Château de la Liquière

Tucade? En patois, une fantaisie, un coup de tête, et surtout un rouge de haut vol né de mourvèdre et de syrah. Au nez, les 12mois de fûts se font discrets et laissent parler les fruits noirs bien mûrs. Le fruit perce plus généreusement encore dans une bouche cossue, réglissée, puissante, dont la belle sucrosité enrobe des tanins gras et enrobés. Riche, voluptueux, savoureux, on peut le carafer ou patienter.

Un 2013 charmeur en tous points. Pour commencer, une élégante robe pourpre et des parfums complexes et envoûtants de fruits rouges et noirs frais (fraise, cassis, mûre) et de fruits secs (pruneau, figue sèche, raisin de Corinthe). Le palais, ample dès l'attaque, monte progressivement en puissance et en générosité, épaulé par des tanins jeunes et serrés, et par une fine fraîcheur qui offre un heureux contrepoint aux saveurs de fruits bien mûrs. Impossible de résister à ce vin solaire.

S'il est une famille qui s'est investie dans la réussite de l'appellation faugères, ce sont bien les Vidal: Jean Vidal fut à l'origine de l'AOC, son fils Bernard longtemps son président, et maintenant la troisième génération se distingue avec François, Sophie et son mari Laurent Dumoulin, tous deux oenologues. Déguster vaut mieux qu'un long discours: nez d'épices, de violette et de réglisse, chair ample et d'une persistance presque infinie. Le coup de coeur n'est pas loin. Deux étoiles encore pour le Château de La Liquière Cistus blanc 2006 (8 à 11 €), frais et rond à la fois, expressif.

Aujourd'hui la troisième génération de Vidal, représentée par François, sa soeur Sophie et son mari Laurent Dumoulin, tous deux oenologues et passionnés par leur terroir, défend avec brio les couleurs de la famille. En témoigne cette cuvée Vieilles Vignes, synonymede distinction, qui est la seule de l'appellation à avoir obtenu trois étoiles. Au nez, des effluves de thé, d'épices et d'eucalyptus. En bouche, une structure soyeuse qui supporte des tanins fondus. La finale est qualifiée de subtile par les dégustateurs. De l'élégance, encore de l'élégance.

Au rendez-vous du Guide sans interruption depuis au moins 20ans, la Liquière renoue avec le coup de cœur. Un rouge voluptueux bien ancré dans son terroir, qui s'ouvre lentement mais sûrement pour déployer ses notes de fruits noirs bien mûrs, de thym et d'épices. De beaux tanins puissants mais fins cadrent une bouche riche, volumineuse, fièrement méditerranéenne, pétrie jusqu'au bout de garrigue et de réglisse et qui n'oublie pas de rester fraîche. On applaudit.

Depuis le début des années 1960, ce domaine est l'un des fleurons de l'appellation, présent dans le Guide avec une régularité sans faille et souvent aux meilleures places. À sa disposition, un terroir magnifique: soixante-dix petites parcelles disséminées sur les schistes, plantées de vignes qui, dans les zones les plus pentues, suivent les courbes de niveau et façonnent le paysage. Ce Cistus, qui fait la part belle à la syrah (65%), est sa cuvée phare. L'intensité de sa robe, sombre et profonde, est déjà un beau présage. Le nez dévoile une farandole de parfums: du poivre, des fruits mûrs puis des notes de violette et de vanille. Au palais, on découvre un travail d'orfèvre: de la chair, du corps, de la puissance mais aussi beaucoup d'élégance et de subtilité. Vous pouvez l'attendre quelques années, mais en aurez-vous la patience? Quant à la cuvée Nos Racines 2011 rouge (11 à 15€; 5000b.), une étoile, riche, harmonieuse, d'une belle longueur, elle démontre avec brio la belle adaptation des vieux carignans (plus de cent ans!) sur ce terroir.

Fruits noirs, coulis de framboise, fève tonka, garrigue, le nez enchante. Une intensité de fruit qui explose dans une bouche diablement séduisante, généreuse mais fraîche, aux tanins totalement pris dans une chair ronde et absolument savoureuse. À un cheveu du deuxième coup de cœur.

Une robe profonde, presque noire, habille cette cuvée largement dominée par le mourvèdre (90%), au nez d'une grande complexité: framboise, cassis, garrigue, buis, menthe fraîche. On retrouve le fruit noir, les arômes de buis et une note grillée dans une bouche qui impressionne par son volume, sa finesse et sa souplesse conjugués, par ses tanins au grain serré et par sa finale longue et fraîche.

cette cuvée incontournable du domaine séduit cette année encore grâce à son nez typé de fruits noirs, relevé d'une pointe de menthol et de réglisse, et à sa bouche aux tanins de velours, dense, concentrée et fraîche à la fois. Bâti pour la garde.

