Château Moutte blanc

Patrice de Bortoli cultive le petit verdot, cépage rare et délicat qui compose à 100 % cette cuvée. Difficile de rester insensible à son expression. La robe à reflets violets témoigne de la grande modernité des techniques de vinification et d'élevage. Les arômes de vanille et de fruits mûrs s'accordent, annonçant une bouche puissante et ronde. Une légère fraîcheur rehausse l'équilibre, puis la finale se prolonge durablement. Quatre à cinq ans de garde sont à la portée de ce vin. Le Château Moutte Blanc 2004 (8 à 11 €), plus discret mais d'un style tout aussi moderne, obtient une étoile.

Une vigne centenaire de petit verdot a donné ce vin admirable, d'une intensité étonnante. La robe est noir d'encre et le nez très expressif, très gourmand, ouvert sans réserve sur la myrtille, le cassis, le sureau et le café torréfié. D'un volume hors norme, la bouche offre beaucoup de chair, de concentration et de suavité, portée par des tanins en rangs serrés et au grain fin. Déjà délicieux, ce 2015 a tout l'avenir devant lui.

Moisin est une parcelle de petit-verdot, cépage qui compose à lui seul cette cuvée, fait peu courant aujourd'hui dans le Bordelais. Aucune étoile n'a disparu depuis le millésime 2004 qui fut coup de coeur. Le 2005 est tout aussi exceptionnel dans sa robe d'une profondeur rare. Le jury est unanime, les uns évoquant sa puissance et son charnu, les autres l'excellent travail d'élevage perceptible dans les tanins respectueux du fruit et de la souplesse de la matière. À garder en cave entre cinq et dix ans. Le Château Moutte Blanc 2005 (8 à 11 €), composé de merlot, de cabernet-sauvignon et de petit-verdot, est cité. Sa structure de tanins serrés et l'empreinte du bois en font un vin encore austère aujourd'hui, mais il étonne déjà les dégustateurs par sa teinte noir d'encre: du jamais vu, selon certains.

Une dominante de merlot (50%), complétée par le cabernet-sauvignon et le petit verdot à parts égales pour ce vin harmonieux, porté par un bon fruit frais et de belles notes épicées à l'olfaction. Long, gras, suave et généreux, le palais est bien dimensionné, épaulé par un élevage soigné en barriques (dont 25% de bois neuf) qui ne transparaît pas.

Fidèle au rendez-vous du Guide, Moisin libère au nez des senteurs fraîches de fruits bien mûrs. L'élevage en barrique de dix-huit mois (avec plus de la moitié de barriques neuves) n'écrase pas le vin. En dépit de la couleur profonde, violine, de la robe, la bouche surprend agréablement par son côté tendre, ses tanins aimables et souples et sa finale chaleureuse.

Déjà présent dans le Guide avec son bordeaux supérieur et son haut-médoc, ce cru fait son entrée dans ce chapitre avec cette microcuvée 100% merlot, dont le premier millésime date de 2007, date du classement en margaux de la petite parcelle de 40ares qui l'a vue naître. C'est son fruité «explosif» qui a emporté l'adhésion. De fait, le bouquet livre sans réserve des parfums intenses de fruits noirs et rouges bien mûrs, le boisé restant sagement en retrait. Il en va de même, et plus encore, de la bouche, véritable friandise aux accents de fruits compotés, épaulée par des tanins souples et fondus et par un boisé tout aussi discret que celui perçu à l'olfaction. Un margaux charmeur en diable, que l'on pourra boire… sur son fruit, mais qui saura aussi affronter une garde de trois ou quatre ans.

Totalement atypique par son encépagement 100% merlot, cette micro-cuvée a fait l'objet d'un travail très méticuleux tant à la vigne, avec un véritable jardinage, qu'au cuvier et au chai. Le résultat est un vin au bouquet très expressif et au boisé bien dosé. Ample, rond, tendre et bien équilibré, il réussit la prouesse d'être déjà plaisant tout en révélant un bon potentiel de garde. On pourra le servir d'ici un à deux ans comme dans quatre ou cinq ans, voire plus.

A micro-vignoble, micro-production mais maxi-soins. Est-on encore dans l'esprit du bordeaux ou dans le concept d'un produit marketing appelé vin de garage, que l'on pourrait comparer aux vinifications parcellaires bourguignonnes? La question est légitime même si elle n'enlève rien aux qualités de ce vin ample, long et bien construit. De la robe, presque noire, à la finale en passant par le bouquet, complexe à souhait —cerise, cassis, résineux et cèdre—, tout indique un beau potentiel de garde.

D'un potentiel prometteur, ce vin dominé par un fruit mûr enrobé d'accents de fruits secs et d'amande s'ouvre avec engagement. La bouche reprend cette belle intention fruitée, soutenue par une bonne maturité et un élevage bien posé dessinant des tanins encore solides, et par une belle finale suer la fraîcheur.

