Château Petit Sonnailler

Pas moins de cinq cépages entrent dans la composition de cette cuvée: la syrah domine (50%), alliée au cabernet-sauvignon et au grenache noir, et aussi au grenache blanc et au rolle. Il en résulte un vin rose tendre aux reflets bleutés, très séduisant par ses parfums toniques de fruits exotiques (ananas, mangue) et par sa bouche expressive, fraîche et longue.

Ce château, ancienne commanderie de Templiers établie sur un plateau calcaire à 300m d'altitude, réalise un beau palmarès avec quatre cuvées sélectionnées. En tête, ce rosé issu de cinq cépages. Vêtu d'une robe pâle et limpide, il dévoile un nez intense de fleurs blanches et d'agrumes. Friand à souhait, le palais se montre tonique, ample et long. «Explosif», conclut un juré sous le charme. Un autre rosé 2012 (40000b.), reconnaissable à son étiquette ivoire, issu d'une dominante de grenache noir, obtient une étoile pour sa fraîcheur et son expression aromatique flatteuse (fruits, bonbon acidulé, fleurs blanches). Une étoile également pour le blanc 2012 cuvée Prestige (8 à 11€; 6600b.), marqué par le rolle (90%), gras, fruité et vanillé (élevage pour partie en fût), équilibré par une fine acidité. Enfin, le rouge 2011 (17000b.), fruité, épicé et tannique, est cité. On attendra un an ou deux qu'il se fonde.

Une ancienne commanderie de Templiers du XII e s., dont il reste une tour, située sur la route du sel et convertie à la viticulture en 1930. Trois cuvées, dans les trois couleurs, sont proposées. Mi-rolle mi-grenache blanc, ce 2007 couleur jaune pâle se distingue d'emblée par ses senteurs intenses de genêt, de citron et de pamplemousse. L'attaque fraîche précède une bouche ronde et ample, en parfaite harmonie avec le nez. Le rosé 2007, un cas d'école sur le type agrumes, écrit un dégustateur, et le rouge 2006, à réserver aux amateurs de vins boisés, sont cités.

Principalement issue de rolle (80%), né sur des sols d'éboulis calcaires, cette cuvée dissimule sous une engageante robe pâle aux reflets argentés un nez volubile de goyave, d'écorce de cédrat et de rhubarbe. Dynamique, croquante et très aromatique, la bouche offre un réjouissant équilibre entre gourmandise du fruit exotique et fraîcheur acidulée des agrumes.

Des senteurs exotiques, zestées et florales montent du verre. Une attaque tonique, une bouche joliment arrondie sur des flaveurs d'abricot compoté, une finale dotée d'une pointe saline: voilà une bouteille conviviale, à boire sur le fruit.

Assemblage complexe de cinq cépages (grenache noir, syrah, rolle, cabernet-sauvignon et grenache blanc), ce rosé limpide et brillant dévoile un joli nez fruité, floral et minéral. Ronde sans manquer de fraîcheur, la bouche est une savoureuse corbeille de fruits rouges, d'agrumes et de poire. Friand et gouleyant.

Ce rosé dominé par la syrah séduit par sa bouche équilibrée, nette, aux saveurs intenses de groseille et de cédrat. Un vin taillé pour les beaux jours.

un vin apprécié pour ses arômes d'agrumes et surtout pour son ampleur, sa fraîcheur et sa longueur en bouche.

au nez, des notes intenses de réglisse, de cassis et de sous-bois; en bouche, de l'équilibre, de la matière et des tanins bien fondus par un passage d'un an en fût.

Cette cuvée à forte dominante de rolle se révèle d'emblée très expressive: notes boisées fondues, pêche jaune, sirop d'abricot, châtaigne. On retrouve tout cela dans un palais gras, rond, tendre et long.

Ancienne commanderie des Templiers, le château Petit Sonnailler est situé sur un plateau calcaire à 300 m d’altitude. On pourra y déguster ce beau vin rouge issu de cabernet-sauvignon, de grenache et de syrah: un vin riche et puissant, long et très aromatique (cuir, garrigue, fruits rouges confiturés, épices). Il ira parfaitement avec du gibier. Le rosé 2010 (40 000 b.) est cité pour son joli nez d’ananas, de poire et de pêche et pour son palais tonique.

