CHÂTEAU DE RESPIDE

Callipyge 2015

blanc tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Au XVIIes., ce cru était la propriété de La Reynie, lieutenant de police de Louis XIV. Le château actuel a été construit vers 1850 par un préfet de la Gironde marié à la tante de Toulouse-Lautrec. Pierre Bonnet l'acquiert en 1952. À sa mort, le château est vendu, mais non le vignoble (76 ha dans la partie méridionale des Graves), géré depuis 1985 par son petit-fils Franck.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Mariant les fruits blancs et la noisette aux fleurs blanches, le bouquet séduit par sa fraîcheur et par sa complexité. L'harmonie se prolonge au palais, expressif et tonique, offrant une finale ample aux saveurs de gingembre.

Détail du vin Château de respide

Garde :

2019 - 2022

Production :

18 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Graves

la Fiche appellation

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un mot du vin

Nielluccio

Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.