BENOIT BADOZ

Vin de paille 2006

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'activité de Poligny est partagée entre viticulture et production fromagère de comté. C'est dans cette petite ville qu'est installé Benoit Badoz qui continue le travail de dix générations de vignerons. Son vin de paille, cuivré, livre d'intenses parfums de fruits secs (noix, noix de cajou). En bouche, le côté fruits à noyau prend le dessus, avec notamment la prune qui finit par s'imposer. Un bel équilibre ample et suave. Cité, le vin jaune 2004 (20 à 30 €; 6 900 b.) est ouvert au nez sur la noix, le miel et l'amande.

Détail du vin Benoit badoz

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

06 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).