À Cabrerolles, des vignes plantées selon les courbes de niveau sculptent le paysage. Ici, la passion et le savoir-faire de la jeune génération ont été transmis par le grand-père Jean et le père Bernard, qui ont été l'un et l'autre présidents de l'appellation. L'incontournable Cistus se présente dans une robe pourpre, offrant un bouquet opulent et alléchant d'épices et de réglisse. Le boisé est bien fondu, dans une bouche riche, élégante et parfaitement équilibrée.

Cistus est le nom latin du ciste, cette plante méditerranéenne qui embaume l'air des garrigues. Le domaine nous régale encore cette année dans deux couleurs. Le Cistus 2009 blanc (8 à 11 €), intensément fruité et plein de corps, remporte une étoile. Le rouge, élégant dans sa robe sombre, nous transporte loin avec ses senteurs d'épices, de grillé et de tabac blond. Sa belle matière aux tanins veloutés tapisse le palais, avant qu'une fraîcheur délicate se révèle en finale. À essayer sur un magret de canard aux herbes.

Ce domaine incontournable est de nouveau au rendez-vous avec sa cuvée Cistus, régulièrement à l’honneur dans le Guide. Il ajoute deux étoiles à une collection déjà bien fournie, grâce à ce vin élégant qui évoque le tabac, la garrigue et le menthol et dévoile une bouche sur le fruit, gourmande et équilibrée. Une finale un peu moins tannique lui aurait peut-être permis de décrocher une étoile supplémentaire. L’ensemble demeure remarquable et fera très bonne figure aux côtés d’une pièce de bœuf. La cuvée Cistus blanc 2008 (8 à 11 €), au nez complexe de pêche de vigne et d’ananas, fraîche et ronde en bouche, obtient une étoile.

Dans cette appellation faugères, il est quelques domaines où l'amateur est sûr de trouver un bon accueil. Le château de La Liquière fait partie de ceux-là. Cette fois, deux vins ont été mis en avant par le jury; en rouge, la cuvée Vieilles Vignes aux arômes de fruits mûrs, de poivre et de réglisse qui accompagnent une bouche douce et équilibrée. La cuvée Cystus blanc 2005 aux effluves de miel et de fleur d'acacia obtient une étoile. Avec son attaque vive et élégante, elle devrait faire merveille avec des coquilles Saint-Jacques.

Une passion transmise de père en fils ou fille. Un terroir qui retient les jeunes. Une typicité qui ne laisse pas indifférent. Enfin, une étoile pour les Vieilles Vignes 2001 rouge (8 à 11€) et deux pour ce grand vin nommé Cistus. Bien des raisons pour vous rendre sur ce domaine. Soyez patient, laissez la complexité de cette cuvée se révéler dans le temps (cinq à huit ans). Son bon volume, sa générosité, l'appui de tanins fins et mûrs, son élevage maîtrisé laissent une impression de fraîcheur et de rondeur. Beaucoup de charme.

Une affaire de famille où tout est fait dans un très bon esprit, celui de Faugères. La cuvée Vieilles vignes 2000 (5 à 8€) obtient une étoile. Mais la merveilleuse matière de Cistus l'emporte largement. Les dégustateurs ont eu un grand plaisir à découvrir ce vin au nez puissant et complexe (noyau de cerise, cuir, épice). Equilibre, structure, tanins mûrs, persistance aromatique lui assurent un beau potentiel. Une bouteille qui a beaucoup de charme.

Des arômes d'abord fugitifs de fleurs blanches, vite rehaussés à l'aération de notes gourmandes de fruits exotiques et de vanille, une bouche bien en chair mais sans mollesse: en deux mots, généreux et harmonieux. Un blanc de table parfait sur un poisson ou une viande blanche sauce citronnée.

Abonnée au Guide, cette cuvée Cistus (le nom latin du ciste, plante emblématique de la région) nous revient en forme dans ce millésime très chaud. Le domaine en a tiré un rouge sans excès, sur le cassis et le Zan au nez comme en bouche, rondelet, suave et allégé par une petite vivacité qui confère beaucoup de croquant à l'ensemble.

Issu du lieu-dit éponyme situé sur les hauteurs de la Liquière, ce 2021 élégant distille à l'aération des nuances de thym, de myrtille, de cuir et de chêne. Construite sur la fraîcheur du millésime, la bouche file droit, donnant à croquer un fruité gouleyant et relevé de poivre, ponctué par une discrète note de chêne.

Une cuvée régulièrement en vue dont on aime le nez fumé, fruité, mentholé et chocolaté, tout comme la bouche bien composée, ronde à l'attaque, charnue et ourlée de tanins jeunes mais aimables. Harmonieuse, équilibrée: on peut l'ouvrir dans sa jeunesse ou l'attendre.