CELLIER DES TEMPLIERS

Rimage Mise tardive 2011

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette coopérative, change de nom, devenant « Terre des Templiers ». Avec cinq vins retenus, elle démontre une fois de plus son savoir-faire à la vigne et à la cave. Le Ravaner blanc Mise tardive 2011 (15 à 20 € ; 17 604 b.), élevé un an dans le bois neuf, séduit par sa palette mêlant l'abricot et les fruits confiturés à une pointe de rancio. Le Rederis ambré (15 à 20 € ; 20 628 b.), un autre blanc issu d'un élevage oxydatif de six ans dans le bois, revêt une robe de couleur soutenue et libère de beaux arômes d'agrumes et de grillé. En rouge, les dégustateurs ont apprécié le Rimage Mise précoce 2011 (15 à 20 € ; 53 604 b.), fruité et frais, ainsi que le Rimage Mise précoce Terre des Oms 2011 (3 912 b.), issu de parcelles en conversion bio, plus structuré, ample et généreux. Tous ces vins obtiennent une étoile. Le jury a placé en tête ce rimage mise tardive, auquel un élevage d'un an en barriques (ouillées) apporte un fondu remarqué et une touche épicée rehaussant les notes de fruits confiturés et de cerise à l'eau-de-vie. Un ensemble riche, aux tanins veloutés, dont l'équilibre penche vers la douceur : accord parfait avec les desserts au chocolat ou la crème catalane.

Détail du vin Cellier des templiers

Garde :

-

Production :

8 310 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Banyuls

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

VDQS

Devenu AOVDQS. Appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure, produit dans une région délimitée selon une réglementation précise. Antichambre des AOC, cette catégorie est appelée à disparaître en 2011.