CHÂTEAU CROZE DE PYS

2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une propriété de 60 ha dont l'histoire a commencé en 1966, lorsque René Roche décida de restaurer un vignoble laissé à l'abandon. Depuis vingt ans, Jean Roche est aux commandes; il propose ici un vin d'auxerrois, de merlot et de tannat qui flatte l'oeil comme le nez: teinte rouge foncé, arômes de fruits noirs et rouges (cerise, fraise), nuancés d'épices. La bouche est tout aussi flatteuse, fraîche en attaque, puis ronde et soyeuse. Pour faire plaisir sans attendre.

Détail du vin Château croze de pys

Garde :

-

Production :

114 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

17 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cahors

la Fiche appellation

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un mot du vin

Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.