Château OLLWILLER

Il y a juste cent ans, la guerre faisait rage sur les pentes du Vieil Armand. Du coteau posé à ses pieds est né un millésime que l'on pourra déboucher à l'apéritif en trinquant à la paix. Un gewurztraminer qui confirme le potentiel de ce grand cru, réputé pour l'élégance de ses vins. Élégance est bien le mot qui revient sous la plume des dégustateurs; tous saluent le raffinement et la complexité du nez qui penche vers la rose et le jasmin, avant de s'orienter vers la citronnelle et la mangue, avec une touche de mandarine. La bouche suit la même ligne, racée, d'un rare équilibre et tout en finesse. On y trouve trouve l'empreinte du cépage comme du terroir. (Sucres résiduels: 33,2g/l.)

Rattachée aux caves Wolfberger d'Eguisheim, cette coopérative, qui a son siège à Soultz-Wuenheim près de Guebwiller, est la plus méridionale d'Alsace. Elle tire son nom d'un belvédère qui fut le théâtre de sanglantes batailles durant la Première Guerre mondiale. Elle vinifie les vins d'environ 140 ha de vignes. Ses vendanges tardives ont fait l'unanimité et n'ont rien de confidentiel. Tout en cette bouteille a plu: sa robe d'un doré très soutenu, son nez exubérant mariant les fruits confits (abricot, orange), le litchi et la mangue, et son excellente harmonie. Ample, riche, onctueuse, elle offre un fruité concentré et une finale fraîche aux accents de sous-bois. Un ensemble hors du commun, qui grandira encore d'ici deux à cinq ans.

Située à l'extrémité sud de la route des Vins, cette coopérative regroupe une centaine d'apporteurs de raisins cultivant 140ha. Elle tire son nom du sommet vosgien du Vieil Armand, siège de violents combats pendant la Première Guerre mondiale. L'actualité du XXIes., c'est l'œnotourisme, et la cave a aménagé à côté de l'espace de vente un musée du Vigneron. L'Ollwiller, grand cru local, bénéficie d'un microclimat très sec. C'est là qu'est né ce pinot gris flatteur par ses parfums floraux et fruités (pêche jaune) et par son palais ample, équilibré, fondu et long, aux nuances de miel et de sous-bois. À ouvrir dès maintenant, à l'apéritif, et à finir sur un foie gras en brioche ou sur une volaille aux fruits exotiques. (Sucres résiduels: 40,6g/l.)

Une coopérative implantée au pied du massif du Vieil Armand, à l’extrémité sud du vignoble alsacien. Fondée en 1959, elle regroupe une centaine de viticulteurs qui exploitent 140 ha de vignes. Elle signe un excellent liquoreux et qui n’a rien de confidentiel. D’un jaune d’or brillant, ce pinot gris déploie au nez des arômes de fruits secs (figue), de coing et de miel, nuancés d’une touche de fumé. Dans le même registre, le palais se montre opulent, onctueux et concentré. Le sucre, très présent, est équilibré par une fine acidité qui soutient la belle finale. Un vin dense qui tiendra dans le temps: on peut l’attendre plus de cinq ans. (Sucres résiduels: 89 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Les raisins récoltés au château d'Ollwiller, dans la partie méridionale du vignoble alsacien, sont vinifiés et commercialisés par la Cave du Vieil-Armand. Ce 99 se distingue par ses arômes de surmaturation agrémentés de fines notes épicées. Produit d'une bonne matière première, il est intensément fruité, équilibré, avec un brin de fraîcheur en finale. Une bouteille bien sympathique.

Moins de bouteilles que pour des millésimes précédents, mais ce gewurztraminer est bio. Reflet du caractère solaire de l'année et du grand cru, l'un des plus méridionaux du vignoble alsacien, ce moelleux jaune doré libère des arômes intenses de fruits exotiques surmûris saupoudrés d'épices douces. Riche et rond, fumé et poivré, salin aussi, il laisse une sensation de puissance généreuse. Du coffre et du potentiel. (Sucres résiduels: 27|8g/l.)

Une expression discrète, entre citron confit et notes fumées, pour ce riesling «sudiste» aussi puissant que vif, marqué par une légère amertume.

Sa situation au sud de l'Alsace, à Wuenheim, au pied de la montagne du Vieil Armand, fait du grand cru Ollwiller un terroir solaire, orienté au sud-sud-est. Né d'une année plutôt tardive, ce pinot gris est un moelleux léger qui tend vers le demi-sec. Son nez précis, qui gagne en complexité à l'aération, fait l'unanimité. On respire au-dessus du verre la poire bien mûre, les fruits confits et le sous-bois, complétés en bouche de notes fumées. Souple et ample, le palais finit sur de jolies notes d'orange amère. (Sucres résiduels: 14,5g/l.)

