CLOS DE L'ABBAYE

2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le Clos de l'abbaye de Bourgueil, depuis sa fondation par les bénédictins, s'est toujours consacré au terrestre service du vin. C'est en ces lieux mêmes que le cabernet franc s'implanta, donnant du même coup sa signature ampélographique à Bourgueil. Passé bien plus tard sous la responsabilité des soeurs de Saint-Martin, le domaine est depuis 1975 loué à la SCEA de la Dime et conduit aujourd'hui en agriculture biologique. Cette cuvée vêtue de pourpre intense affiche un bel équilibre. L'attaque est franche et le milieu de bouche, aux tanins apprivoisés et aux saveurs fruitées avenantes de cassis, dévoile une rondeur courtoise. À déguster sur une côte de boeuf ou sur un fromage de Sainte-Maure.

Détail du vin Clos de l'abbaye

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Marc

Matières solides restant après le pressurage.