Caves de la Salle
- rouge tranquille
- A boire
Caves De La Salle Vieilles Vignes 2018 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2021
un chinon issu de sols argilo-calcaires, balsamique, épicé et mentholé, solidement charpenté en bouche. Une bonne garde le bonifiera.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Caves De La Salle Vieilles Vignes 2018 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2021 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2028 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Viandes rouges.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2028
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. RÉMI DESBOURDES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chinon
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
CAVES DE LA SALLE
Vieilles vignes 1998
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
La maison et ses dépendances datent du XVIII e s., mais les bâtiments de ferme ainsi que le chai ont été édifiés récemment, en 1988. Le vignoble couvre 12ha. La cuvée Vieilles vignes, sous une robe brillante, grenat soutenu, livre un nez d'une rare puissance avec un éventail de senteurs qui vont de la pêche au cuir. En bouche, on découvre une attaque douce suivie d'une structure équilibrée où gras et tanins font bon ménage. La finale ronde et longue laisse une nette impression empyreumatique. C'est un vin plein de promesses qu'il faudrait mettre en attente pour des plaisirs futurs. Du même vigneron, la cuvée du Fief de la Rougellerie 98 mérite d'être citée.
en savoir plus
CHÂTEAU DESBOURDES
La Rouge Fût de Chêne 2018
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Cette cuvée issue du coteau crayeux de La Rougellerie séduit d'emblée par sa tenue pourpre. À son nez percutant et intense de fruits rouges répond une bouche centrée sur le cassis, aussi large que longue, épaulée par de nobles tanins fermes mais au grain fin et par un boisé parfaitement ajusté. Pour la cave.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2015
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Ce vin intense déploie au nez un fruité dense et profond que l'on retrouve dans un palais ample, gras, puissant, aux tanins fins, étiré dans une longue finale pleine de fruit.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2010
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Voilà vingt ans maintenant que le domaine de La Salle et ses bâtiments du XVIII e s. ouvrent leurs portes le week-end de Pâques – et vingt ans que Rémi Desbourdes travaille le terroir et la vigne avec respect, élaborant des cuvées régulièrement mentionnées dans le Guide. Né de ceps âgés de soixante ans, ce 2010 à la robe grenat profond offre une véritable explosion de fruits à l'olfaction, autour de la cerise burlat et du cassis. Le palais affiche un beau volume et de la fraîcheur, tout en étirant le fruit sur une très longue finale. Un superbe chinon déjà prêt à ravir les papilles mais aussi à affronter trois ou quatre années de garde.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Vieilles Vignes 2023
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Fruits confits, paprika, touche sanguine, le nez ne manque pas de cachet. Ce bien joli bouquet prend vie dans une bouche rondelette à souhait, charnue, fraîche et structurée en douceur par des tanins sans une once de dureté. Gourmand et harmonieux.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Le Clos 2023
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Vinifié en douceur (10jours de macération), voilà un très bon exemple de breton souple et friand né des sols légers de sables et graviers de l'appellation. Léger, frais, facile à boire, on croque sans attendre dans ce fruit qui s'entiche de touches originales de tabac, de thé vert et de mine de crayon.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Le Clos 2022
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Des cabernets travaillés en bio ont donné naissance à ce chinon léger et accessible, marqué de bout en bout par les fruits rouges. Un profil gouleyant qui appelle les amis et les grillades aux beaux jours.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Le Clos 2021
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Une robe rubis intense, un nez qui marie le fruit noir et la violette, une bouche bien construite, consistante, assise sur des tanins soyeux et une longueur notable: un chinon harmonieux qui demande juste à s'ouvrir.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2020
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Un chinon pimpant issu de vieilles vignes de 50ans. Une robe intense, un nez appétant de fruits rouges, de griotte notamment, l'entame est séduisante. On aime aussi la bouche, suave, dense, fruitée, soutenue par des tanins fermes mais sans dureté. Du potentiel.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Le Clos 2020
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Une cuvée qui regorge de saveurs fruitées (cerise, cassis, framboise), dense, chaleureuse, corpulente, bien cadrée par des tanins soyeux.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2018
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
un chinon issu de sols argilo-calcaires, balsamique, épicé et mentholé, solidement charpenté en bouche. Une bonne garde le bonifiera.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
Le Clos 2018
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Née de ceps de 50ans plantés sur un sol de sables et graviers et vendangés à la main, une cuvée que ses créateurs nomment modestement «vin de soif». Sa belle fraîcheur fruitée, perceptible à l'olfaction, plaide en sa faveur, tout comme sa souplesse en bouche et le soyeux de ses tanins.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2017
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
D'un pourpre soutenu, ce chinon s'ouvre à l'aération sur des arômes fruités, floraux et épicés. En bouche, il se révèle ample et expressif, sur le fruit, étayé par des tanins soyeux qui renforcent son caractère aimable.
