CHÂTEAU MAYNES DU CROS

2015

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Établi sur les hauteurs de Loupiac, le château du Cros est étroitement lié à l'histoire du duché anglo-gascon d'Aquitaine au Moyen Âge. Fief des Boyer depuis quatre générations, ils commandent un vignoble de 90 ha sur les deux rives de la Garonne, produisant sous diverses étiquettes des vins de qualité, notamment en blanc.

L'avis du Guide Hachette des Vins

D'abord un peu timide, le bouquet révèle sa complexité en libérant de frais arômes d'agrumes rehaussés de notes d'élevage grillées et beurrées. Généreux, gras, équilibré et persistant, le palais associe la fraîcheur du sauvignon et la rondeur du sémillon.

Détail du vin Château maynes du cros

Garde :

2017 - 2020

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Graves

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.