Château l'Étoile de Clotte

ce vin comprend 30% de cabernet franc aux côtés du merlot. Son élevage se partage entre le fût et la cuve. La robe? «Noir c'est noir!», écrit un juré. Le bouquet? Captivant de complexité: cerise noire, mûre, cassis, pain grillé, cacao et vanille se bousculent au nez – beaucoup de fruit et un élevage mesuré. Le palais prolonge cette palette avec puissance et finesse, ampleur et fraîcheur. Très bien extraits, à la fois denses et élégants, les tanins soulignent une finale d'une rare persistance.

Un palmarès éclatant pour la famille Meynard qui place cette année deux castillon en tête de la sélection. Roque le Mayne comprend plus de merlot que la Bourrée, et reste quinze mois en barrique. Il en ressort paré d'une robe presque noire aux reflets violets de jeunesse. Encore discret mais complexe, son bouquet envoûtant marie la violette, les fruits rouges et des notes d'élevage évoquant la vanille, les épices et le café. La bouche suit la même ligne; ample en attaque, vineuse et longue, elle laisse parler le fruit rehaussé de poivre blanc.

Ce 2014 atteint des sommets. Tout y est: une somptueuse robe dense et profonde; un nez puissant évoquant le merlot très mûr (fruits rouges, pruneau) et le merrain finement toasté et épicé; une bouche tout aussi expressive, ample, savoureuse et corsée, bâtie sur des tanins serrés et d'une grande finesse de grain, et une longue finale chocolatée. Voilà qui promet une évolution heureuse, et pour longtemps.

Roque et le Mayne sont les noms de deux parcelles achetées par la famille Meynard en 1997 sur les coteaux parfaitement drainés et exposés de Sainte-Colombe. Leurs raisins de merlot (80 % de l'assemblage), de cabernet-sauvignon et de malbec entrent aujourd'hui dans la composition de ce superbe 2008 qui a charmé le jury par son caractère moderne. La densité de sa robe grenat sombre répond à la complexité de son bouquet mariant les fruits noirs, les épices et d'élégantes notes boisées. Le palais ample, gras et séveux repose sur une trame riche aux tanins particulièrement bien extraits. Un boisé de qualité et une finale persistante complètent l'harmonie de ce vin qui s'accordera avec les saveurs d'une entrecôte grillée après une garde de trois à quatre ans. Du même propriétaire, le Ch. la Bourrée 2008 (5 à 8 €), qui provient de sols plus sableux, obtient une étoile. Il se caractérise par son fruité intense et par sa souplesse; on le dégustera dans deux ans.

Vieilli douze mois en fût de chêne neuf, ce vin assemble 70% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon et 5% de côt. La robe pourpre est profonde; les parfums complexes évoquent le fruit rouge bien mûr, la vanille et le chocolat. Après une attaque particulièrement moelleuse, la bouche évolue avec puissance et élégance. Le retour aromatique de fruits est très harmonieux. Une grande bouteille à ouvrir dans trois à six ans. Du même propriétaire, le Château la Bourrée 99 est cité pour son caractère fruité agréable et ses tanins mûrs; il sera prêt d'ici un an ou deux.

Un très beau castillon, agréable et parfaitement fruité, aux tanins fondus et soyeux qui renforcent son caractère aimable et gourmand. On appréciera également sa fraîcheur et son équilibre avant tout, aujourd'hui comme d'ici quelques années.

Porté par un très joli millésime d'équilibre, ce vin agréable et séduisant devrait plaire au plus grand nombre. Son fruit précis et sa trame digeste le rendent déjà très accessible. Dans sa gamme de prix, il constitue une belle affaire.

Si certains rament longtemps avant d'émerger, Jean-François Meynard, en ancien champion d'aviron, n'a pas raté son départ sur les terres de Saint-Émilion. Il y conduit un domaine en progrès constant, toujours présent dans ces pages depuis son premier millésime (2009). Son «Étoile» atteint le firmament avec un 2012 admirable. La robe est superbe, intense et sombre. Le nez associe sans fausse note fruits rouges et boisé fin. Lui fait écho un palais à la fois gras, puissant et velouté, parfaitement équilibré, sans à-coups jusqu'à la finale, longue et soyeuse. On reconnaît un grand vin à ce qu'il peut s'apprécier aussi bien jeune que vieux, c'est bien le cas ici. Et pour ne rien gâcher, le rapport qualité-prix est excellent.

