CLOS BELLEVUE

Ce 2015 montre le potentiel des jurançon secs dans les grandes années. Issu de petit manseng vendangé à la mi-novembre, il a séjourné dans le bois. Il retire de cet élevage et de son âge une robe jaune soutenu à reflets dorés et un nez flatteur associant le beurre, le caramel, la noix de coco et la vanille aux fruits mûrs et à une touche de menthe poivrée. La bouche, à l'unisson, ajoute le chocolat à ces notes pâtissières et déploie une matière ample, ronde et fondue, vivifiée par une douce acidité et par une finale citronnée.

Ce domaine, qui appartient depuis la Révolution française à la famille Muchada, propose un magnifique petit manseng, élevé sur lies fines, pour partie en cuve (seize mois) et pour l'autre en fût (douze mois). Cette cuvée paille clair se présente au nez sur des tons de fruits frais (agrumes) et de noisette, souvenir du séjour sous bois. Tout aussi aromatique, la bouche dévoile une matière ronde et fait preuve d'une remarquable longueur. Une superbe bouteille d'apéritif.

Ce domaine, dans la même famille depuis 1789, livre deux jurançon parfaitement réussis. Cette Cuvée spéciale, or pâle aux reflets brillants, présente un nez plaisant au fruité très frais assorti de nuances florales et toastées. L'attaque se montre souple et franche. La bouche, grasse, ample, friande, offre un agréable retour sur les fruits et s'étire tout en laissant une impression de tendre légèreté. Un vin gourmand. La cuvée Tradition 2006 (8 à 11 €) obtient une étoile pour sa bouche plaisante, fraîche, nette et fine.

Au clos Bellevue, on travaille en famille: Olivier Muchada a rejoint son père sur cette propriété créée à la Révolution et qui couvre aujourd'hui 8,5 ha. Son vin a impressionné le jury car, sous la robe or pâle, se manifeste un nez bien affiné: une composition de fruits exotiques et d'épices, aux nuances boisées. L'attaque suave introduit une chair puissante et fraîche à la fois, ample et pleine, dans laquelle se fondent les flaveurs de bois. Le jurançon moelleux Cuvée Tradition 2003 (8 à 11 €, bouteilles de 50 cl), qui n'a pas connu le fût, obtient une étoile.

Couleur intense, brillante, à reflets verts. Nez fin qui distille des senteurs de fruits exotiques. Un bonne introduction à la dégustation, en somme. En bouche, la souplesse et l'équilibre entre fraîcheur et gras sont des plus convaincants et l'on apprécie en finale le retour plus marqué sur les fruits exotiques, les agrumes et un doux boisé.

Ce pur petit manseng, qui a bénéficié d'un élevage de vingt-quatre mois en barrique, affiche une élégante couleur or pâle et s'épanouit sur des parfums complexes de fruits mûrs et de fruits frais, de fleurs blanches et de nèfle, que complètent des notes de pain grillé, de brioche et de café. La bouche, tendre, ample et onctueuse, trouve le soutien d'une juste fraîcheur qui accompagne les arômes perçus à l'olfaction et apporte à l'ensemble équilibre et longueur. Une petite pointe boisée marque la finale, mais elle devrait disparaître avec la garde.

Établis dans leur domaine depuis 1789, les Muchada sont vignerons et éleveurs. Olivier, installé en 2003, soigne les 10 ha de vignes et propose des vins monocépages. C’est le gros manseng qui a donné la cuvée la plus appréciée. D’un jaune paille à reflets verts, ce moelleux offre un nez mûr aux intenses nuances de miel, de fruits compotés et confits. En bouche, cette suavité se conjugue jusqu’en finale avec une vivacité tonique et des arômes d’agrumes, de pêche et de mangue. La matière n’est pas énorme mais le vin présente un joli volume. Un jurançon joyeux, qui conviendra à l’apéritif. La Cuvée spéciale doux 2009 (11 à 15 €; 6 000 b.) est un pur petit manseng. Elle est citée.

Transmise de père en fils depuis 1789, cette exploitation de 10 ha vinifie toute la gamme de ses vins en monocépage. Ce représentant du petit manseng, récolté en décembre puis élevé sur lies fines en fût et en cuve, revêt une robe particulièrement pâle et limpide. Expressif au nez, il s'ouvre sur des senteurs florales et miellées, agrémentées de fruits à chair blanche (pêche) et de notes exotiques (litchi). La bouche ample et douce évolue en finesse et en harmonie sur le même registre aromatique, vivifiée par une touche de fraîcheur en finale. Ce moelleux élégant pourra s'apprécier dès aujourd'hui ou patienter quatre ans en cave.