Les cuvées 100% petit verdot ne courent pas le vignoble. Avec son nez discret, fruité et un brin végétal, son attaque ronde et pleine, sa bouche souple et fraîche, au fruité élégant, celui-ci séduit par son équilibre. Il ira à merveille à des saucisses grillées ou une viande blanche.

après aération, les arômes de fruits noirs mûrs ne font aucun doute. D'attaque souple, le palais se révèle ample et charnu, empreint d'un fruité persistant. Quelques tanins de jeunesse apportent une petite amertume sans conséquence pour l'harmonie générale.

La sincérité est vertu, et ce vin peut s'en enorgueillir. Sincère dans son discours aromatique qui conjugue les fruits noirs à un délicat boisé vanillé. Sincère dans son abord au palais, grâce à une chair dense, bien soutenue par les tanins. Sincère enfin dans la finale suffisamment longue.

au nez, une belle maturité du raisin et un boisé très discret; en bouche, une jolie consistance, de l'équilibre, des tanins de qualité.

Jolie réussite, cette cuvée est dotée d'une structure ferme et corsée qui demandera un peu de patience. Mais déjà, elle présente un côté agréable en développant un bouquet fin de fruits à noyau et de menthe, ainsi qu'un palais tout aussi expressif.

Une très belle robe sombre annonce la puissance du nez, fruité, boisé et épicé. Arômes que l'on retrouve avec la même intensité dans un palais généreux, adossé à une trame tannique sérieuse et à une fine acidité qui lui donne de l'allonge et du nerf.

Pas de petit verdot dans cette cuvée où s'exprime le cabernet-sauvignon Très boisé, ce 2014 annonce la couleur par son bouquet où la vanille domine, laissant à l'arrière-plan le fruit noir tandis qu'une note de truffe apporte de la complexité. Le merrain persiste et signe au palais; cependant, les tanins suaves montrent rondeur et souplesse. L'ensemble trouvera son équilibre d'ici trois à cinq ans.

Cépage historique devenu rare, le petit verdot semble se plaire sur les sols riches des palus médocains de Macau, proches de la Garonne, car on l'y voit assez souvent. Patrice de Bortoli, qui exploite le petit domaine familial (4,4ha), a un faible pour cette variété à l'origine de la cuvée Moisin, peut-être unique en Gironde. Évoquant «l'encre violette des cahiers d'écoliers d'autrefois», la robe est très colorée. Malgré un élevage long (en barriques neuves pour 70%), le bois laisse parler le fruit, qui s'exprime en notes de cassis et de groseille. Ce vin surprend par sa fraîcheur, sa franchise et son épanouissement à la fois discret et tellement équilibré. Il sera à son meilleur entre 2014 et 2018. Le 2004 avait obtenu un coup de cœur. La cuvée principale 2010 (8 à 11€; 13000b.) comprend encore 25% de petit verdot aux côtés du merlot et du cabernet-sauvignon. Son attaque précise, son corps séveux et son bel équilibre entre le fruit et le bois lui valent une étoile.

Les lecteurs fidèles ne seront pas surpris de retrouver cette cuvée Moisin de Patrice de Bortoli, un vin 100 % petit verdot – une rareté – qui fréquente assidûment ces pages (il fut même coup de coeur pour le millésime 2004). Derrière une robe sombre, presque noire, on découvre un nez complexe de fruits noirs, de chocolat, de vanille et de réglisse. On retrouve ce boisé encore un peu dominant dans une bouche longue, ample et ronde, portée par des tanins fins. Recommandé dans les trois années à venir sur une poule farcie.

Il n’est pas aisé de produire un vin issu du seul petit verdot. Ce cépage ne se laisse en effet pas apprivoiser facilement et demande des soins constants pour pouvoir donner le meilleur de lui-même. Mais quelle récompense quand la réussite est au rendez-vous! C’est le cas avec ce vin tout en finesse et en complexité. Grenat nuancé de violine à l’œil, il offre des parfums de cassis et de fraise aux accents épicés, avant de révéler un palais gras, concentré et bien bâti. Un vin sur le fruit à attendre deux ou trois ans.

Depuis une quinzaine d'années, ce vigneron converti et passionné cultive avec conviction le petit verdot dans le Haut-Médoc. Cette cuvée est en effet née de ce seul cépage, pourtant peu courant dans le Bordelais. Et c'est probablement sa différence qui a éveillé l'intérêt du jury. Paré d'une robe pourpre brillante, ce 2007 livre à l'aération une valse complexe de fruits noirs. Le cassis et la myrtille se retrouvent ensuite dans une bouche ample et riche qui laisse sur une agréable impression de sensualité. Prêt à boire.