Située sur la route du sel, cette ancienne commanderie templière flanquée d'une tour du XII e s. et dotée d'un magnifique escalier de pierre est campée sur un plateau calcaire offrant une vue panoramique sur la montagne du Luberon. Les cuvées Prestige du domaine se sont fait remarquer cette année. Le rosé, pâle, dévoile des arômes de fruits confits et des nuances végétales (asperge) dans une ambiance fraîche, au nez comme en bouche. Finesse, longueur et équilibre sont les maîtres mots de cette dégustation. Le rouge cuvée Prestige 2008 (8 à 11 €) obtient la même note pour ses senteurs d'épices et de garrigue évoquant avec charme et élégance le terroir provençal. Quant à la cuvée principale de rosé 2009, caractérisée par sa vivacité, ses arômes d'agrumes et ses notes végétales, elle obtient une citation.

Ce domaine fut au XII e s. une commanderie des Templiers. Il a gardé de cette époque une tour carrée de fort belle allure. Aux alentours, un vaste massif boisé, au nord-est de Salon-de-Provence. Du bois, il y en a aussi beaucoup dans ce vin, assemblage de syrah, de cabernet et de grenache, logé quatorze mois dans le chêne. Mais on y trouve autre chose: de la figue, de la mûre et du poivron, dans une belle rondeur. Un millésime à déguster dès la sortie du Guide sur une côte d'agneau marinée.

Ancienne commanderie des Templiers située sur la route du sel, cette propriété accueille aujourd'hui les visiteurs dans ses chambres d'hôtes comme dans son chai où ils pourront déguster ce rosé 2005. La présence de cépages blancs (grenache et rolle à hauteur de 10 %) dans un assemblage est assez rare dans l'appellation pour être mentionnée. Sous la robe pétale de rose pâle et brillante de reflets bleus, on découvre un nez fin, floral et fruité. Ces arômes se retrouvent dans une bouche pleine de fraîcheur. Le rouge 2004, marqué par le cabernet-sauvignon, est cité.

cinq cépages comme pour la cuvée Prestige, mais avec le grenache noir en tête. Un rosé puissant et rond, aux arômes de fruits rouges.

2010 n'est pas 2009: moins de puissance ici, mais un vin harmonieux, au nez plaisant de violette, de fruits rouges et noirs, de garrigue et de sous-bois. La bouche, souple, empreinte d'une légère sucrosité, dévoile des tanins soyeux et bien fondus. À boire dans les deux ans, sur un magret. Le 2011 rosé cuvée Prestige (20 000 b.), fruité (litchi, agrumes) et bien équilibré entre vinosité et vivacité, obtient la même note.

En provenance des salins du Midi et en direction du centre de la France, les caravanes de sel passaient autrefois par cette commanderie templière. Une tour du XII e s. témoigne de cette époque. C’est «un vin moderne et charmeur», écrit un dégustateur. Par là, il entend un vin souple, bien structuré, plutôt généreux, déjà très ouvert sur les fruits mûrs, la réglisse et les épices, et prêt à boire. Le rosé 2008 (5 à 8 €), très vif et minéral, est cité.

On aurait bien envie de monter les marches de l'escalier en pierre jusqu'en haut de la tour du XII e s. de ce château, ancienne commanderie des Templiers sur la route du sel. De son sommet on y verrait le domaine dans toute son étendue (45 ha). Dominique Brulat propose à l'amateur des vins joliment boisés. Ce 2003 rubis à reflets violacés, assez complexe, mêle les fruits aux notes de l'élevage en fût. Les tanins semblent encore marqués, mais l'ensemble reste équilibré. Il faudra attendre au moins deux ans avant de servir cette bouteille avec une côte de boeuf accompagnée de tomates à la provençale.

Le Petit Sonnailler est une ancienne commanderie des Templiers sur la route du Sel, qui possède encore une tour du XII e s. dotée d'un escalier en pierre. Il s'entoure aujourd'hui d'un vignoble de 45ha sur un terroir d'éboulis calcaires, dont les vignes de rolle (70%) et de grenache ont produit ce vin vif, aux arômes floraux et citronnés. Un compagnon tout trouvé pour un saumon grillé.

Située sur la route du sel, cette ancienne commanderie des Templiers, qui propose aujourd'hui des chambres d'hôtes, garde trace de son passé dans une tour dont l'escalier en pierre mérite un coup d'oeil. Dans ce vin rose pâle, la forte présence de carignan explique en partie le caractère acidulé perceptible en bouche, tandis que la gamme aromatique est dominée par les agrumes à l'olfaction comme en rétro-olfaction.