Clos Ornasca

Laetitia Tola et Jean-Antoine Manenti, son compagnon, sont de jeunes vignerons passionnés. Laetitia a repris la suite de son père et s’emploie depuis 1999 à révéler le potentiel de son vignoble de 10 ha. Son rosé 2010, 100 % sciaccarellu, a charmé les dégustateurs qui lui accordent la meilleure note. Dans une robe rose très pâle à reflets gris, il dévoile une palette aromatique complexe qui joue sur les fruits blancs et les fleurs. La bouche se fait soyeuse, caressante, longuement parcourue d'arômes d’agrumes mûrs. Un vin de haute expression, réservé à la table et à un poisson noble. Une étoile est attribuée au rouge 2009 (13 330 b.), bien dans la tradition des vins d’Ajaccio: le sciaccarellu, complété de niellucciu, y révèle ses beaux arômes poivrés, accompagnés de notes minérales, et la bouche se montre plutôt souple. Tout indiqué pour une viande grillée ou un fromage de brebis. Issu de vermentinu, le blanc 2010 (6 700 b.), très expressif, est plus fruité que floral avec de jolies notes salines évoquant la belle île de Corse. Il s’appréciera entre amis, à l’apéritif. Une étoile également.

Un domaine souvent en vue pour ses vins secs qui rafle la mise avec un muscat épuré, tout en légèreté et en souplesse, à peine moelleux (10g/l de sucres résiduels). On en retient la robe brillante, les parfums expansifs et typés de litchi, de fleurs et d'agrumes, et la bouche tendre, déliée, très croquante, d'une harmonie parfaite. Un muscat bien dans l'air du temps, léger, digeste, fait pour l'apéritif.

Troisième coup de cœur consécutif pour ce rosé, le palmarès mérite d'être souligné. Au cœur de cette cuvée, le sciaccarellu, cépage roi de l'ajaccio. Élégance, le mot revient sur toutes les fiches, à toutes les étapes de la dégustation. On lit aussi: intensité du nez, complexité de la palette aromatique, entre fleurs, fruits rouges, agrumes et bonbon, avec une touche iodée en bouche; puissance, ampleur soyeuse, vivacité alerte, persistance… Il fait l'unanimité, ce vin structuré et gourmand, qui laisse une impression de légèreté grâce à sa fraîcheur.

le domaine réalise un beau doublé grâce à ce blanc élu coup de coeur comme le rosé. Une superbe expression du cépage vermentinu. À la robe cristalline aux reflets verts répond un nez tout en fraîcheur florale et mentholée. Quant au palais, il brille par sa complexité, sa puissance et son gras, équilibrés par une belle vivacité. Un côté tonique souligné par des notes anisées et réglissées, qui portent loin la finale.

Coup de coeur pour son rosé 2015 (et son blanc 2014), le domaine fait aussi bien avec son 2016: le duo Manenti-Tola fait des étincelles! Ce pur sciaccarellu porte beau dans sa robe corail clair. Il donne envie aussi avec ses parfums intenses et complexes de fruits exotiques, de cassis (le fruit et le bourgeon), de framboise et de buis. Une intensité aromatique à laquelle fait un long écho une bouche bien fraîche, nerveuse, sans toutefois manquer de rondeur. L'équilibre est impeccable.

Le 2015 est celui des vingt ans du domaine. C'est aussi l'année d'un coup de cœur pour cet ajaccio rosé - décerné à l'aveugle, faut-il le rappeler? D'ailleurs, le blanc 2014 a reçu la même distinction l'an dernier. D'un rose pâle aux reflets bleutés, ce pur sciaccarellu emporte l'adhésion grâce à son nez intense, complexe et typé, aux nuances de fleurs, d'agrumes (pamplemousse), de pêche et de groseille. La bouche n'est pas en reste: les jurés louent son fruité explosif, son volume, son gras, qui se conjuguent avec une rare élégance. La longue finale laisse le souvenir d'un superbe équilibre.

Ce domaine régulièrement sélectionné dans le Guide se voit récompensé cette année pour un 2014 de haute expression, au nez pur et très ouvert sur la pomme verte. La bouche, généreuse, ample, onctueuse et fraîche à la fois, déroule un fruité croquant d'agrumes et s'étire dans une longue finale qui laisse une impression de grande plénitude.

