Château SAINT-GEORGES COTE PAVIE

Ce cru puissant a été unanimement salué pour son fruit ouvert agrémenté de tonalités florales, sa matière ample, ses tanins de qualité, sa structure veloutée. Un vin dont la densité ne prend pas le pas et laisse sur le souvenir d'une très belle harmonie et sur une impression assurée de développement futur. À attendre donc.

Voilà un vin bien pensé autour du fruit, dans un style généreux et puissant au nez: cerise, framboise et airelles en première olfaction, suivis de notes boisées rappelant le tabac, le cèdre et la cannelle. La bouche évolue en rondeur, sur des tanins veloutés et une acidité taillée au millimètre. Très bon équilibre à défaut de puissance, n'est-ce pas là le signe d'un vin raffiné?

Une nouvelle fois, cette propriété connaît un beau succès avec ce 2016 de grande classe, comme l'annonce sa robe rubis profond. Attrayant, frais et complexe, son bouquet évoque un plein panier de petits fruits rouges soulignés par un boisé discrètement vanillé. Après une attaque fraîche, le palais fait preuve d'une ampleur hors norme, avec une matière dense, étayée par des tanins soyeux, et une finale des plus persistantes.

Finaliste des coups de coeur, ce 2012 paré d'une éclatante robe bordeaux, livre un bouquet fin de fruits mûrs, de violette et de merrain bien chauffé aux accents toastés. Une attaque nerveuse ouvre sur un palais ample, dense, puissant, fruité et souligné par une belle fraîcheur qui signe le terroir et apporte un surcroît d'élégance et de longueur.

Le cru signe un 2014 qui se distingue par son élégance, celle de sa seyante robe rubis intense et celle de son bouquet gourmand de baies bien mûres agrémenté d'un boisé délicat. La bouche, elle aussi gourmande à souhait, riche en fruit, est soutenue par des tanins fins et soyeux, extraits avec doigté. Une bouteille déjà très harmonieuse, qui s'exprimera mieux encore dans quelques années.

Né d'un assemblage traditionnel classique merlot (80%) et cabernet franc, ce vin s'ouvre à l'aération sur un joli fruit, encore un peu sous l'emprise du bois et agrémenté d'une touche de cuir. Le palais a de la tenue, de la chair et du corps; les fruits s'y expriment davantage, bien épaulés par des tanins fermes.

Ce domaine de 5,5 ha, accroché aux pentes argilo-calcaires du coteau de Pavie, est implanté à l'emplacement d'une ancienne villa gallo-romaine. C'est au Moyen Âge qu'il a pris le nom de Saint-Georges, emprunté à une église dépendante de l'abbaye de la Sauve Majeure. Il a été acquis en 1873 par un négociant corrézien natif d'Argentat, Jules Charoulet, dont les descendants mettent toujours en valeur l'héritage. Leur 2010 livre un bouquet expressif et fin de fruits noirs mûrs et de bois frais, rehaussé de notes poivrées. La bouche à l'unisson, fruitée, épicée et boisée avec mesure, plaît par son équilibre entre rondeur et fraîcheur et par ses tanins élégants, qui assureront à ce vin une bonne garde (quatre ou cinq ans).

Sur ce cru classé accroché aux pentes de Pavie, la vigne existe depuis l'époque gallo-romaine. Ancienne dépendance de l'abbaye de la Sauve-Majeure, puis propriété de la famille de Grailly, il entre dans la famille Masson en 1873. La cinquième génération est aujourd'hui aux commandes. Elle signe un 2009 élégant dans sa robe bigarreau traversée de reflets carmin. Le premier nez se révèle floral (rose, sureau), puis on perçoit à l'aération des notes fruitées et un boisé épicé. La bouche, bien équilibrée, se montre ample et structurée par des tanins denses. À découvrir dans quatre ou cinq ans. Pourquoi pas sur un canard aux pêches?

Ce cru classé «familial» situé sur le flanc ouest du coteau de Pavie, face à Ausone tout près de la cité, propose un 2008 de belle facture à la robe écarlate. Le bouquet est encore dominé par la barrique et ses arômes toastés et vanillés, mais il se montre fort plaisant. La bouche, à la fois ronde et fraîche, offre de jolies saveurs de baies mûres soutenues par des tanins élégants qui devraient s'affiner assez vite. L'ensemble est déjà très agréable.

Ce vignoble classé est situé sur le coteau argilo-calcaire de Pavie, face à Ausone, voisin prestigieux. Depuis juin 2004 l'élaboration et la commercialisation sont confiées à la maison Milhade de Galgon. Dans le verre, on trouve un vin à la robe sombre, au nez encore un peu fermé mais élégant. La bouche bien enrobée est minérale, terroitée; ses tanins déjà aimables permettront d'apprécier ce 2003 assez vite, par exemple sur une entrecôte grillée.

Cru classé familial très bien exposé sur le coteau de Pavie face à Ausone, bonne compagnie s'il en est. Le terroir parle dans le verre sous de multiples reflets rubis et grenat. Les arômes évoquent les fruits noirs; on les retrouve dans une bouche dense et charnue, avec une composante clou de girofle. Les tanins massifs et serrés demandent trois à sept ans pour s'affiner. Une entrecôte sera alors un bon allié de cette bouteille.

Ce 2013 apparaît déjà relativement évolué dans le verre, sa couleur commençant à montrer des reflets grenat et tuilés. Intéressant, le bouquet associe des notes épicées, balsamiques et toastées à une touche de fourrure. En bouche, la trame tannique est souple et soyeuse, ce qui permettra de déboucher prochainement cette bouteille.

Situé aux portes de la cité médiévale, exposé sud-sud-ouest, ce cru repose sur un beau terroir de coteau argilo-calcaire. Ce millésime assemble 75% de merlot et 25% de cabernet franc. Il est de bonne typicité. La robe grenat a une belle tenue, mais le nez apparaît encore un peu fermé; il laisse cependant percevoir des nuances fruitées et florales et des notes chocolatées. La bouche, équilibrée, repose sur des tanins présents, sans agressivité, et du fruit. Sa bonne structure de garde devrait s'épanouir dans trois à quatre ans.

Très ancienne propriété familiale saint-émilionnaise, installée face à Ausone sur un beau coteau argilo-calcaire, avec 80% de merlot pour 20% de cabernet franc. La robe grenat bien soutenu de ce 97 a des reflets carminés. Le nez associe les fruits rouges et la confiture de prunes à des nuances boisées élégantes de café et de vanille, puis à des notes plus fraîches de réglisse et de menthe. En bouche, le léger manque de puissance du millésime est agréablement compensé par la qualité des tanins soyeux et veloutés, ronds et mûrs, ce qui donne un vin tout en harmonie et en finesse, déjà très plaisant à boire.