CHÂTEAU LA BRAULTERIE

2002

blanc tranquille - de 5 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Fort de 37 ha de vignes, ce domaine a produit un vin or vert, issu de sauvignon (70 %) et de sémillon. Discret mais fin, celui-ci livre des notes fraîches de bourgeon de cassis et de fruits exotiques (ananas). Sa bouche vive et fruitée persiste agréablement. Pour les fruits de mer et le poisson. Egalement citée: la cuvée Prestige rouge 2001 (5 à 8 €), élevée en fût.

Détail du vin Château la braulterie

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Blaye-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.