Fidèle au rendez-vous, ce domaine signe un 2012 excellent de bout en bout. Ses atouts: une belle robe sombre à reflets violines; un nez intense de cerise, de cassis, d'épices et de toasté; un palais long, dense, riche, ample, épaulé par un bon boisé et des tanins soyeux qui montent en puissance en finale.

Jean-François Meynard a vite «dompté» les terres saint-émilionnaises et s'invite chaque année dans ce chapitre depuis son installation. Son 2011 (merlot à 70%, le solde en cabernet franc) a fait forte impression. La robe est intense et profonde. Le nez, complexe et «explosif», mêle les fruits confits à des notes vanillées, réglissées et mentholées. La bouche va crescendo, d'abord souple et charnue, puis ample, riche et chaleureuse, enfin puissante, serrée et boisée en finale.

Portant le nom des deux parcelles où sont plantées les vignes de merlot (80 %) et de cabernet-sauvignon (15 %), ce château propose un 2006 superbement vinifié. La robe rubis brille de reflets vermillon; le bouquet complexe évoque les fruits rouges et noirs, le bois de santal et une pointe de chêne frais. Souple à l'attaque, la bouche développe une matière ronde et fruitée étoffée par des tanins assez puissants qui confèrent à la finale une certaine vivacité. Un vin à laisser mûrir deux à cinq ans. Du même producteur, le Ch. La Bourrée 2006 cuvée Prestige Élevé en fût de chêne (5 à 8 €) obtient une étoile. Comptant 30 % de cabernet franc dans l'assemblage, il se distingue par ses parfums de violette et de fleur de pêcher. Un vin encore tannique qui gagnera à vieillir un à trois ans.

À dominante de merlot (70 %), ce cru, coup de coeur dans le millésime 1997, termine cette année au pied du podium du grand jury. C'est dire la qualité de ce 2005, à la robe noire aux reflets rubis et aux parfums puissants de fruits noirs en harmonie avec des notes boisées. Les tanins mûrs et extraits en douceur évoluent avec ampleur et beaucoup d'harmonie. Il faudra attendre trois à sept ans cette bouteille. Du même propriétaire, le Château Roque Le Mayne Élevé en fût de chêne 2005 (8 à 11 €) est cité: c'est un vin puissant, un peu austère, qui demande également à vieillir (deux à trois ans).

Il doit être intéressant d'ouvrir aujourd'hui une bouteille du millésime 99 qui fut coup de coeur. Ce 2002 est lui aussi remarquable, dans une robe pourpre profond aux reflets chatoyants. Le pruneau et les fruits rouges sont en harmonie avec un boisé de qualité, toasté et vanillé. Ample, très présente, la bouche est équilibrée. Sa finale fruitée, harmonieuse et très persistante prédit un avenir important à ce vin, au moins cinq à six ans.

Ce nom a été créé en 1997, lors de l'achat de ce vignoble sur deux lieux-dits différents, Roque et Le Mayne. Des investissements importants ont été réalisés depuis, qui ont été bénéfiques comme le prouve ce remarquable 2001. La robe très jeune est presque noire, et le bouquet complexe, encore discret, évoque le sous-bois, les petits fruits rouges, le boisé torréfié. Puissant et moelleux, le palais se révèle équilibré jusqu'en finale. Un vin à servir dans quatre à six ans.

Créé en 1998, lors d'un achat de vignes situées sur un coteau argilo-calcaire bien exposé, ce château a élaboré un millésime 2000 remarquable: sa robe intense présente de magnifiques reflets violacés. Ses arômes d'épices et de noyau de cerise se fondent parfaitement dans un agréable ensemble boisé. En bouche, les tanins présents développent beaucoup de charme et de caractère: ils sont bien enrobés par un boisé qui respecte le vin jusque dans une finale très persistante. Une bouteille au caractère "terroité", à ouvrir dans deux à cinq ans.

Un joli rubis habille ce bordeaux tonique dont les fruits rouges bien mûrs s'entichent d'une touche de réglisse et de poivre. Vive à l'attaque, tenue par des tanins fermes et poudrés, la bouche, plutôt déliée, s'étire sur le fruit avec une touche de chaleur et de végétal en finale. Plus élégant que charnu, il profitera d'une petite garde.

Entre notes de boisé torréfié et de fruits mûrs, ce vin corsé assume sa matière tannique. Son volume et sa longue finale en font un bon candidat pour la garde et s'accommodera volontiers de plats familiaux, un bourguignon ou un parmentier de canard par exemple.

Ce vin dégage un bon fruit mûr auréolé de notes torréfiées du merrain, des tanins fermes, du volume et une belle finale corsée. Un bon classique, qui vieillira bien.