Une robe brillante, un nez ouvert, complexe, associant fruits blancs et jaunes à un fond floral, l'entame est engageante. On retrouve le fruit dans une bouche ample, caressante, équilibrée, qui tire son énergie d'une finale iodée et mordante très à propos.

Comme de plus en plus fréquemment en Corse, l'année 2021 a été marquée par une sécheresse prolongée, entre mi-mai et fin septembre. Loin de refléter la saison torride, ce joli rosé 100-% sciaccarellu à la robe claire et brillante apparaît comme son antithèse. Avec son nez pimpant, sur la fraise, et sa bouche tendue et droite, fruit d'une vinification maîtrisée, il s'est placé sur les rangs pour le coup de cœur. Un rosé assez vif pour s'accorder avec un poisson grillé.

Le sciaccarellu est complété par un petit appoint de niellucciu dans cette cuvée élevée douze mois en fût de chêne. Un 2013 dont on perçoit la maturité dès l'examen de la robe claire aux reflets légèrement tuilés. Ce vin marque sa personnalité au premier nez, livrant des fragrances de fraise et de cerise relevées de touches poivrées. Des notes de réglisse apportent un surcroît de complexité à la bouche soyeuse et fondue. Un vin élégant et prêt à passer à table.

Depuis 2000, Laetitia Tola et son compagnon Jean-Antoine Manenti ont pris en main ce domaine familial de 11 ha. Tous deux passionnés par leur vignoble, ils s'emploient à en exprimer le potentiel et la typicité. En voici un exemple avec ce superbe rouge dominé par le sciaccarellu (20 % de niellucciu): belle profondeur de robe, nez intense sur le poivre souligné de quelques notes marines, bouche veloutée et persistante. Une étoile pour le blanc 2009 aux arômes de citron mûr et de fruits exotiques. D'une belle tenue en bouche, il laisse sur une impression de fraîcheur. Une dorade grillée lui conviendra parfaitement. Enfin, une citation pour le rosé 2009, un pur sciaccarellu qui affiche un caractère légèrement amylique. La bouche légère est une envolée de fleurs blanches. À déguster sur une salade mélangée ou sur des sushis.

La Saint-Vincent, fête des vignerons d'Ajaccio, fut créée en 2001, à l'initiative de Vincent Tola aujourd'hui disparu. Sa fille, Laetitia, vigneronne dans l'âme, gère la propriété d'une dizaine d'hectares avec son compagnon. Son rosé de couleur claire et délicate se développe en bouche avec croquant et fraîcheur. Ses arômes raviront dès maintenant l'amateur de sciaccarellu, en accompagnement d'une volaille rôtie et d'une compotée d'oignons de Sisco. Le 2004 rouge, rond, évoque la cerise et les fruits rouges confits. Une étoile pour ce vin prometteur après une petite garde. Le 2005 blanc, moderne, est cité pour sa vivacité.

Ce 100% sciaccarellu est un rosé saumoné, qui a tout d'une friandise. Au nez, se dévoilent des arômes pimpants de fraise des bois. En bouche, une attaque citronnée ouvre sur un vin charnu et un grand bol de fruits rouges bien acidulés (groseille, framboise). Frais, friand, plein, difficile de ne pas aimer.

Le sciaccarellu à l'origine de cette cuvée vieillie 12mois en fût de chêne est vendangé le dernier, en septembre. Dans le verre, le vin montre des reflets d'évolution. Son bon nez mêle épices, boisé bien fondu, fruits rouges ou noirs. Les notes d'élevage prennent des nuances fumées dans un palais gourmand, onctueux, de belle longueur.

Ce rosé œil-de-perdrix porte la marque du sciaccarellu dans son nez salin, complexe et élégant, mariant framboise et notes épicées, puis dans sa bouche subtile, minérale et acidulée, où l'on retrouve la complexité de l'olfaction. Une dégustatrice le verrait bien avec une salade de fruits de mer aux petits légumes.

Équilibré et frais, un ajaccio rouge bien typé par sa palette aromatique mêlant cerise, orange amère et épices. Il est prêt à accompagner charcuteries corses, viandes rouges et fromages.

Du premier coup de nez à la finale, ce vermentinu laisse une impression de finesse.