Château La Palme

Ce domaine de 75 ha implanté sur un sol de boulbènes est conduit en agriculture raisonnée certifiée par l’association Terra Vitis. Son rosé se compose de gamay, de négrette et de syrah. Il séduit d’abord par sa robe moderne, très pâle. Le nez subtil s’ouvre sur des nuances florales pour dévoiler ensuite toute une série de parfums de fruits rouges et blancs. En bouche, rondeur et fraîcheur sont les maîtres mots. Une friandise aux arômes complexes et persistants et à l’équilibre parfait.

Une discussion animée s'est engagée autour de ce vin qui n'a pas laissé indifférent: ce coup de coeur aux nuances violines de jeunesse livre un nez frais et franc, composé de fruits rouges et d'épices: poivre, clou de girofle. La bouche se caractérise par un bel équilibre des saveurs, de jolis arômes et des tanins réglissés. Un côtes-du-frontonnais authentique et bien stylé. Du même producteur, le Domaine du Bardy rouge 2002 a également été jugé remarquable, tandis que le Rosé de Marguerite 2003 remporte une étoile.

Ce vaste domaine (120ha) consacre une part non négligeable de sa superficie aux fronton rosés, souvent retenus dans le Guide. Ainsi, pas moins de 32ha ont concouru à cette jolie cuvée composée de quatre cépages. La robe légère, rose pâle, évoque un vin moderne. Elle annonce des fragrances délicates et assez complexes de rose, de violette et de framboise. Souple à l'attaque, la bouche apparaît ronde, bien équilibrée entre fraîcheur et douceur. La finale, elle aussi, se montre à la fois suave et croquante. Original.

Ce domaine de quelque 120 ha d'un seul tenant est bien connu des habitués du Guide pour ses rosés. Ce 2011 séduit par sa robe limpide, son nez intense, qui marie harmonieusement les fruits et les fleurs, sa bouche qui éveille les sens par son fruité et sa belle fraîcheur. Long, franc et d'une bonne harmonie générale, il sera le partenaire idéal d'une salade composée ou d'un poisson grillé. Une étoile également pour le rouge 2010 (64 500 b.), aux arômes intenses de fruits rouges.

Si les fronton rosés du château Marguerite se sont plusieurs fois illustrés dans le Guide, le domaine montre ici qu'il ne néglige pas ses vins de pays rouges. Assemblage de malbec (50 %), négrette (30 %), syrah et cabernet-sauvignon, ce 2010 à la robe légère, rubis, offre un nez ouvert sur des nuances de fruits rouges et noirs, de cacao et de réglisse. L'attaque est douce, elle dévoile une bouche encore plus expressive, teintée d'épices poivrées, ample et soutenue par des tanins affirmés qui demandent une petite année pour se fondre. La finale riche et chaleureuse renforce le côté puissant de ce vin qui accompagnera un boudin noir aux pommes.

Pas moins de cinq cépages interviennent dans la composition de cette cuvée proposée par le fameux château Marguerite, qui décrocha l'an dernier en fronton un coup de coeur pour son rosé 2008. La robe de ce vin de pays est d'un rouge franc assez soutenu. Le nez, ouvert, se montre chaleureux, épicé, sur les fruits rouges mûrs nuancés d'une note d'iris. La bouche bien constituée, vineuse et structurée, s'appuie sur une trame de tanins au grain perceptible, à la fois "rustiques" et savoureux. La finale relevée d'épices s'appréciera particulièrement sur des viandes rouges grillées, à la sortie du Guide ou un peu plus tard pour plus de souplesse.

Voici à nouveau le rosé de Marguerite, régulièrement sélectionné. Cette cuvée 2007, 70 % de négrette pour 20 % de gamay et 10 % de syrah, revêt une robe saumon pâle, légère et brillante. Les fleurs d'acacia, les fruits exotiques et les agrumes parfument le nez. La bouche se révèle délicate et fraîche, tout en rondeur, grasse et veloutée. Un vin qui reflète une volonté de modernisme, et c'est plutôt réussi.

Le rosé est à l'honneur dans l'équipe du château Marguerite. Château La Palme? Un vin de teinte pâle à reflets saumonés, qui affiche une palette intense de bonbon anglais, de banane, suivis de quelques épices. L'attaque est vive, légèrement perlante, la bouche fraîche, mais suffisamment ample et grasse. En finale, les flaveurs de bonbon acidulé régalent les dégustateurs. Le Château Marguerite rosé 2006 obtient la même note. Couleur fraise clair et brillant, il s'inscrit dans le même profil que le précédent.

Sous une robe d'un beau rose tyrien soutenu tirant vers le rouge, on découvre un nez intense et ouvert aux senteurs de bonbon anglais, accompagnées de notes de fruits rouges (fraise, cerise). La bouche est un modèle d'équilibre entre l'acide et le moelleux, avec beaucoup de volume et de gras, et des arômes qui se relancent dans une finale acidulée. Un rosé expressif. Du même propriétaire, le Château La Palme rosé 2004 est cité.

Le Rosé de Marguerite? Il est d'un bel éclat, intense, tout en arômes de bonbon anglais. L'attaque vive annonce son caractère tonique et rafraîchissant. Le tout persiste bien. Voilà un bon rosé de soif. Le Château Marguerite rouge 2003 élevé en fût de chêne est cité.

Comme l'an dernier, ce domaine est retenu pour son rosé, un assemblage de négrette, de syrah et de cinsault. Mais le 2001, à la différence de son aîné, est marqué par la vivacité. La robe, rose à reflets violets, met en appétit. Le nez, assez intense, séduit par ses arômes de fruits rouges (fraise et framboise). Un caractère aromatique que l'on retrouve dans une bouche fraîche, légèrement perlante. Un "bon petit rosé".

Ce domaine de quelque 75ha vinifie depuis une dizaine d'années en cave particulière. Il propose un rosé de saignée issu des cépages négrette, syrah et cinsault. La robe est claire et limpide, de couleur saumonée. Le nez, agréable et intense, propose de jolis arômes fermentaires; il évoque les fruits exotiques et le bonbon anglais. Douce à l'attaque, la bouche conserve ce côté aromatique. Plutôt ample et grasse, elle est harmonieuse, même s'il lui manque un rien de vivacité en finale. Un vin caressant et flatteur.

La robe est superbe, profonde; le nez, élégant, se partage entre les fruits très mûrs et les épices. Ample, ronde et suave, toujours aromatique, la bouche repose sur une trame de tanins policés. Un vin gourmand, sur le fruit.

Vêtu d'une robe rose bonbon assez soutenu et vif, ce 2011 offre un joli nez fruité de fraise, de framboise et de groseille, agrémenté de nuances florales. La bouche à la fois ronde et fraîche est animée d'un joli perlant qui soutient cette même palette aromatique. La finale est marquée par des saveurs acidulées et une agréable pointe d'amertume.

Étoilé depuis plusieurs années dans le Guide pour ses fronton rosés (le rosé du Château ayant même reçu un coup de coeur dans le millésime 2008), ce domaine est cette fois sélectionné pour un rouge comprenant 50 % de négrette. La robe grenat se montre particulièrement profonde, presque noire. Le nez, original, livre des nuances de tabac et de violette alliées à une touche végétale. La bouche reste fraîche et évolue en souplesse sur une trame de tanins fins. À boire ou à garder deux ans.

S'il semble discrètement fruité derrière sa belle teinte rouge franc et plutôt foncé, ce fronton gagne en expressivité au palais en évoquant les fruits à l'eau-de-vie. C'est un vin rond et chaleureux. Le Rosé de Marguerite 2002, fruité comme un bonbon, est également cité.