Château De Respide Callipyge Vinifié En Fût De Chêne 2008 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Très régulier – en atteste ses nombreuses sélections dans le Guide –, ce cru propose à nouveau une Callipyge fort réussie. D’une belle couleur citron à reflets verts, celle-ci développe un bouquet complexe où les arômes vanillés et toastés se mêlent subtilement aux parfums de pamplemousse et de pêche de vigne. Ample et gras, marqué par une petite acidité qui contribue à mettre en valeur le fruité, le palais se plaira sur des poissons en sauce et des viandes blanches. Une étoile également pour la Callipyge rouge 2006 (11 à 15 €), en parfaite harmonie avec son nom: sa rondeur et son charnu auraient fait le bonheur des auteurs d’antan, au vocabulaire plus fleuri qu’aujourd’hui. Ces derniers auraient aimé sa robe sombre aux nuances violines, ses notes de tabac, de réglisse et de pruneau, sa structure bien en place et ses tanins en rangs serrés. À déguster dans trois ou quatre ans. La cuvée principale, Ch. de Respide blanc 2008 (5 à 8 €), est citée.
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Détails du vin
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Le Château De Respide Callipyge Vinifié En Fût De Chêne 2008 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
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15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 15 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- CH. DE RESPIDE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Graves
- Fiche appellation
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"Cuvée prestige de l'un des plus anciens domaines viticoles des Graves, ce vin sait parler à l'oenophile par sa robe, d'un beau pourpre foncé, et par son bouquet généreux, dont la complexité (fruits rouges bien mûrs, vanille et grillé) se retrouve au palais. Ce dernier offre un beau volume et une matière soyeuse portée par des tanins fondus. Florale et fruitée, fraîche et de bonne longueur, la cuvée Classic 2011 blanc (5 à 8 €; 60 000 b.) a également reçu une étoile. Vive et tonique, la cuvée Callipyge 2010 blanc (8 à 11 €; 24 000 b.) est citée."
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CHÂTEAU PAVILLON DE BOYREIN
2010
Établis sur la terrasse sablo-graveleuse de Roaillan, au sud de l’appellation, les Bonnet exploitent plusieurs crus qui constituent autant de valeurs sûres. Les qualités de celui-ci sont illustrées par ce blanc mi-sémillon mi-sauvignon, intense, harmonieux et fruité. Ses arômes de fleurs blanches, agrémentés d’une note de pamplemousse, lui confèrent une authentique typicité «graves». Même assemblage, mais élevage sous bois pour le Ch. de Respide 2009 blanc Callipyge (8 à 11 €; 14 000 b.), un ensemble racé et d’une grande pureté aromatique: une étoile également. Vinifiée sur le fruit, la cuvée principale, le Ch. de Respide 2010 blanc Classic (5 à 8 €; 40 000 b.), est un vin tonique, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches: elle est citée.
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Comme elle en a l'habitude, cette cuvée justifie son nom (callipyge, les "belles fesses" en grec, du nom de la célèbre Vénus du musée de Naples) par sa rondeur. Mais là ne s'arrêtent pas les vertus de ce vin qui sait aussi être ferme et puissant. Sa teinte sombre annonce ses arômes de bourgeon de cassis, de lierre et de confiture de myrtilles. Concentré mais marqué par un peu d'austérité en finale, ce 2007 a le corps nécessaire pour justifier trois ou quatre ans de séjour en cave. La cuvée Classic Élevé en fût de chêne 2007 rouge (8 à 11 €) obtient, elle, une citation. Fraîche et structurée, elle sera à déguster dans un à trois ans. Tout en finesse et en vivacité, le Classic 2009 blanc (5 à 8 €), floral, souple et friand, décroche une étoile.
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Le vigneron
CH. DE RESPIDE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Graves
Le terroir est si renommé qu'il est un des rares à avoir donné son nom à une appellation. Situé sur la rive gauche de la Garonne, limité au sud-ouest par la forêt des Landes, il est constitué de terrasses de galets et de graviers modelées en croupes. Au Moyen Âge, c'était le vignoble de Bordeaux, qui fournissait la plus grande partie ...
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