en savoir plus
DOMAINE RÉMI DESBOURDES
La Rouge 2017
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
une cuvée joliment parfumée dont le bouquet exalte les fruits frais agrémentés de finesses minérales, rappel du terroir. La bouche exprime un beau tempérament, alliant vivacité et rondeur.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Le Clos 2015
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
un bon classique au nez de baies rouges sauvages, souple, frais et fruité en bouche. Un chinon friand et très amène.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2008
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Des vignes de cinquante ans d'âge plantées sur des coteaux argilo-calcaires sont à l'origine de cette cuvée d'abord remarquée pour son frais bouquet de mûre et de cassis. Rond et charnu, équilibré par une vivacité de bon aloi, le palais dévoile des tanins déjà fondus. Une bouteille qui s'accommodera avec bonheur d'un navarrin d'agneau aux petits légumes verts. Cité, le chinon Dom. Rémi Desbourdes 2008 blanc La Haute Borne (8 à 11 €) se montre à la fois minéral et boisé.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2007
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
Les vignerons qui dirigent ce domaine de 13 ha ont le sens de l'accueil: à côté des bâtiments du XVIII e s., ils proposent des emplacements pour les amateurs du camping à la ferme. Ces derniers ne manqueront pas de goûter à ce vin rubis aux reflets violets qui livre des senteurs de fruits rouges aux notes muscatées. Ce fruité se confirme dans un palais souple et élégant, aux tanins soyeux et à la longue finale. À apprécier dès aujourd'hui. Si les campeurs souhaitent découvrir d'autres couleurs, ils auront le choix! La cuvée de blanc 2008 décroche une étoile pour son équilibre entre gras et fraîcheur; le rosé Amitié, Amitié 2008 (3 à 5 €) est cité pour ses arômes de pamplemousse.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Fief de La Rougellerie 2003
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
La maison du XVIII e s. s'entoure de la cave et du chai. Un camping à la ferme est même ouvert à côté. Une bonne occasion de découvrir un 2003 dont le bouquet est une vraie merveille, selon l'expression du jury. Les arômes de fruits rouges et d'épices sont si riches, en effet. Ronde et équilibrée, cette cuvée fera son chemin dans les trois à quatre années mais peut déjà trouver sa place à table.
en savoir plus
CAVES DE LA SALLE
Vieilles Vignes 2002
Vallée de la Loire et Centre, Chinon
- rouge tranquille
C'est autour d'un ancien corps de ferme de la fin du XVIII e s. qu'ont été construits le chai et la cave. Les 12 ha de vignes plantés sur sol sableux et graveleux se situent à proximité. La cuvée Vieilles Vignes laisse fuser des senteurs de fruits rouges mêlées d'un peu de fumée. Les tanins se manifestent d'emblée, bien tempérés par du gras, et constituent un gage de longévité. Une petite vivacité désigne cette bouteille pour des grillades. La cuvée Fief de La Rougellerie 2002 rouge est citée.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. RÉMI DESBOURDES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chinon
Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, l'appellation chinon, renommée pour ses vins rouges, repose sur un sous-sol de craie plus ou moins tendre – le tuffeau. La ville de Chinon fut le lieu de résidence préféré d'Henri II Plantagenêt, et c'est pendant la guerre de Cent Ans, en 1429, que Jeanne d'Arc reconnut dans la ...
DécouvrirLes plats en accord avec Caves De La Salle Vieilles Vignes 2018 rouge
Vous aimez le vin Caves de la Salle? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE