Château CROZE DE PYS

Une cuvée de plaisir immédiat grâce à ses arômes de fraise relevés de notes mentholées et même anisées. L'élevage a été totalement absorbé dans cette palette, mais il apparaît au palais et contribue à une structure de qualité. En finale, le fruité reprend tous ses droits. Un cahors qui pourra être apprécié dans sa jeunesse ou patiné par le temps.

Jean Roche, à la tête de cette propriété depuis 1987, signe, à partir d'un assemblage d'auxerrois (75 %), de merlot (20 %) et de tannat (5 %), un vin plein de charme et d'onctuosité. Le nez élégant dévoile des parfums de mûre et de cassis accompagnés d'une pointe de menthol et d'un zeste d'épices. La bouche charnue, bien structurée, reste dans le même registre, avec des effluves de fruits secs. Est citée la cuvée Prestige Élevé en fût de chêne 2006 (5 à 8 €), un vin à la fois puissant et suave aux arômes toastés.

Élevé douze mois sous bois, ce pur malbec à la robe sombre frangée de violine s'épanouit sur des parfums frais évoquant le cassis et l'eucalyptus. Le palais, gras, charnu, à la fois puissant et élégant, porte la marque vanillée de l'élevage. Les tanins sont fins et bien fondus, et une juste fraîcheur porte loin la finale. Un cahors typé et prêt à boire.

La cuvée Prestige de Jean Roche est déjà connue des habitués du Guide. Deux étoiles pour le 2011, séduisant dans sa parure cerise noire aux reflets violets. Ce pur malbec élevé six mois en fût livre un nez intense, évocateur, lui aussi, de cerise noire, agrémenté de subtiles nuances de réglisse et de vanille. La bouche se montre charnue, bien construite et persiste longuement sur des notes de cacao. Un cahors bien typé appelant deux ans de garde, à découvrir sur une entrecôte. Quant à la cuvée classique 2011 (5 à 8€; 80000b.), elle n'a pas connu le bois. Elle est citée pour son fruité intense, pour sa belle attaque et pour sa fraîcheur.

Plus connu des habitués du Guide pour son Château Croze de Pys en cahors, Jean Roche montre avec ce 2009 qu'il maîtrise aussi le rosé. Paré d'une robe saumonée brillante, celui-ci dévoile au nez, tout en délicatesse, des parfums de bonbon anglais, de cerise, de fraise, de pêche et de fleurs, nuancés d'une touche briochée. Une bouche fraîche et aromatique se déploie avec beaucoup de charme, de personnalité et de longueur. Un rosé qui sait se démarquer et que l'on pourra servir sur un poulet tandoori.

Un terroir plutôt siliceux, un assemblage cot-merlot, voilà de quoi personnaliser ce vin, qui s'affirme comme un cahors harmonieux, élégant, presque gouleyant. Les arômes du bouquet sont très fins: mûre et cassis, relevés d'épices et de réglisse. On les retrouve au palais dans une bouche charnue et friande. Un très beau vin pour le plaisir, dont vous pourrez profiter dès maintenant. La cuvée Prestige 2004 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient une étoile: du même style, elle demande néanmoins encore un peu de patience.

Le millésime 2000 avait reçu une étoile dans le Guide 2003. Ce 2002 monte une autre marche du podium, sur laquelle il s'affiche dans une robe soutenue, à reflets violets. Complexe, il l'est bel et bien par ses évocations de fruits noirs et de sous-bois, soulignés d'un toasté qui témoigne d'un séjour d'un an en fût. Cet élevage bien maîtrisé lui permet d'offrir une matière ample et pleine de sucrosité, tout en fruits et en réglisse. Un vin déjà plaisant, mais l'avenir lui appartient. Le Château Croze de Pys 2002 (3 à 5 €) élevé en cuve obtient une étoile pour son volume.

Le malbec et douze mois de fût sont à l'origine d'un cahors d'abord discret, qui s'ouvre à l'aération sur la réglisse, le bois et les fruits noirs. La bouche apparaît puissante, riche, dense, bâtie pour la garde. Un bon classique.

élevé en cuve, ce cahors offre une facette fraîche et gourmande du malbec avec un nez explosif sur le coulis de fruits rouges et des tanins enrobés. Peu de puissance, mais de la finesse et une belle expression aromatique.

Un cahors à la fois sérieux et accessible. Le nez encore discret associe les fruits noirs, mûre en tête, les épices et la vanille. Ronde et suave en attaque, la bouche tire de l'élevage sous bois structure, complexité et suavité. La finale élégante est marquée par un retour du fruit et des épices.

un nez fin sur les fruits noirs (cassis) et la violette, typique du cépage (malbec majoritaire). Un palais, souple et aromatique (mûre), adossé à des tanins encore jeunes et fougueux en finale.

