Costes du Château Féret-Lambert

Que du beau et du bon dans cette bouteille que l'on pourra garder en cave encore quelques années. La couleur est très intense et le nez riche et complexe, dominé par des arômes de fruits mûrs, de poivre, de café et de grillé. La bouche se révèle dense, généreuse, racée, bien charpentée par des tanins fermes.

Du merlot majoritaire sur un sous-sol de calcaires à astéries, comme dans de nombreux terroirs du Saint-Émilionnais, sur l'autre rive de la Dordogne. La robe est profonde. La puissance aromatique du bouquet, mariage harmonieux de fruits noirs bien mûrs et de boisé, annonce une attaque fruitée et suave et une matière à la fois généreuse et fraîche, pleine de jeunesse, équilibrée jusqu'en finale.

Voici encore une belle réussite pour Henri Féret, épaulé de son beau-frère Olivier Sulzer, viticulteur à Saint-Émilion. Ayant repris en 1997 le château de la famille Féret, les deux vignerons ont réussi à lui redonner toutes ses lettres de noblesse. Leur cuvée dominée par le merlot a été élevée huit mois en barrique dans les galeries de la falaise calcaire à laquelle est adossé le chai. Grenat intense, elle livre un nez fruité aux fines nuances boisées. L'harmonie en bouche a séduit le jury: de la chair, de la concentration et une structure aux tanins veloutés. Déjà prête à être savourée, cette bouteille saura aussi affronter une garde de deux ans.

Libraire et éditeur à Bordeaux, Charles Féret acheta cette propriété en 1930. En sommeil pendant quarante ans, le domaine est depuis 1997 conduit par Henri Féret qui, aidé de son beau-frère Olivier Sulzer, viticulteur à Saint-Émilion, lui a redonné tout son lustre. Du chai construit en cèdre est issu ce 2007 remarquable, au nez fruité et boisé, à la bouche ample, longue et aux tanins mûrs. Un vin à déguster dès à présent ou à laisser s’épanouir deux à trois ans. Le Costes du Château Féret-Lambert 2007 (3 à 5 €), au charme encore un peu discret, a lui aussi tout d’un grand vin: robe intense, fruité complexe, volume et fraîcheur. Il obtient une étoile.

Ce quasi pur merlot élevé en barriques restitue tous les attributs d'un bon bordeaux. Les fruits rouges et noirs, les épices, la touche boisée accompagnent une bouche riche, aux tanins souples, très agréable. On s'en régalera dès à présent avec une épaule d'agneau confite.

D'une belle densité de robe, cette cuvée parcellaire livre un joli bouquet de fruits rouges et d'épices agrémenté d'une note végétale. En bouche, elle offre de la fraîcheur, du volume et une bonne structure tannique, ferme et serrée, qui laisse envisager une saine évolution en cave.

Le merlot (85%) et les deux cabernets composent une jolie cuvée, séduisante par son bouquet complexe et généreux de fruits noirs mûrs, de pruneau, de noyau de cerise, de moka et de pain grillé. La bouche apparaît ample, chaleureuse et ronde, adossée à des tanins soyeux et un boisé bien dosé, avant de déployer une longue finale, fine, fraîche et élégante. Un vin déjà très harmonieux, construit aussi pour durer.

Le fruit est très présent au nez -des fruits rouges et noirs bien mûrs-, souligné de vanille et de grillé. Souple et ronde, l'attaque est relayée par une trame tannique dense mais soyeuse. La finale fruitée et boisée montre une belle fraîcheur.

Depuis 1999, Henri Féret, aidé de son beau-père Olivier Sulzer, vigneron à Saint-Émilion, redonne son lustre à ce domaine familial qui avait perdu sa vocation viticole. Du chai accolé à la falaise calcaire est issu ce 2006 qui séduit autant par son intensité aromatique (fruits mûrs finement boisés et vanillés) que par sa robe rubis aux reflets violines. En bouche, les tanins souples s'associent agréablement aux notes de fruits rouges accompagnées d'une pointe de café. Un vin équilibré, de bonne longueur, à servir sur une viande blanche rôtie ou grillée.

Récolté sur un terroir argilo-calcaire à astéries, le merlot constitue l'unique cépage de ce bordeaux supérieur tout en fruits frais. Le caractère fruité prend de l'ampleur en bouche jusqu'à la finale persistante et fraîche. On sent une bonne matière et un élevage mené dans un souci de modernité. Le Costes du château Féret-Lambert 2004 (3 à 5  €) obtient la même note: élégant, souple et fruité, il saura attendre trois ans.

Il serait dommage de ne pas visiter le chai de ce château, adossé à la falaise de calcaire. Une vraie caverne d'Ali Baba où a vieilli ce vin puissant, aux arômes de fruits rouges intenses. Le boisé se fond avec élégance, en apportant des notes épicées, fraîches. La structure est équilibrée, la matière soyeuse et les tanins serrés. Cette bouteille a le temps devant elle pour se parfaire encore et encore.

Cette propriété du XIX e s., actuellement en rénovation, dispose d'un terroir argilo-calcaire de qualité et de profondes carrières situées sous son vignoble pour faire vieillir ses vins. Né du merlot, ce vin incarnat brillant s'ouvre sur les fruits cuits mêlés de notes empyreumatiques et cacaotées. Sa chair opulente enveloppe des tanins ronds et s'agrémente de flaveurs boisées des plus plaisantes. Un 2002 d'un beau classicisme, à ne pas oublier trop longtemps en cave.

une belle expression aromatique dans ce vin dont l'élevage en barrique ne dure que six à huit mois: de la groseille, de la cerise et du cassis compotés, une touche de menthe, des notes toastées. Un palais souple, suave, gras, avec ce qu'il faut de tanins -un peu fermes en finale.

Cette propriété acquise en 1930 par Charles Féret, éditeur du célèbre Bordeaux et ses vins, et reprise en 1997 par son arrière-petit-fils Henri, est implantée sur la rive gauche de la Dordogne, à une douzaine de kilomètres de Saint-Émilion, sur un sous-sol de calcaire à astéries. L’assemblage fait la part belle au merlot, avec 10 % de malbec et autant de cabernet-sauvignon. Le vin est droit, bien bâti, déjà fondu et agréable. On sent le terroir et le respect du raisin. Rien d’excessif, du fruit mûr, un boisé harmonieux, une puissance maîtrisée. À ouvrir en 2013, sur la pièce de bœuf du dimanche.