Dom Basle

Dom Basle, nom d'un ermite qui vécut à Verzy à l'époque mérovingienne, est la deuxième marque du Champagne Lallement-Deville, maison fondée en 1892, dont le vignoble s'étend sur 3,5ha. Le jury, suivi par le grand jury, s'est enthousiasmé pour cette cuvée 55% pinot noir, 45% chardonnay. Un fin cordon traverse une couleur paille claire élégante. Le nez, d'une grande complexité, égrène notes exotiques, confites, confiture de figues, fruits cuits, pruneau... D'une grande longueur, la bouche joue dans le même registre. Un champagne racé. (RM)

1892: Arthur Lallement fonde la maison; lui succèdent Paul, un autre Arthur, Charles et enfin, depuis 1990, Damien Lallement. Le nom de la marque s'inspire du souvenir (ou de la légende) de dom Basle, un ermite qui vivait à l'époque mérovingienne dans la Montagne de Reims. L'exploitation couvre 3,5 ha. Elle propose deux champagnes qui se partagent à parts égales entre le pinot noir et le chardonnay. Ce 2004 s'annonce par un nez d'une belle finesse où l'amande grillée côtoie les épices. Des notes fruitées (fruits blancs) et minérales s'ajoutent à cette palette complexe dans une bouche équilibrée et aérienne, qui dévoile un bon potentiel. Sa fraîcheur permettra à cette bouteille d'être servie à l'apéritif. L'extra-brut grand cru Réserve, flatteur, gras et souple, reçoit une citation. (RM)

Dom Basle n'était pas un contemporain de dom Pérignon mais un ermite qui se retira dans la Montagne de Reims au VI e s. Au milieu des faux sans doute, ces hêtres extraordinaires par leur forme contournée et leur longévité, qui attirent aujourd'hui les visiteurs et passionnent les chercheurs. La famille Lallement a mis en 1950 son champagne sous le patronage du saint. Depuis 1990, c'est Damien qui assure la continuité de la propriété: 3,5 ha autour du village de Verzy. Sa Cuvée Première assemble à parts égales pinot noir et chardonnay récoltés en 1998. Fort peu dosé, ce champagne dévoile des senteurs multiples de pêche, d'abricot et d'agrumes. Cette complexité se prolonge dans une bouche remarquablement équilibrée. Mi-pinot noir mi-chardonnay lui aussi, le grand cru 1999 (11 à 15 €) obtient une étoile pour ses arômes empyreumatiques (fruits secs, notes grillées et torréfiées) qui accompagnent un palais puissant et assez long. Un champagne de repas. (RM)

Il y a cent vingt ans, Arthur Lallement, premier du nom, cultivait la vigne à Verzy. Son descendant, Damien, dispose d’un domaine de 3,5 ha dans la Montagne de Reims et commercialise la marque Dom Basle qui tire son nom d’un ermite local de l’époque mérovingienne. Deux cuvées portant cette étiquette reçoivent l’une comme l’autre une étoile et sont à servir dès maintenant. Elles assemblent pinot noir et chardonnay à parts égales. De teinte pâle, ce 2006, puissamment aromatique, mêle le citron, la noisette et le sous-bois, nuances que l’on retrouve au palais au sein d’une matière équilibrée. On le servira à l’apéritif. La Cuvée première 2004 (1 500 b.) séduit par sa fraîcheur et sa finesse. (RM)

Le domaine a été fondé en 1892 par Arthur Lallement dans la Montagne de Reims. Après Paul, Arthur II et Charles, Damien prend les commandes en 1990. Il propose ici un vin singulier: un blanc de blancs de Verzy. Ce village classé en grand cru est en effet réputé pour son pinot noir, qui constitue plus des trois quarts de l’encépagement. Le nez, plutôt discret, évoque la poire mûre. Vive à l’attaque, franche, la bouche exprime des nuances de caramel au lait et finit sur des impressions soyeuses. Un champagne d’apéritif. (RM)

Cette marque appartenant au Champagne Lallement-Deville perpétue le souvenir (ou la légende) de dom Basle, ermite qui vivait à Verzy à l'époque mérovingienne. L'exploitation couvre 3,50 ha autour de ce village de la Montagne de Reims. Deux de ses champagnes sont sélectionnés, tous deux grands crus mi-blancs mi-noirs (pinot noir). Issu de l'année 2002, ce brut Prestige se partage entre coing et pâte d'amandes, son attaque est fraîche, sa longueur avenante. La Réserve extra-brut, des années 2002 à 1999, se montre empyreumatique, vive et persistante; elle obtient la même note. (RM)

A 1 km du domaine, la forêt de Verzy, célèbre par ses extraordinaires hêtres tortueux, mérite le détour. Un ermite de l'époque mérovingienne, dom Basle, s'y serait retiré. Il a donné son nom à ce champagne élaboré par Damien Lallement. Né de quatre années (1997 à 2000), mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il offre un nez accueillant et fin, et sa matière tend vers une rondeur élégante. (RM)

Saint Basle était ermite à Verzy à l'époque mérovingienne. Damien Lallement, qui cultive 3,5 ha dans la Montagne de Reims, lui rend hommage à travers cette cuvée assemblant à parts égales chardonnay et pinot noir de la récolte 2006. Bien ouvert, puissant, le bouquet est fait de fruits mûrs (pomme, mirabelle, pêche de vigne...) et de fleurs, arômes que l'on retrouve au palais. Souple à l'attaque, ample, vigoureuse, la bouche est équilibrée et bien dosée. Un joli champagne d'apéritif. (RM)

Dom Basle est une marque du Champagne Lallement-Deville qui rappelle le souvenir d'un ermite du haut Moyen Âge qui aurait vécu autour de Verzy. Plus de traces de l'ermite, mais la forêt et ses faux — extraordinaires hêtres aux formes tortueuses — méritent une visite. Quant à ce millésimé mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il a été vinifié sans collage ni filtration et a intéressé le jury par son caractère vineux, puissant et structuré. (RM)

La famille Lallement-Deville qui étiquette un champagne à son patronyme produit également le champagne Dom Basle, marque portant le nom d'un ermite qui vécut à Verzy à l'époque mérovingienne. Ce 96 est un peu plus noirs que blancs (55-45). Paille soutenu et brillant, il laisse tout d'abord s'exprimer le chardonnay par des notes beurrées-grillées puis une pointe minérale paraît, la fraîcheur s'installe. Très jeune mais complet, ce vin doit attendre deux ans. (RM)

Damien Lallement a la chance de posséder des vignes dans les grands crus de Verzenay et de Verzy (Montagne de Reims). Ce Réserve est un monocru de Verzy, issu de la récolte 1995. Il comprend 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. C'est un champagne de caractère, au fruité de prune (reine-claude), ample et nerveux. Quant au brut, assemblage dans des proportions identiques des mêmes cépages, mais des années 1996 et 1998, et des terroirs de Verzenay et de Verzy, son fruité exprime plutôt les fruits secs, avec des notes briochées. Il est cité pour sa légèreté et sa longueur. (RM)