Beaucoup de constance, tant dans les distinctions (régulièrement «étoilé» par le Guide) que dans le style des vins, pour ce château mené de main de maître par Jean Roche depuis 1987. Ce 2009, dont la robe cerise burlat brille de mille éclats, dévoile un nez centré sur le fruit, en particulier la fraise. Souple à l'attaque, charnue et structurée, la bouche ajoute à ces sensations fruitées la mûre et la groseille. On patientera un an pour que les tanins soient parfaitement fondus en finale. Une citation pour la cuvée Prestige 2009 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €; 24 000 b.) qui demande deux années de garde pour épanouir ses arômes et gagner en souplesse.

Habitué du Guide, coup de coeur pour son cahors 2006, ce domaine propose deux cuvées, l'une élevée en cuve, la cuvée principale 2008 (3 à 5 €), citée pour sa fraîcheur et son fruité intense; l'autre, cette cuvée Prestige, élevée dix-huit mois en fût. La robe est sombre et dense, le verre tapissé de larmes. L'annonce d'un vin généreux, gras et charnu, mais avec une fraîcheur présente tout au long de la dégustation, aussi bien au nez – à travers des parfums de fruits frais et de violette côtoyant les épices et un discret boisé – qu'en bouche, où elle apporte équilibre et longueur. Sur un pavé de biche, dans deux ou trois ans.

Après avoir décroché un coup de cœur pour son millésime 2006, Jean Roche revient avec deux cuvées notées l'une comme l'autre une étoile. Malbec et merlot entrent dans l’assemblage de cette première, couleur aubergine, au bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices et moka. La bouche tout aussi gourmande dévoile des notes toastées et des tanins fermes, encore un peu austères: ceux-ci s’arrondiront avec le temps. La cuvée principale 2007 (3 à 5 €), élevée en cuve, obtient la même note pour ses saveurs fruitées et sa puissance.

Une propriété de 60 ha dont l'histoire a commencé en 1966, lorsque René Roche décida de restaurer un vignoble laissé à l'abandon. Depuis vingt ans, Jean Roche est aux commandes; il propose ici un vin d'auxerrois, de merlot et de tannat qui flatte l'oeil comme le nez: teinte rouge foncé, arômes de fruits noirs et rouges (cerise, fraise), nuancés d'épices. La bouche est tout aussi flatteuse, fraîche en attaque, puis ronde et soyeuse. Pour faire plaisir sans attendre.

Lorsqu'elle acquit ce château en 1966, la famille Roche entreprit une reconstitution totale du vignoble. Auxerrois (75 %), merlot et une pointe de tannat composent un vin rouge violacé, dont la palette complexe est centrée sur les fruits mûrs. Des notes épicées s'inscrivent dans la chair équilibrée et fraîche. Seuls les tanins doivent s'assagir pour que le plaisir soit complet.

L'histoire viticole de la famille Roche remonte à 1896, mais ce château ne fut acquis qu'en 1966. Récoltés sur un sol silico-argileux, malbec (85%) et merlot ont donné naissance à un vin sombre, nuancé de noir et de pourpre suffisamment complexe dans ses évocations de violette, de fruits rouges et noirs confits, de vanille et de torréfaction. Il témoigne d'une certaine maturité par sa richesse et ses tanins assez fondus. Le boisé reste présent.

La famille Roche a acquis ce château en 1966 et en a reconstitué le vignoble. Elle propose deux cuvées qui ont obtenu la même note: la cuvée Prestige 99, élevée en fût, et, dans la fourchette de prix inférieure, cette cuvée classique, beaucoup plus typique. La couleur est belle: un rouge intense. Le nez franc livre à profusion des parfums de fruits rouges et noirs sur un fond de cachou Lajaunie. Le fruit se prolonge dans une bouche d'une grande fraîcheur, d'une structure parfaitement équilibrée, avec des tanins fins.

C'est un cahors noir intense que nous propose Jean Roche dans le millésime 98. Au sein d'une palette fine, les épices se mêlent à des notes de petits fruits noirs et rouges, puis un beau volume en bouche apporte une sensation de souplesse et de gras que ne démentent pas les tanins fondus.

Une expression typée et authentique du malbec pour ce 2017 élevé en cuve. Paré d'une robe profonde à reflets violines, ce vin séduit par ses parfums nets de fraise et de petites baies acidulées, qui montent en puissance à l'aération et se teintent de touches anisées et mentholées. Le fruit prend des tons plus confiturés dans un palais bien construit, agréable par sa souplesse malgré des tanins encore vifs en finale.