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CHÂTEAU PETIT SONNAILLER

Cuvée Prestige 2016

Provence • Coteaux-d'aix-en-provence

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire

Vin remarquable

Le vigneron

Ancienne commanderie des Templiers située sur la route du sel, ce château et sa tour du XII^es. sont campés sur un plateau calcaire à 300 m d'altitude. Converti à la viticulture en 1930 et conduit par Dominique Brulat depuis 1991, le domaine couvre aujourd'hui 45 ha.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Pas moins de cinq cépages entrent dans la composition de cette cuvée : la syrah domine (50 %), alliée au cabernet-sauvignon et au grenache noir, et aussi au grenache blanc et au rolle. Il en résulte un vin rose tendre aux reflets bleutés, très séduisant par ses parfums toniques de fruits exotiques (ananas, mangue) et par sa bouche expressive, fraîche et longue.

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Détail du vin Château petit sonnailler

Garde :

2017 - 2018

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

CH. PETIT SONNAILLER

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-d'aix-en-provence

la Fiche appellation

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Provence • Coteaux-d'aix-en-provence

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5 à 8 €

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Provence • Coteaux-d'aix-en-provence

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5 à 8 €

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Quel plat avec ce vin ?

Beignets de cervelle

Escabèche de légumes du soleil au Reblochon de Savoie

Jarret de veau au paprika

Médaillon de lotte lardé, fondue de poireaux et son tian de légumes au Saint-Nectaire

Ratatouille niçoise

Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.