Château les Gauthiers

Plus souvent en vue pour ses blancs et ses rouges, le domaine montre ici tout son savoir-faire en rosé. Un rosé à dominante de merlot (70%, avec le cabernet-sauvignon en appoint), en robe «tendance», pâle et cristalline. Le nez, tout en finesse, associe nuances florales (rose, acacia) et fruitées (agrumes, fruits rouges). La bouche offre beaucoup de matière, de gras et de rondeur, sans jamais céder à la lourdeur, sous-tendue par une fraîcheur bien sentie. Un rosé tendre, équilibré et très élégant.

Beaux débuts pour les enfants des Falxa qui ont repris en 2006 les rênes de cette propriété familiale, située non loin du château de Vacquey où résida Gustave Eiffel. Un 2006 parfaitement représentatif de l'appellation tant par sa teinte jaune pâle à reflets verts que par son bouquet complexe d'acacia, d'amande, de pêche et d'ananas. L'harmonie se réalise au palais: de la fraîcheur en attaque, du gras, une finale séduisante sur les fruits mûrs. Un charme indéniable dont il faut profiter sans attendre.

À un souffle du coup de cœur, ce pur cabernet-sauvignon séduit d'emblée par sa mousse crémeuse, sa bulle fine et sa teinte cristalline. Au nez, il conjugue notes florales et miellées à des senteurs de menthe poivrée. En bouche, il propose un bel équilibre entre une matière dense et charnue, un fruité intense (fruits blancs, fruits exotiques, agrumes) et une fine acidité qui donne du peps à l'ensemble.

Le charme de ce vin réside tout autant dans sa robe rouge sombre, presque noire, que dans son bouquet complexe de cerise, puis de grillé, de toasté et de résine. D'attaque souple, la bouche révèle une matière ronde et dense, fruitée et florale, ainsi que des tanins mûrs qui portent loin la finale.

Le sauvignon majoritaire irrigue ce vin de ses notes d'agrumes, avec une pointe d'amertume qui renforce sa fraîcheur. Vive mais avec du gras et de la longueur, la bouche est bien dans le ton. Ce joli blanc ira bien à des crevettes panées ou épicées.

Largement dominé par le merlot (85%), ce 2019 séduit d'emblée par son nez intense de fruits rouges et noirs très mûrs. Ce fruité soutenu se prolonge dans une bouche vineuse et généreuse, étayée par des tanins élégants et prolongée par une finale sur le cassis aussi longue que délicieuse.

Ce pur cabernet-sauvignon séduit d'emblée par sa bulle fine. Au nez, il mêle les fruits blancs et jaunes aux nuances florales. Bien équilibrée et d'une belle longueur, la bouche se révèle douce, ample et généreuse sur le fruit mûr (fruits blancs, agrumes). Un crémant à la complexité assumée.

Élégant, fruité et harmonieux, ce rosé a séduit le jury par sa fraîcheur et son caractère gouleyant. Un beau classique de l'appellation.

Les deux sauvignons font jeu égal (45% chacun) dans ce 2016 complété d'un soupçon de sémillon et de muscadelle. Au nez, les fruits exotiques se mêlent à l'acacia et à une touche de pierre à fusil. En bouche, c'est droit et frais en attaque, puis plus gras et rond. Un vin de belle tenue, ample et équilibré.

Une courte majorité pour le sauvignon gris (45%) devant son «cousin» blanc (40%) dans ce vin composé aussi de sémillon et de muscadelle. Il faut un peu d'aération pour libérer des notes ténues de fleurs blanches et d'agrumes. On retrouve ces derniers avec plus d'intensité dans une bouche bien construite, ample, fraîche et longue. Un entre-deux-mers sans artifice.

Le vin-plaisir par excellence que ce 2013 à forte proportion de merlot (90%, les deux cabernets en appoint). Au nez, des parfums séducteurs de cerise, de mûre et une agréable touche d'amande douce. En bouche, de la souplesse, de la douceur, du volume, des tanins aimables et un fruité intense.

Repris en 2005 par les enfants de Dominique Falxa, ce domaine propose un 2012 fortement dominé par les sauvignons blanc et gris (45% chacun), le sémilllon et la muscadelle faisant de la figuration. La fraîcheur du bouquet ne surprend pas: zeste de citron, pamplemousse, touche florale. La bouche est à l'avenant, tendue vers la vivacité mais sans toutefois manquer de chair, des notes de fruits mûrs apportant une pointe de douceur. Une bouteille harmonieuse, que l'on prendra plaisir à ouvrir sur une terrine de poisson.

