Château Larrat

Ce domaine de 18 ha a pour particularité d’élaborer du blaye-côtes-de-bordeaux tout en étant implanté dans le canton de Bourg. Sa cuvée élevée en fût est son fleuron, et Bernard Larrat l’a remarquablement réussie cette année. Son principal défaut? Elle ne représente que 40 ares. Malgré son prix doux, il y aura donc peu d’élus pour découvrir cette robe violine très sombre, presque noire, ce bouquet complexe et raffiné, où le fruit mûr (cassis, myrtille, fraise cuite) rencontre les épices douces dans une belle harmonie; puis cette chair ronde et onctueuse, ces tanins soyeux, enrobés d’élégantes notes d’un boisé bien dosé, et enfin cette finale suave et chaleureuse. Un vin très bien construit, attestant une réelle maîtrise de l’élevage. Mieux vaut l’attendre trois ou quatre ans.

Au nez, des arômes sauvignonnés d'agrumes et de buis, qui cèdent la place, à l'aération, à des parfums plus riches de mangue et d'ananas. En bouche, une bonne «percussion» autour de saveurs amyliques et citronnées. Parfait en apéritif ou sur des crustacés.

Les dix-huit mois d'élevage en fût n'ont pas marqué à outrance le bouquet de ce vin, dont on apprécie les arômes de cassis tout juste cueilli et de petits fruits rouges acidulés. La bouche, à l'unisson, se distingue par ses tanins fondus et sa longue finale.

Une bouteille qui fait découvrir un des rares côtes-de-bourg blancs. Un pur sauvignon né sur sables, limon et argile. Dans le verre, la couleur très pâle annonce un vin sec et jeune. Le nez, caractéristique du cépage, mêle la fleur de genêt, le buis et les agrumes. La bouche légère montre un petit perlant qui exalte les arômes toniques: notes citronnées et amyliques, touches de litchi, d'ananas et de fruits blancs.

Un pur sauvignon blanc, à la robe or vert. S'il sauvignonne évidemment, ses arômes sont délicats, plutôt évocateurs de fleurs et de fruits blancs, avec une touche de pamplemousse. La bouche exprime davantage les agrumes, marquée par une vivacité citronnée. À déboucher dès aujourd'hui sur les fruits de mer et des poissons grillés.

Le nez se montre bien fruité (cassis, myrtille), avec une petite pointe végétale à l'arrière-plan. Suivant la même ligne aromatique, le palais, d'un bon volume et bien structuré, offre à la fois du charnu et de la fraîcheur.

En 2000, Bernard Larrat a quitté la cave coopérative de Pugnac, dans le Bourgeais, pour vinifier les 19ha que compte son vignoble. Ce 2011 est issu d'une petite parcelle blayaise de 60ares exclusivement plantée de merlot. Paré d'une robe framboise, il marie au nez fruits rouges mûrs et boisé fondu. Une élégante structure tannique met en valeur un palais ample, gras et plein de fruit. À boire dans les deux ans sur un onglet de bœuf grillé.

"Ce domaine de 18 ha, implanté dans le Bourgeais, non loin de l'église romane de Lafosse (XII e s.) et du moulin de Lansac, possède aussi quelques arpents de vigne dans le Blayais. Deux cuvées ont retenu l'attention des dégustateurs. En tête, ce 2010 né sur 66 ares de merlot et de cabernet; un vin élevé en cuve, dévoilant un nez concentré d'épices et de bourgeon de cassis, et une bouche puissante, généreuse, portée par des tanins serrés à laisser s'affiner durant trois ou quatre ans. Le 2010 rouge Élevé en fût de chêne (2 800 b.), chaleureux, rond et boisé, est cité."

Cette famille exploite une vingtaine d'hectares de vignes à cheval sur les côtes-de-bourg et les côtes-de-blaye. Elle a proposé une cuvée essentiellement issue de merlot planté sur les argiles sablo-limoneuses de Pugnac. La robe est sombre, comme bon nombre de 2009. Le nez évoque le pruneau et les fruits surmûris. On retrouve ces derniers dans une bouche très chaleureuse, – «presque méridionale», écrit un dégustateur –, vivifiée par une acidité bienvenue et portée par des tanins frais qui assureront à ce vin un bon vieillissement (quatre ou cinq ans).

