Château PUY MOUTON

Remontant au XIV e s. par ses origines anglaises, ce vignoble appartint à l'abbaye cistercienne de Faise. Habitué aux honneurs du Guide, il reçoit aujourd'hui un coup de coeur unanime pour cette cuvée spéciale. La robe pourpre est profonde; le bouquet élégant mêle les fruits mûrs, le grillé ainsi que des notes balsamiques. L'attaque riche et franche sur des tanins bien fondus évolue avec puissance sur une matière très fruitée. Très typé, de grande qualité, ce 98 s'exprimera encore mieux après trois à six ans de garde. Le second vin, Cadet du Château Claymore 98 (30 à 49F) obtient une étoile: une bouteille très flatteuse et typée à ouvrir dans les trois ou quatre prochaines années.

Le cabernet franc vient en renfort du merlot (85 %) pour composer cette bouteille dont la robe intense et brillante, d'un grenat soutenu, attire d'emblée. Le bouquet riche et complexe mêle les fruits rouges à des notes grillées et torréfiées léguées par un an d'élevage en barrique. Une attaque franche et souple introduit un palais plein et gras, aux arômes de griotte et aux tanins soyeux. De très belle facture, ce 2004 gagnera à attendre au moins un an.

Au Moyen Age, le vignoble était rattaché à l'abbaye cistercienne de Faise (XII e s.), dont il reste quelques vestiges dans le village. Des vignes de merlot et de cabernet franc de trente-cinq ans ont donné naissance à ce vin de belle prestance, qui révèle un bouquet fauve et épicé. La bouche puissante et longue mêle les flaveurs de violette, de rose fanée aux épices. L'harmonie est en devenir, et l'apogée se profile à l'horizon 2005-2006.

Après un excellent 98, ce château réussit, dans un millésime difficile, un remarquable vin issu de très vieilles vignes. La robe pourpre profond, a de jolis reflets rubis; les arômes intenses évoquent la cerise noire, le pain grillé et la vanille; les tanins puissants, très mûrs et charnus, évoluent progressivement tout en finesse et en équilibre. La finale est particulièrement aromatique et persistante; c'est un vin qui devrait se bonifier par trois à huit ans de vieillissement

Ce 98 contient 30% de cabernet-sauvignon associé au merlot; il est né de vieilles vignes. Le résultat est impressionnant: robe noire très concentrée, arômes complexes et fins de fruits rouges, de grillé, de vanille. La structure tannique, souple et fondue en attaque, évolue avec puissance et élégance à la fois. On sent que les tanins proviennent d'une vendange très mûre et ils sont en équilibre avec un boisé bien intégré. Une bouteille à oublier dans sa cave pendant trois à dix ans.

Ce vignoble de l'ancienne abbaye cistercienne de Faise tire son nom de la guerre de Cent Ans. La robe profonde et brillante de ce 97 annonce des arômes de sous-bois intenses. La structure puissante et équilibrée est bien enrobée par un élevage de qualité. La fin de bouche longue et aromatique autorise tous les espoirs de vieillissement (au moins deux à cinq ans).

Ce petit cru de 3ha se distingue une fois encore dans le Guide avec ce remarquable 97. La robe pourpre est profonde et brillante. Les arômes plaisants marient les fruits rouges (fraise) et un boisé distingué. Les tanins puissants et mûrs en attaque évoluent avec finesse, équilibre et persistance. Tout est réuni pour faire de ce vin une agréable surprise après un vieillissement de deux à six ans. Félicitations à MM.Hénot et Péquignot, respectivement oenologue et maître de chai de ces deux crus.

Produit par de vieux ceps de merlot (80%) et de cabernet franc (20%), ce château propose dans ce millésime difficile un vin à la robe rouge grenat profonde. Le bouquet intense évoque le fruit rouge, la vanille, le grillé, le fumé. Les tanins puissants et veloutés en attaque évoluent avec délicatesse, équilibre et persistance. Une superbe bouteille, caractéristique de son appellation, qu'il faudra ouvrir après deux à cinq ans de vieillissement.

Assemblage classique de merlot (85%) et de cabernet franc, ce 2012 livre un bouquet expressif mêlant le moka, le grillé, les épices et les fruits noirs mûrs. La bouche se révèle dense, ample, ronde, fruitée, adossée à des tanins bien enrobés, et déploie une finale longue et soyeuse. Une valeur sûre.

