Château PARADIS

Cette cuvée mi-rolle mi-sauvignon a su tirer le meilleur de chacun des cépages et de son élevage pondéré en foudres et en demi-muids (30% du vin). Très appétent, le nez exhale le bourgeon de cassis, la fleur de sureau et le miel d'acacia, rafraîchi d'une touche zestée de pomélo. La bouche ne faiblit pas: à la fois droite et soyeuse, d'une fraîcheur exemplaire, les agrumes y prennent le relais apportant énergie et relief, renforcés par une finale au grain tannique du plus bel effet. Un profil moderne et tonique qui le destine à l'apéritif.

De nouveaux propriétaires à la tête du domaine, racheté en 2011 par la famille Thieblin, qui a l'année suivante acquis 50ha de vignes attenant à la propriété et fait passer ainsi le vignoble de 30 à 80ha. Les premiers pas sont convaincants, trois vins étant sélectionnés dans cette édition. Ce rosé dévoile un nez à la fois intense et fin de cassis, de fruits rouges et de fleurs blanches. La bouche suit la même ligne aromatique et séduit par son équilibre et sa fraîcheur. Le blanc 2012 Terre des anges (11 à 15€; 6000b.), floral et fruité, boisé avec finesse, gras, doux et long en bouche, obtient également deux étoiles. La cuvée principale blanc 2012 (5 à 8€; 13000b.), vive et délicatement bouquetée autour de l'ananas et du jasmin, est citée.

Philippe et Juliette Deschamps ont consenti des investissements importants pour la remise en état du vignoble, la rénovation de la bastide du XVIII e s. et la construction en 2005 d’une cave de vinification gravitaire. Mais les efforts sont récompensés et ce 2007 frôle le coup de cœur. C’est un rouge très sombre, presque noir, qui livre un bouquet encore sur la réserve où l’on perçoit les fruits rouges, les épices et un boisé grillé bien fondu. On retrouve tout cela dans un palais puissant, gras, ample et long. «Rien ne domine, mais tout est lû, conclut un dégustateur. Reste à attendre patiemment, cinq ans au moins, que ce vin s’ouvre totalement. La Terre des anges blanc 2008 (11 à 15 €) obtient une étoile pour ses notes fumées et épicées, et la Terre de Provence blanc 2008 (5 à 8 €), très bonbon à la violette, est citée.

Faisant la part belle à la syrah (60%), complétée de grenache (30%) et de rolle, cette cuvée d'un rose tendre révèle un nez atypique de réglisse où pointent à l'aération des parfums suaves de fruits rouges au sirop. Le palais affiche une rondeur spontanée sur des saveurs gourmandes de bonbon anglais, soulignée par une amertume de pamplemousse rose.

Rolle (60%) et sauvignon sont à l'œuvre dans ce blanc expressif. On y perçoit des senteurs élégantes et originales de muguet, de fleur, de cassis et de gariguette. La bouche, bien tendue, propose un joli panaché de fleurs et de fruits agrémentés de nuances iodées et de fins amers en finale. Un vin qui ne laisse pas indifférent.

La syrah (70%) et le vermentino (10%) ont été élevés en cuve Inox, tandis que le mourvèdre a séjourné dans des demi-muids. Le résultat est un rosé clair et limpide, au nez d'agrumes et de fruits exotiques, bien équilibré en bouche entre rondeur et fraîcheur.

Ayant décidé en 2003 de racheter ce domaine situé à proximité du Luberon, Philippe et Juliette Deschamps ont aussitôt entrepris la remise en état du vignoble (30 ha), la construction d'une cave gravitaire et la rénovation de la bastide du XVIII e s. Leurs efforts payent régulièrement, et à nouveau cette année avec deux cuvées sélectionnées dans le Guide. Cette Terre des anges à dominante de syrah est le résultat d'un assemblage mi-cuve mi-fût. De fines notes boisées apparaissent donc au nez comme en bouche, subtilement mariées aux fruits noirs. Ce vin généreux et chaleureux à la finale réglissée sera attendu deux à trois ans, le temps que les tanins se fondent. La cuvée principale 2008 rouge (8 à 11 €), plus souple et vive, obtient une citation.

En 2003, les Deschamps ont trouvé un coin de paradis sur les contreforts de la Trévaresse, au nord de l'appellation. Ils organisent en juillet des soirées jazz dans les vignes. Que recèle cette Terre des Anges sous sa robe grenat sombre? Du cabernet (50 %) dans son bouquet encore fermé; de la barrique (un an de fût pour 60 % du vin) dans ses notes fumées. Le côté animal au nez est apporté certainement par la syrah (30 %). Le grenache donne la cohérence. Le bel équilibre acidité-tanins intéresse, ainsi que l'expression aromatique: groseille, puis fruits noirs et Zan en finale. À boire ou à attendre, comme il vous plaira.

Ce domaine a été racheté en 2003 par Philippe et Juliette Deschamps qui se sont attelés à remettre le vignoble en état, puis ont entrepris la construction d'une cave en 2004. Leurs efforts semblent porter leurs fruits, puisque, après une citation l'an dernier, cette cuvée décroche aujourd'hui une étoile. C'est un rosé pâle, au nez expressif de cassis et de framboise, qui montre au palais de la franchise et beaucoup de fraîcheur. Autre réussite, le blanc 2005, prometteur, reçoit une étoile pour son boisé fin, héritage d'un élevage en fût maîtrisé.

Ce rosé ne se laisse pas aborder facilement et demande une longue aération pour révéler la complexité de ses arômes de fruits. Une pointe d'acidité finale est certes encore perceptible en bouche mais elle s'estompera dans les mois à venir. En blanc, la cuvée Prestige 99, très sauvignonnée, mérite également une étoile pour son intensité aromatique et sa rondeur.

Ce rosé saumoné et brillant se révèle plus exubérant au nez (fruits mûrs et rose) qu'en bouche. Celle-ci plaît toutefois par son équilibre gras-fraîcheur.

Philippe et Juliette Deschamps ont acquis ce domaine en 2003 et procédé à d’importants travaux de réhabilitation du vignoble et des équipements. Cet investissement valait la peine, car des cuvées sont régulièrement sélectionnées par le Guide: trois cette année. La préférée est ce 2009 élevé pour moitié en barrique pendant un an, pour moitié en cuve. Le nez mêle harmonieusement les notes vanillées du fût aux fruits rouges que l’on retrouve dans un palais puissant et chaleureux. Un bon potentiel d’évolution pour cette bouteille qui peut attendre deux ans. Sont également cités la cuvée Terre des anges 2010 rosé (20 000 b.), minérale et légère, et le blanc 2010 (5 à 8 €; 7 000 b.), floral et très frais.

Cette bâtisse du XVIII e s. en pierre de Rognes a été acquise en 2003 par Juliette et Philippe Deschamps qui ont immédiatement entrepris de construire une cave. Ce rosé se caractérise par un nez expressif de fruits rouges. La bouche est ronde, équilibrée, mais plus discrète dans ses arômes.