Ce domaine, en coopérative jusqu'à la vendange 2000, signe une cuvée confidentielle née de merlot à 80 %, les cabernets en complément. Après douze mois de barrique et six de cuve, celle-ci sent bon les fruits rouges, le cassis et le menthol, le boisé sachant rester discret. Ce dernier fait de même en bouche, laissant la primeur au fruit. Rond, souple, bâti sur des tanins élégants et fondus, ce vin est prêt à boire.

Ce domaine installé sur un terroir d'argile, de limon et de sable, planté en majorité de merlot avec un appoint de cabernets, présente une cuvée confidentielle d'un grenat intense légèrement évolué. Le nez libère des parfums fruités agrémentés de délicates notes grillées et toastées. Ronde en attaque, la bouche bien charpentée exprime des arômes de fruits rouges dominés par un boisé vanillé intense et finit sur une note chaleureuse. À boire dans l'année.

Une cuvée confidentielle composée des trois cépages rouges classiques, élevée six mois en cuve puis un an en fût. Le résultat est un vin rouge vif, exprimant des notes de fruits confits mêlées à un discret boisé, à la chair soutenue par des tanins présents mais aimables. La pointe d'amertume perceptible en finale invite à attendre deux ans que l'ensemble se fonde.

Bernard Larrat propose une petite cuvée de pur merlot récolté sur un terroir de sables, de limons et d'argiles, autour d'une demeure bourgeoise du XVIII e s. couverte d'ardoise. Dans le verre, un rubis brillant invite à découvrir les arômes typiques d'un raisin mûr à point: mûre et cassis. La bouche est fraîche et charnue, avenante car charpentée par des tanins soyeux. Un dégustateur suggère un accord avec une poitrine de veau farcie.

Près des vestiges d'un ancien moulin, cette propriété de 60 ha appartient à la famille Larrat depuis plus de trente ans. Sur un sol argilo-limoneux et siliceux, les trois cépages bordelais ont donné naissance à ce 2004 grenat profond, dont les arômes complexes rappellent les fruits rouges mûrs, le pruneau, le grillé et le torréfié, le clou de girofle. La bouche ronde, puissante et structurée s'appuie sur des tanins fermes, mais élégants, avant de conclure par une finale au sage boisé. Pour 2009.

Ballottage très légèrement favorable pour le merlot (51%) aux côtés des cabernets dans ce vin réservé à l'olfaction (quelques notes de fruits et de poivron rouge). Fraîche et un brin végétale, la bouche affiche un bon volume, renforcé par la présence de tanins fermes et encore assez sévères en finale. Homogène mais encore en devenir.

issu de merlot pratiquement pur, un rouge au nez grillé, toasté et cacaoté et à la bouche dans le droit fil, bien structurée mais fortement boisée, le fruit et la fraîcheur se manifestant en finale.

Le seul merlot est à l'oeuvre dans ce vin de bonne intensité olfactive, portée sur les fruits rouges et noirs et la réglisse. Si l'attaque est souple, le milieu de bouche et la finale se révèlent plus solides, soutenus par des tanins carrés. Un brin rustique mais équilibré.

De pur merlot, cette cuvée présente une jolie robe pourpre brillante. Le bouquet est déjà très expressif, succession de baies noires, de fruits frais, d'épices douces et d'encens. La mise en bouche est souple, la saveur reste sur le fruit, mais les tanins sont encore un peu crus. Un style côtes-de-bourg d'antan qui pourra se boire assez vite sur du gibier.

Bernard Larrat exploite un grand vignoble de 60 ha sur le domaine de Grillet. Ce nom ne pouvant pas être utilisé (il existe une AOC château-grillet dans le Rhône), sa cuvée porte son patronyme. Autrefois, le terroir d'argile, de silice et de limon produisait des vins blancs. Aujourd'hui on y trouve un vin rouge à la jolie couleur rubis, au bouquet assez fin de fruits rouges, avec une note animale. Bien équilibré malgré des tanins encore jeunes, il s'inscrit dans la tradition de l'appellation.