Ce producteur propose un 2008 de pur merlot, né sur les argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes. On comprend mieux le nom de cette cuvée lorsque l'on voit l'étiquette sur laquelle la vigne prend une allure féminine. Le vin, en revanche, aurait un caractère plutôt masculin. Il livre un bouquet très épicé (poivre, cannelle), accompagné d'arômes de cerise à l'eau-de-vie sur fond boisé. Au palais, la chair est soutenue par une pointe d'acidité et des tanins encore un peu rugueux. Cette bouteille gagnera à s'affiner (trois ans) avant d'accompagner une lamproie à la bordelaise.

Comme l'an dernier, voici une petite cuvée du château Grand Barail, produit de deux parcelles de vieux merlots. Elle se pare d'une robe couleur cerise noire aux jolis reflets rubis, et mêle au nez le cassis, la vanille et les épices à des évocations de fleurs séchées. La belle attaque dévoile un vin rond et charnu, équilibré et frais, qui laisse en finale une impression d'équilibre. Un vin de caractère que l'on appréciera dans deux ou trois ans.

Un assemblage traditionnel dans la région (80 % de merlot et 20 % de cabernet franc) pour ce cru souvent mentionné dans le Guide. La robe grenat présente une nuance violine; le bouquet de petits fruits rouges et noirs est rehaussé de jolies notes boisées léguées par un séjour d'un an en barrique. Souple à l'attaque, aromatique, élégant, le palais évolue sur des tanins enrobés et laisse en finale une impression de finesse. Une bouteille à déguster dès 2009 et pendant deux à trois ans.

15 % de cabernet-sauvignon viennent compléter le merlot dans l'assemblage de ce 2004 rubis soutenu. Le bouquet expressif est marqué par les fruits rouges, avec une petite note de cerise noire. Les tanins sont charnus, assez corsés et très vineux en fin de bouche. Une bouteille à ouvrir dans deux ou trois ans. La cuvée Révélation 2004 du château est citée.

Le château Grand Barail a présenté deux 2001 qui ont obtenu chacun une étoile. Révélation (8 à 11 €) est une sélection 100 % merlot au fruité bien mûr, confituré, et aux tanins fermes et puissants évoluant avec du volume et du gras. Une bouteille qui mérite deux à six ans de vieillissement. Quant à cette cuvée classique, elle en est assez proche, peut-être davantage marquée par les épices et un équilibre boisé très agréable; elle se goûtera plus jeune, d'ici un à trois ans.

Producteurs de bordeaux supérieur aux Artigues-de-Lussac, D. et C. Devaud ont repris en 1997 cette propriété de 9 ha implantée sur les argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes, au nord-est de Saint-Emilion. Ils consacrent 4 ha à l'élaboration de ce grand cru plein d'avenir. Sa couleur pourpre intense est encore jeune. Le bouquet naissant est déjà puissant et élégant: l'aération ouvre une succession de fruits rouges (cerise), de sous-bois, de notes grillées. La bouche, pleine et charnue, est charpentée par des tanins vanillés encore un peu austères mais prometteurs pour les deux à dix prochaines années.

Issu de vieilles vignes plantées sur un bon terroir argilo-calcaire classique de l'appellation, ce vin grenat profond offre des arômes intenses de griotte, de mûre en harmonie avec des notes boisées élégantes. Vineux, les tanins bien extraits donnent une sensation un peu ferme en finale: une bouteille à laisser vieillir impérativement trois à six ans.

La robe vive est parcourue d'éclairs violines. Au nez, le fruit se dévoile avec franchise malgré la présence d'un boisé marqué. Après une attaque alerte, la bouche montre un équilibre serein. Un vin plaisir qui possède une bonne marge de progression.

N'offrant pas le profil attendu du millésime, ce 2010 ne s'impose pas par sa puissance. Il a pourtant intéressé les dégustateurs par sa fraîcheur aromatique. Le bouquet s'ouvre sur des notes de fruits mûrs assorties de quelques touches vanillées, toastées et épicées léguées par un court séjour dans le bois. La mise en bouche dévoile un vin fruité, souple et friand, dont les tanins fins laissent penser qu'il sera bon à boire dès la sortie du Guide.

Claymore est le nom d'une épée écossaise datant de la guerre de Cent Ans et portée par des chevaliers highlanders présents dans la région à cette époque-là. La famille Devaud a élaboré un vin riche, bouqueté (fruits rouges, épices, fruits secs) et équilibré. Une bouteille gourmande à ouvrir dès maintenant ou dans deux à trois ans.

Cuvée particulière, assez confidentielle, du domaine de la famille Devaud souvent présente dans le Guide, cette Révélation dissimule derrière sa robe grenat foncé un bouquet boisé aux notes de noisette, de fumé et d'épices. En bouche, c'est un vin souple et ample, toujours marqué par son élevage de douze mois en fût. On le laissera se fondre encore un peu avant de le servir sur un cassoulet.