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CAVES DE LA SALLE

Vieilles Vignes 2009

Vallée de la Loire et Centre • Chinon

rouge tranquille 5 à 8 €

Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine s’étend sur 13 ha et comprend un ancien corps de ferme du XVIII^es. associé à un chai et une cave modernisés. On peut y faire du camping. Née sur argilo-calcaires, la cuvée Vieilles Vignes a pris ses habitudes dans le Guide. De couleur soutenue aux reflets violets, le 2009 associe au nez la fraise et la mûre à une légère touche végétale. Il séduit par son attaque soyeuse et fruitée, prélude à une bouche ronde et aromatique, au bon support tannique. À déboucher dès maintenant sur des grillades de bœuf.

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Détail du vin Caves de la salle

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

EARL RÉMI DESBOURDES

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

Aillade de veau

Aumônières d'agneau et de poivrade

Boudin noir

Civet de lapin fermier

Lapin à la moutarde

Lapin à la sariette

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