Une date de création facile à mémoriser: 1789. Le domaine, qui couvre 40 ha de prés, de champs et de vignes, produit son vin depuis les années 1970. Olivier Muchada, installé en 2003, a proposé deux cuvées appréciables. La préférée est celle-ci, issue de petit manseng récolté à la mi-novembre. Son nez franc évoque un marché estival, avec ses parfums d’abricot et de pêche, assortis de nuances florales, minérales et d’un soupçon de boisé. Dans une belle cohérence, la bouche renoue avec ces frais arômes soulignés d’une plaisante vivacité. La finale persistante est marquée par des notes beurrées et briochées. Citée, la cuvée Tradition 2007 (8 à 11 €) est née du gros manseng et n’a pas connu le bois. Elle évolue avec fraîcheur et délicatesse sur des notes de fleurs et d’agrumes.

Ici, rien ne semble avoir changé depuis la création du domaine en 1789: une ferme béarnaise, une exploitation familiale vouée à la polyculture. Les techniques modernes y sont pourtant appliquées pour produire des vins comme ce 2006, jaune pâle à reflets argentés. Au premier nez discret (mais subtil) de fleurs succèdent à l'aération des arômes plus francs de fruits à chair blanche (pêche) et d'agrumes. L'attaque est souple, la chair équilibrée sur la vivacité qui joue un rôle de soutien pour les arômes en finale. Une étoile brille également pour le moelleux Cuvée spéciale 2005 (11 à 15 €), vin puissant, aux senteurs de fruits exotiques.

Le nez d'abord relativement discret s'ouvre à l'aération sur des notes florales, puis libère des arômes de poire et de fruits jaunes, pour certains exotiques. L'attaque sur le gras conduit à une bouche attrayante, pleine de volume et de matière, où l'on croque le raisin avec beaucoup de fraîcheur. Un jurançon typé et très plaisant.

1789: telle est la date de construction de la ferme béarnaise aux pierres apparentes, avec sa cour intérieure typique. 1792: le vignoble est planté face aux Pyrénées. La polyculture est encore d'actualité au clos Bellevue, mais la vigne est privilégiée. On le comprend aisément à la dégustation de ce vin de teinte soutenue et brillante, aux reflets d'or. Le nez montant décline des arômes de liqueur et d'eau-de-vie de fruits, accompagnés de miel. Des notes étonnantes sur fond boisé ponctuent la bouche à la fois ronde, grasse et suffisamment vive. Curieux, exotique, intéressant... Le moelleux Cuvée spéciale Elevé en fût de chêne 2002 (11 à 15 €) est cité.

Le Clos Bellevue, dont l'origine remonte à la Révolution, est dirigé de main de maître par Jean Muchada depuis trente ans. Ce jurançon d'un jaune à peine doré, animé de reflets vert brillant, révèle un nez assez intense et fin de fleurs blanches, de vanille et de miel soulignés de fruits mûrs. A l'attaque vive répond une bouche pleine, qui ne manque pas de gras mais qui garde un caractère acidulé et des arômes frais. Un vin encore jeune et gai.

issu pour l'essentiel de gros manseng, un jurançon sec au nez élégamment fruité (fruits blancs, fruits exotiques, agrumes) et à la bouche structurée et nerveuse.

L'approche est plutôt timide: robe jaune pâle et nez discret mais fin sur les fleurs blanches, le citron et une touche de truffe blanche. La bouche, plus expressive, sur le coing confit et les agrumes, se distingue par sa fraîcheur soutenue. Du peps et de la typicité.

Chez les Muchada, on cultive la vigne de père en fils depuis 1789. Olivier, aux commandes depuis 2003, signe une cuvée limpide, ornée de reflets verts, au nez discret mais plaisamment fruité (fruits exotiques, citron). Le vin est bien en place au palais, équilibré entre puissance et fraîcheur, porté sur le fruit. Un jurançon «facile à boire», parfait pour l'apéritif.

Deux vins de ce domaine familial méritent d'être cités: un jurançon moelleux cuvée traditionnelle 99 (30 à 49F), issu de gros manseng, et ce jurançon sec du même cépage. La robe franche, d'un jaune soutenu, enveloppe des arômes intenses, plutôt fins, à la fois fleuris et légèrement fruités. L'attaque vive introduit une bouche fraîche, encore fruitée, qui se conclut sur une pointe d'amertume.