Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine a choisi une approche moderne, vinifiant à très basse température sa jacquère, de façon à en obtenir des arômes puissants et complexes; l'idée étant que le froid sélectionne les levures et modifie leur métabolisme, les obligeant à "travailler calmement", comme le dit Véronique Gonnet. Au final, le vin offre un nez puissant de mandarine et de fleurs blanches, et une bouche sur le pamplemousse et le litchi, agrémentée d'une pointe de bonbon anglais. Une note appuyée de sucrosité finale destine ce chignin à l'apéritif.
Détail du vin Charles gonnet
Garde :
-
Production :
40 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.
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