Isabelle Falxa signe un 2011 qui fait une large place aux sauvignons blanc et gris (45 % chacun), complétés d'une touche de muscadelle et de sémillon. Le résultat est un vin jaune doré, au bouquet net et expressif de pêche, d'abricot et de buis, une nuance minérale en appoint. Le palais se révèle doux, rond et charnu, longuement porté en finale par un fruité acidulé et tonique. Un ensemble bien construit, à servir sur un poisson à la plancha.

Souvent sélectionné, ce domaine de l’Entre-deux-Mers propose à nouveau un vin intéressant avec ce 2009 au fruité très présent (fraise, framboise, griotte). Après une attaque douce et soyeuse, une matière ample aux arômes de fruits cuits s’affirme en bouche, soutenue par des tanins puissants qui doivent encore s’arrondir. À déguster dans deux ans sur une viande rouge.

Régis et Isabelle Falxa exploitent depuis 2005 le domaine familial constitué du château Lalande-Labatut et du château les Gauthiers, ce dernier étant situé sur un plateau argilo-calcaire de Bonnetan, au coeur de l'Entre-deux-Mers. Ce 2008 aux intenses arômes de fruits noirs confiturés présente un équilibre réussi entre une matière riche, ronde et puissante, des tanins mûrs et une finale fruitée persistante, dominée par le cassis. Un bordeaux au potentiel de garde certain, à attendre au moins un an ou deux. Le Ch. Lalande-Labatut 2008 cuvée Prestige Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) est quant à lui cité.

Depuis 2006, les enfants Falxa, Régis et Isabelle, ont repris le domaine familial. Avec talent peut-on préciser, leur premier millésime ayant obtenu un coup de coeur. Ce 2009, à forte proportion de sauvignon gris (70 %), sauvignon blanc et sémillon pour le reste, élevé trois mois en fût, livre un bouquet de fruits blancs bien mûrs et de fleurs mêlés de notes fumées, toastées et briochées. Souple, gras, plein, le palais est à l'unisson, dévoilant un boisé bien dosé qui laisse s'exprimer les fruits. Les Falxa conseillent des ris de veau; l'accord est tentant.

De conception classique (merlot et cabernets), élevé douze mois en barrique, ce 2007 grenat foncé a retenu l'attention par son bouquet d'abord marqué par un intense boisé vanillé, puis ouvert à des parfums plus fruités. Une chair ample et soyeuse, des tanins fondus, de la longueur: la bouche ne fait pas défaut et tient toutes les promesses du nez. Un vin harmonieux et de bonne facture qui sera un compagnon tout désigné pour une belle entrecôte aux échalotes confites. Du même producteur, le Ch. les Gauthiers Cuvée traditionnelle 2007 (3 à 5 €), suave et rond en bouche, bien représentatif de l'appellation, obtient également une étoile.

Cette cuvée, issue de l'assemblage des trois cépages bordelais et d'un élevage de six mois en fût sur lies fines, offre de délicieux parfums d'acacia, de tilleul, de pamplemousse, de citron, de grillé et de toasté. Le palais souple et rond intègre harmonieusement le boisé et tire profit d'une vivacité bien présente. La finale chaleureuse laisse le souvenir des fruits.

Cette sélection composée à 90 % de sauvignon dispense d'agréables arômes de fleur d'oranger, de zeste de citron, nuancés de subtiles touches de pêche blanche et d'acacia. Ronde dès l'attaque, elle trouve une vivacité bienvenue en finale et laisse ainsi une séduisante sensation de fraîcheur. Un entre-deux-mers classique, tout indiqué pour les huîtres du bassin d'Arcachon.

Les fleurs blanches s'affichent dès le premier nez, intenses, vives, tandis que les fruits (pomme, coing, agrumes mûrs) prennent le relais en bouche, soulignés de notes fumées. A une attaque fraîche succèdent un corps à la fois gras et finement acidulé, puis une finale légèrement toastée. Une telle générosité appelle un accord avec des coquillages ou des viandes blanches. La cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 2002 brille, elle aussi, d'une étoile: elle marie harmonieusement la matière ample et parfumée de fleurs blanches du vin à un boisé déjà fondu.