Château de la Sablière Fongrave

La grille en fer forgé reproduite sur l'étiquette est celle de la chartreuse du XVIII e s. qui commande ce vignoble de 52 ha d'un seul tenant. Parfaitement séduisant, ce 2004 à la couleur rose vif. Des arômes de fruits frais, à dominante de framboise, animent le bouquet, tandis qu'en bouche les atouts majeurs du vin sont le volume, la rondeur et la persistance aromatique. Un clairet d'une grande harmonie, qui appréciera la compagnie des grillades, des poissons et des plats orientaux.

Un coup de coeur pour ce clairet né près de la citadelle de Blaye, issu de merlot (95 %) auquel s'ajoute une touche de cabernet-sauvignon. Parfait pour des jarrets de veau confits au miel citronné ou un sauté de lapin aux légumes nouveaux. Le bouquet plein et raffiné exprime des notes florales et fruitées (framboise) qui se prolongent dans une bouche à la fois ronde et fraîche. Charmeur, friand et savoureux, ce vin se montre équilibré du début à la fin.

Une valeur sûre de l'appellation que ce Marquis de Génissac, déjà coup de coeur l'an dernier sur le millésime 2013. Dans sa version 2014, ce pur merlot livre à l'olfaction un large éventail d'arômes: cassis, grenadine, fraise des bois Dans la continuité et avec autant d'intensité, le palais se révèle gourmand à souhait, suave (5g/l de sucres résiduels) et rond sans lourdeur grâce à une fine acidité qui lui apporte de la vigueur et de l'allonge. Un clairet des plus harmonieux, que l'on pourra même attendre un peu.

L'une des références de l'appellation. Très constant quel que soit le millésime, ce clairet remporte tous les suffrages et ici encore, le fruit pur, l'envergure et la persistance sont à l'œuvre; à large dominante de merlot (90%), ce rosé est bâti autour d'un fruit très frais, de cerise et de fruits rouges acidulés, et d'une trame à la fois charnue, gourmande et délicate. Une totale réussite à privilégier en toutes saisons sur des salaisons, une ratatouille ou des côtelettes de cochon grillées.

Un ancien vignoble créé en 1772, reposant sur un sol de graves et de limon, et tourné vers la Garonne. Le merlot (70 %) et les cabernets composent ce clairet rubis brillant qui livre un bouquet de fleurs et de fruits rouges. D'attaque vive et souple, il gagne en ampleur et en charnu en milieu de bouche, soutenu par des tanins soyeux. Le caractère fruité ne cesse de s'exprimer jusqu'à la longue finale. Un vin harmonieux qui s'adaptera à de nombreuses occasions: entrecôtes grillées aux sarments de vigne, poulet grillé au romarin, escargots à la bordelaise, par exemple.

Ce délicieux clairet n'a qu'un défaut: son caractère confidentiel. Il provient d'un seul petit hectare de merlot. Robe rubis intense, nez entre la cerise et la groseille. La bouche dévoile une belle rondeur, étayée par une fraîcheur qui porte loin la finale. Un surcroît d'élégance et «du fruit!», pour reprendre la conclusion d'un dégustateur.

Une admiration non dissimulée de la part du grand jury pour ce clairet à large dominante de merlot élaboré par Michel Boyer, à la tête du domaine depuis maintenant vingt ans. Paré d'une attrayante robe d'un rouge vif soutenu, ce 2008 dévoile un bouquet charmeur, véritable festival de senteurs: framboise, grenade, fraise écrasée et enfin, bonbon anglais. En bouche, il gagne en ampleur et en douceur, dévoilant là encore une explosion d'arômes gourmands et persistants. À savourer sans plus attendre.

Une petite bombe de fruits que ce clairet né de merlot (75%) et de cabernet-sauvignon. La robe est d'un élégant rouge pâle aux reflets bleutés. Le nez? Du fruit, du fruit, du fruit. La bouche? Du fruit, du fruit, encore du fruit, beaucoup de fraîcheur et de délicatesse, mais aussi beaucoup de matière et de volume. Bref, un vin complet, qui frôle les trois étoiles.

Le château Bellevue La Mongie a de la ressource et voit passer dans ce Guide toutes ses productions les unes après les autres. Ici, c'est le clairet qui est à l'honneur avec un coup de coeur admiratif du grand jury unanime. Robe très soutenue, comme il se doit, nez explosif de framboise et de cassis, étonnant de puissance aromatique. Le merlot (ici dominant: 80%) apporte rondeur et moelleux et fait donner en finale une plaisante note exotique.

Transmission, amélioration et concertation sont les maîtres-mots d'Isabelle Bouchon et de son père Bernard. Cela suffit-il pour décrocher le seul coup de coeur de l'appellation? Ce merlot, né sur un terroir argilo-limoneux, et le soin apporté à la vinification y sont sûrement aussi pour beaucoup. Rouge fuchsia lumineux, ce clairet marie avec bonheur les fleurs (rose, violette, acacia), les fruits rouges (fraise, cerise) et noirs (mûre). Après une attaque franche et fraîche, la bouche suave, soyeuse et gourmande, évolue progressivement vers des notes confites (figue, prune) qui persistent longtemps et laissent sur une impression de plénitude délicieuse. Un rosé dans toute sa splendeur à déguster sur une salade de fraises aux épices.