Château Sigalas-Rabaud

Un coup de cœur emporté haut la main par ce magnifique sauternes à la robe jaune d'or éclatante. Le bouquet est à la hauteur de la présentation: puissant et d'une grande richesse, il libère des senteurs de fruits exotiques, mangue en tête, de figue sèche et de vanille bourbon. Souple et gras, le palais est parfaitement construit entre une intense fraîcheur soulignée par des notes d'agrumes confits et une opulence teintée de pâte d'amande. La longue finale enveloppante signe un vin de grande classe, qui se prêtera à de nombreuses fantaisies gastronomiques tant son équilibre est admirable.

Derrière une robe brillante étonnamment claire, se dévoile un nez enjôleur d'une grande finesse, sur les fruits confits, les fleurs blanches et un caractère boisé et vanillé assez présent mais racé. Le palais affiche un beau volume et une réelle élégance autour d'une large palette aromatique mêlant agrumes, vanille et cannelle. Un vin riche et concentré, certes, mais surtout d'une grande délicatesse.

Ce 2018 est une parfaite expression du magnifique terroir de ce 1ercru dont on apprécie la qualité constante. Ayant bénéficié d'un élevage de 18mois en barriques, ce vin est très jeune et son bouquet est encore marqué par les notes vanillées du bois. La bouche, ample et d'une grande élégance, révèle des saveurs confites et miellées discrètement soulignées par une touche de vivacité qui apporte de l'équilibre et de l'allonge. À mettre en cave quelques années pour en apprécier toute l'harmonie.

Vaste quadrilatère en pente entourant une belle bâtisse du XVIII e s., ce cru bénéficie à la fois d'une bonne exposition et d'un excellent drainage. Un atout précieux en 2008 aux conditions climatiques difficiles: cinq tries ont été nécessaires pour ce millésime. Le résultat est là, avec un vin d’emblée séducteur, dont le bouquet complexe unit la douceur des fruits confits (abricot), du miel et des fleurs blanches à la fraîcheur des agrumes (pamplemousse). Riche, plein, velouté et élégant, le palais s’étire longuement en finale sur une superbe note de rôti.

Grand quadrilatère en pente entourant une bâtisse du XVIII e s., ce cru bénéficie d'une bonne exposition et d'un excellent drainage. Ce fut incontestablement un atout en 2006, comme le prouve ce vin qui s'annonce par une robe citron. Expressif, complexe et charmeur, le bouquet marie les fruits confits, l'angélique et les fleurs blanches. Riche et parfaitement équilibré, le palais se distingue par sa sève avant de finir sur une longue finale tout en fraîcheur. À garder en cave pendant quelques années, puis à servir sur un fromage persillé ou un poulet rôti à la peau croustillante.

Discret dans sa robe claire comme dans son bouquet délicatement boisé, ce vin ne montre pas encore tous ses atouts. Des notes citronnées voisinent avec des saveurs confites au nez, tandis que l'équilibre est manifeste au palais. On décèle dans ce vin harmonieux un grand potentiel qui ne demande qu'à s'exprimer dans les prochaines années: patience.

Issu d'un des plus grands terroirs de Sauternes, ce vin ne trahit pas ses origines. Si la robe dorée est d'intensité moyenne, elle s'anime de brillants reflets et le bouquet apparaît déjà très expressif, mêlant de subtiles fragrances de tilleul à des notes plus intenses d'abricot confit, d'orange et de vanille. Souple, rond et gras, le palais est à l'unisson du nez: il déploie de riches arômes de fruits jaunes confits, avant d'offrir en finale un délicat boisé aux nuances de vanille et de noix de coco. Un liquoreux racé qui ravira les amateurs de sauternes traditionnels. Le millésime précédent avait été élu coup de coeur.

Ce 2011 s'ouvre sur le vanillé de la barrique avant de délivrer des parfums intenses d'orange confite et de miel d'acacia. Le palais offre du volume, du gras et du fruit (coing, agrumes), soutenu par une pointe discrète de vivacité et par un boisé bien en place. Un vin équilibré, où l'on perçoit un botrytis de qualité.

"Au coeur de l'appellation, ce cru né au XVII e s. fait preuve d'une solide régularité, et celle-ci se vérifie une fois encore avec ce 2009. Cinq tries successives, un mois de fermentation en barrique, vingt mois d'élevage, et voici un sauternes d'un élégant jaune doré à reflets verts, au nez séduisant de cédrat, de citron confit et de miel. Après une attaque douce et moelleuse, on découvre une liqueur ""aérienne"", vivifiée en finale par une fine acidité qui confère de l'équilibre et de la longueur à l'ensemble. À découvrir au cours des dix prochaines années."

