CHÂTEAU PARADIS

Terre des Anges 2008

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ayant décidé en 2003 de racheter ce domaine situé à proximité du Luberon, Philippe et Juliette Deschamps ont aussitôt entrepris la remise en état du vignoble (30 ha), la construction d'une cave gravitaire et la rénovation de la bastide du XVIIIes. Leurs efforts payent régulièrement, et à nouveau cette année avec deux cuvées sélectionnées dans le Guide. Cette Terre des anges à dominante de syrah est le résultat d'un assemblage mi-cuve mi-fût. De fines notes boisées apparaissent donc au nez comme en bouche, subtilement mariées aux fruits noirs. Ce vin généreux et chaleureux à la finale réglissée sera attendu deux à trois ans, le temps que les tanins se fondent. La cuvée principale 2008 rouge (8 à 11 €), plus souple et vive, obtient une citation.

Détail du vin Château paradis

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-d'aix-en-provence

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mauzac

Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.