Sur le territoire de Wuenheim, l'Ollwiller, exposé au sud-est, bénéficie d'un ensoleillement intense. Né de gewurztraminer planté sur des sols marno-gréseux, ce moelleux s'ouvre sur les fruits exotiques teintés de minéralité. Suave en attaque, il séduit par son caractère épicé, par sa charpente et par sa profondeur. (Sucres résiduels: 33g/l.)

Ce gewurztraminer provient d'un grand cru argilo-sableux, délimité sur les territoires de Guebwiller et de Bergholtz. Un moelleux à l'expression confite complexe et au palais riche et puissant, qui bénéficie d'une belle tension. (Sucres résiduels: 32,8g/l.)

Ce grand cru sudiste aux sols marno-gréseux est réputé pour ses vins généreux et opulents. Ce gewurztraminer moelleux répond bien à ce profil, sans céder à l'embonpoint. On aime ses parfums délicats de rose et de litchi qui montent en puissance et se teintent de notes confites de surmaturation, puis sa bouche ronde et riche, offrant une finale épicée et ciselée grâce à une pointe de fraîcheur bienvenue. (Sucres résiduels: 53,2g/l.)

Le pinot gris à l'origine de ces vendanges tardives à la robe jaune d'or a été récolté à l'entrée de l'hiver, le 9 décembre. Le nez mêle les fleurs, les fruits très mûrs, le coing confit et le sous-bois. Si sa puissance est mesurée, le palais intéresse par son ampleur et par son bon équilibre entre une douceur très marquée et une belle fraîcheur. La finale acidulée, teintée d'une légère amertume, lui donne du relief. (Sucres résiduels: 86g/l.)

Une robe dorée pour ce pinot gris sudiste, qui s'ouvre doucement sur des senteurs de fruits jaunes bien mûrs, voire confits, rehaussées de touches épicées et grillées. La bouche suit la même ligne, ample et corsée en attaque, ronde et suave avec élégance, marquée en finale par une note d'abricot sec teintée d'un léger fumé. Du potentiel. (Sucres résiduels: 17,5g/l.)

Issu d'une sélection de terroirs marno-gréseux, ce riesling développe au nez des parfums délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Ample, bien équilibré et typé, il s'achève sur une pointe de fraîcheur citronnée et de minéralité. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Un grand cru et un millésime solaires, voilà qui donne un vin riche, dont le côté chaleureux s'annonce par des arômes de fruits jaunes, alliés à des notes florales. On retrouve ces arômes mûrs d'abricot cuit, de confiture de pêches et de mirabelles dans un palais généreux, tonifié par une agréable fraîcheur. (Sucres résiduels: 40,6g/l.)

Des parfums engageants de fruits jaunes et d'agrumes bien mûrs, rehaussés d'épices, auxquels répond une bouche dans le même registre, intense, équilibrée et fraîche. La longue finale est relevée d'une touche poivrée. (Sucres résiduels: 5,9g/l.)

Créée en 1959, la plus méridionale des coopératives alsaciennes fédère une centaine de viticulteurs cultivant 140 ha de vignes. L’un d’eux exploite dans le Zinnkoepflé une parcelle d’une vingtaine d’ares qui a fourni le pinot gris à l’origine de ce vin. Un moelleux jaune doré, mêlant au nez fruits jaunes et agrumes confits. Dans le même registre, le palais charme par sa puissance, son ampleur et sa longueur. Bel accord en perspective avec des cailles aux raisins ou au foie gras. (Sucres résiduels: 53,19 g/l.)

Établie à Soultz, à l'extrémité méridionale de la route des Vins, cette cave fait partie, depuis 1985, du groupe Wolberger, ténor de la production de crémant-d'alsace. Né de pinot blanc, celui-ci offre une bonne approche par son effervescence. Le nez est plutôt discret mais fin et franc. Un peu vif à l'attaque, il est plaisant par son fruité.

Propriété de la famille Gros, le vignoble du château d'Ollwiller est vinifié séparément par la cave vinicole du Vieil-Armand. Originaire d'un terroir sablo-argileux, ce pinot noir à la robe soutenue développe au nez des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et de vanille. Marqué par le vieillissement en barrique, c'est un vin puissant et chaleureux, dont les tanins bien fondus soulignent l'harmonie.

A l'extrémité sud de la route des Vins, Wuenheim possède un grand cru à flanc de coteau, bien abrité par des hauteurs comme le Vieil-Armand. Ce terroir est notamment mis en valeur par la coopérative, qui dépend maintenant de Wolfberger. Très sec et sablo-argileux, il donne naissance à des rieslings de grande expression tels que celui-ci. Jaune clair à reflets verts, ce 2003 associe au nez les fruits surmûris, les fruits confits et les fleurs blanches. Gras et équilibré malgré la présence de sucres résiduels, il persiste longuement sur de fraîches notes fruitées évoquant le pamplemousse. (Sucres résiduels: 9,5 g/l.)