CECILE ET LAURENT TRIPOZ

Après la visite du pittoresque bourg de Loché et de sa jolie petite église romane, vous pourrez rendre visite à Céline et Laurent Tripoz, qui vous réserveront le meilleur accueil. Ce jeune couple passionné possède aujourd'hui un domaine de 10ha, qu'il travaille scrupuleusement pour offrir des vins de grande qualité. L'oeil de ce 99 est séduisant, tout comme le nez où le fruit accompagne le grillé. La bouche, très ronde et ample, est charpentée par le boisé d'une belle élégance. Une bouteille fort bien élevée.

Céline et Laurent Tripoz sont en train de convertir leur vignoble à la biodynamie. Leur cuvée jaune d'or intense présente des arômes puissants et complexes: les notes vanillées, fumées, pain grillé se marient aux nuances de fruits mûrs, de coing et de bergamote. Opulente et riche, la bouche harmonieuse s'étire en longueur pour s'achever sur une note citronnée agréable. Un très beau vin, à servir sur des poissons grillés d'ici un à deux ans.

C'est en 1986 que Laurent Tripoz s'installe sur 10ha. Des vendanges manuelles ont donné ce vin rouge vif aux arômes intenses de groseille, de fruits compotés et d'eucalyptus qui a séduit les jurés. La bouche, tout en dentelle, donne un vin léger et gouleyant qu'on aura plaisir à boire accompagné de quelques charcuteries.

Sa mousse est paisible, son or légèrement soutenu, ses parfums évoquent le pamplemousse et peut-être l'abricot sec, si l'on en croit l'un de nos dégustateurs. Il n'a sans doute pas tort car cette sensation apparaît pour tous en bouche. Equilibré et long, un crémant pour volaille à la crème. Si vous montez dans le TGV en gare de Mâcon-Loché, prenez le temps de visiter cette cave, oeuvre d'un couple passionné (coup de coeur dans le Guide 1995).

Cultivé en biodynamie, ce domaine de 11 ha propose une cuvée jaune d'or dont le nez grillé et toasté semble encore sous l'emprise de l'élevage. Ample, le palais trouve un bon équilibre entre la texture solide du vin et la puissance aromatique. À découvrir dans un an sur une volaille fermière à la crème et aux morilles.

Laurent Tripoz, ébéniste de formation, a choisi la vie au grand air. Il s'installe en 1986 sur un métayage de 1,5 ha et se lance alors, en compagnie de son épouse Céline, dans une campagne de plantation de quinze ans, qui donne aujourd'hui un vignoble de 11 ha, conduit en biodynamie. Ce 2005 doré brillant se montre riche de senteurs florales et fruitées. Des arômes qui persistent durablement dans une bouche corpulente et d'une grande ampleur. Vin typé et original, qui accompagnera un vieux comté.

Cette cuvée élevée treize mois en fût se présente dans une robe or vert brillant. Elle offre une palette aromatique mêlant les fruits et les fleurs blanches à des notes minérales. En bouche, les fruits mûrs accompagnent une matière ronde et une certaine nervosité. Un vin avec lequel vous prendrez rendez-vous dans un an ou deux pour passer à table avec une poularde de Bresse à la crème.

Les constants efforts consentis par Céline et Laurent Tripoz, aussi bien à la vigne (biodynamie, labours...) qu'à la cave, ont fait de ce domaine un incontournable de la région. Ce vin, récolté manuellement début octobre, a été élevé onze mois en fût de chêne avec des bâtonnages réguliers. Couleur jaune d'or à l'oeil, il laisse échapper d'intenses notes de pain grillé, de noisettes et de fruits frais. La bouche équilibrée, dotée d'un gras soutenu, est marquée en finale par une petite vivacité agréable. Elle observe une retenue qui ne l'empêche pas d'annoncer un plaisir intense à la dégustation, d'ici deux à trois ans.

Respect de la vendange par pressurage pneumatique, respect du parcellaire grâce à une cuverie adaptée... Le mâcon Loché Les Chênes 2003 élevé en fût de chêne et le mâcon Loché 2003, aux arômes primaires, sont cités, tout comme ce Vinzelles, or blanc, aux senteurs de pêche de vigne et d'acacia. Le palais est souple, solidement structuré, avec une finale acidulée vivifiante.

Ce domaine en phase de conversion en biodynamie est établi au coeur de Loché, commune de Mâcon. A sa tête, Céline et Laurent Tripoz sont installés depuis 1990. Ce mâcon-Loché aromatique aux nuances de fruits frais est équilibré et plaisant. Vous le dégusterez bien frais à l'apéritif. Egalement citée, la cuvée Les Chênes 2002 (8 à 11 €) mérite un vieillissement afin d'harmoniser le bois à la structure du vin.

Le domaine est situé au coeur du village de Loché où il fait bon flâner. Mousse abondante et persistante pour ce crémant produit par un ébéniste devenu viticulteur par seconde passion et en reconversion à la biodynamie. Issu de chardonnay planté en plein Mâconnais, ce vin est or paille et il a le nez bien affiné sur la verveine, la pomme... Vif et frais, d'une certaine complexité, il est agréable.

Coup de coeur en 1995, Laurent avait quitté l'ébénisterie en 1986 pour se consacrer au vin. Depuis 1996, son épouse partage son aventure, et voilà Céline embarquée. Tous deux consciencieux et passionnés, à l'évidence. D'un jaune discret, ce crémant mâconnais offre un léger parfum de cépage (chardonnay 100%) qui apporte sa pierre à l'édifice global et positif. Petite touche d'amertume; elle ne surprend pas. A boire maintenant sur un feuilleté d'escargots par exemple.

Céline et Laurent Tripoz sont de jeunes producteurs très motivés qui font de leur mieux. Et ce mieux est de mieux en mieux. Leur crémant est fruit du chardonnay, et cela se sent. Millésimé 97, il est bien typé par une bonne vendange, avec une certaine élégance. Crémant mâconnais, Bourgogne du Sud, ayant remporté le coup de coeur dans l'édition 1995.