurée dévoile des arômes fruités intenses et finit sur une note de fraîcheur acidulée fort agréable. Une bouteille d'une grande finesse à déguster pendant un à deux ans avec, par exemple, un jarret de porc braisé ou des fromages affinés. De la même propriété, le beaujolais blanc 2004 est cité.

Le domaine dépendait autrefois du château de Bagnols (XII e s.). Dans ses caves enterrées et voûtées a été élevé ce vin d'un rubis brillant aux agréables parfums fruités mariés à des nuances minérales liées au granit. Encore marqué par des tanins austères mais à l'évolution prometteuse, ce beaujolais n'en est pas moins plébiscité pour son expression du terroir. Corsé, il sera à découvrir dans les deux prochaines années et pourra accompagner une côte de veau.

Le petit clos Baluce, 50ares, est entouré de pierres dorées typiques de la région. Le vin, lui, est bien représentatif du millésime avec un caractère rond, des tanins biens fondus, un boisé fondu (élevage en foudres) et une expression fruitée spontanée.

Issu de vieilles vignes et élevé en foudre, ce 2013 dévoile un nez floral (pivoine) et poivré. La bouche, mûre et charnue, sur les fruits noirs, se montre plus pointue en finale. Ce vin devrait se bonifier au cours des deux prochaines années.

Située au pays des Pierres dorées, cette ancienne dépendance du château de Bagnols, créée à la fin du XVIII e s. et exploitée par la famille Sonnery depuis quatre générations, a conservé deux clos. Elle possède aussi des caves voûtées où a été élevé ce beaujolais couleur cerise burlat, qui associe au nez le cassis, la pêche de vigne, la pivoine et les épices. Aromatique, ronde, bien structurée et équilibrée, la bouche est assez puissante pour accompagner dans l'année une viande rouge. Comme l'an dernier, le domaine est mentionné dans les deux couleurs: son beaujolais blanc 2005 est cité.

Jean-Yves et Annick Sonnery représentent la quatrième génération sur ce domaine, qui compte près d'une dizaine d'hectares. Leur demeure de pierres dorées était une dépendance du château de Bagnols. D'un jaune moyen, leur beaujolais blanc délivre un parfum subtil et caractéristique du chardonnay. Fruité et souple, un vin harmonieux et facile à boire. On le consommera dans l'année sur du poisson.