Quatre tries (passages de vendangeurs) ont été nécessaires pour réaliser ce millésime élaboré en partenariat technique avec Cordier. Il en résulte un vin à la robe citron pâle et au bouquet complexe et charmeur (orange confite, fleurs, guimauve). L'apport du bois, bien dosé, préfigure l'expression aromatique du palais. Riche, puissante, pleine et longue, la structure fait preuve d'un excellent sens de l'équilibre et révèle un bon potentiel de garde.

Des sols argilo-graveleux, une exposition au sud, un encépagement dans la tradition sauternaise: Sigalas Rabaud ne manque pas d'atouts et sait les exploiter. Comment en douter en humant le bouquet élégant de ce vin aux notes d'abricot, de miel d'acacia et de fleurs blanches? Frais, équilibré et persistant, le palais bien typé dévoile un boisé judicieusement dosé. Tout est en place pour donner une bouteille harmonieuse d'ici deux à trois ans.

Grand quadrilatère en pente entourant une bâtisse du XVIII e s., ce cru bénéficie à la fois d'une bonne exposition et d'un bon drainage. Entre cuivre et jaune d'or, son 2003 développe une expression aromatique tout en finesse, avec des notes de pâte de fruits, de vanille et d'épices douces complétées par une délicate touche florale. Il se montre très présent au palais: beaucoup de rôti, de fruits confits, de gras et de sucrosité.

Valeur sûre, ce cru reste fidèle à sa tradition de qualité avec ce vin dont le bouquet, complexe à souhait, développe de délicats parfums de fleurs blanches à côté des notes classiques de fruits confits, de coing, d'abricot et de miel. Souple et gras à l'attaque, il se montre ensuite riche, franc et élégant. Puissant et savoureux, il méritera d'être attendu deux ou trois ans.

Côté bâtiments, une belle demeure du Grand Siècle; côté vin, une robe aux reflets verdoyants, un bouquet s'ouvrant progressivement sur des notes d'agrumes, d'abricot sec et de pain grillé, puis une matière onctueuse et un bon volume. Ajoutez à cela quelques touches de pâte de coings, de pamplemousse et d'angélique, tout est là pour un accord avec un foie de canard mi-cuit.

Au coeur de l'appellation, ce cru né au XVII e s. est exploité par l'équipe de Lafaurie-Peyraguey. Il a donné naissance à un vin qui tient les promesses de sa robe jaune paille: son bouquet, entre marmelade et confiture d'abricots, et sa matière parfaitement respectée et travaillée savent être généreux sans jamais sacrifier la fraîcheur de l'ensemble. Harmonieuse et de caractère, cette bouteille connaîtra un heureux vieillissement.

Des sols argilo-graveleux, une orientation méridionale: Sigalas ne manque pas d'atouts. Une fois encore, Georges Pauli, le grand oenologue de Cordier, a su les exploiter avec talent. D'une très belle couleur, jaune d'or légèrement ambré, ce vin est d'une grande élégance aromatique avec des notes croisées de pêche et d'abricot mûr, sans oublier le miel d'acacia si caractéristique du sauternes. Charpenté, équilibré et persistant, le palais est lui aussi parfaitement typé. Ce 99 peut être servi sur un poulet rôti aux abricots. Quant à son étonnant second, le Cadet de Sigalas Rabaud 99 (70 à 99F), il est riche de parfums envoûtants, se montre ample et gras, et mérite lui aussi deux étoiles.

Si le cru appartient toujours aux descendants d'Henri Drouilhet de Sigalas qui l'acheta en 1863 et lui donna une partie de son nom, son exploitation est menée par Cordier et l'équipe de Lafaurie-Peyraguey. Une fois encore cette coopération a été fructueuse. D'une couleur bouton d'or, ce vin sait trouver une belle expression aromatique tout au long de la dégustation, avec des notes d'agrumes que complètent des nuances de miel et de vanille. Ample, gras, riche, équilibré et long, le palais a de la tenue, ce qui lui assurera un bon potentiel de garde.

un bon «second» que ce Lieutenant. Un bouquet élégant de pêche blanche et de nectarine précède une bouche harmonieuse, d'un bon volume, imprégnée d'agréables saveurs de fruits confits, à la finale fraîche et longue.

voilà un fringant sauternes à la robe pâle juvénile et au bouquet frais, marqué par le citron et le cédrat confit. En bouche l'équilibre entre concentration et vivacité se réalise et la finale laisse le souvenir d'un vin élégant.

second vin du chateau Sigalas Rabaud, il ne trahit pas ses origines et laisse apprécier sa fraîcheur et son élégance. Ample en bouche, sur des notes de fruit blanc mûr, il révèle ensuite une franche nervosité. Très équilibré, un vin de plaisir immédiat.